GB/T 17376-2008動植物油脂脂肪酸甲酯制備

犐犆犛６７．２００．１０

犡１４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１７３７６—２００８／犐犛犗５５０９：２０００

代替ＧＢ／Ｔ１７３７６—１９９８

動植物油脂脂肪酸甲酯制備

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（ＩＳＯ５５０９：２０００，ＩＤＴ）

２００８１１０４發布２００９０１２０實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜１７３７６—２００８／犐犛犗５５０９：２０００

前言

本標準等同采用ＩＳＯ５５０９：２０００《動植物油脂脂肪酸甲酯制備》（英文版）。

為便于使用，本標準對ＩＳＯ５５０９：２０００進行了下列編輯性修改：

———刪除國際標準的前言；

———“本國際標準”一詞改為“本標準”；

———用小數點“．”代替作為小數點的逗號“，”。

本標準是對ＧＢ／Ｔ１７３７６—１９９８《動植物油脂脂肪酸甲酯制備》的修訂。

本標準與ＧＢ／Ｔ１７３７６—１９９８的主要差異如下：

———用異辛烷（色譜純）代替庚烷試劑；

———用三甲基氫氧化硫（ＴＭＳＨ）法代替原標準中的“不用三氟化硼的替代方法”；

———用酯交換法代替原標準中的“四碳或四碳以上脂肪酸甲酯的特殊制備方法”；

———將各方法中常用到的一些主要分析程序及原標準的第６章內容放在附錄Ａ中；

———增加了資料性附錄Ｂ。

本標準自實施之日起代替ＧＢ／Ｔ１７３７６—１９９８。

本標準中附錄Ａ為規范性附錄，附錄Ｂ為資料性附錄。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準負責起草單位：國家糧食儲備局西安油脂科學研究設計院。

本標準參與起草單位：陜西省產品質量監督檢驗所、安徽大平工貿（集團）有限公司。

本標準起草人：孟橘、夏天文、陳勇、王慧芳、朱文鑫、任春明。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１７３７６—１９９８。

Ⅰ

書

犌犅／犜１７３７６—２００８／犐犛犗５５０９：２０００

動植物油脂脂肪酸甲酯制備

１范圍

本標準規定了脂肪酸甲脂的制備方法。

本標準包括了從動植物油脂、脂肪酸及脂肪酸鹽制備脂肪酸甲酯的方法。規定了以下三種甲酯化

方法：

ａ）三氟化硼法（見第３章）；

ｂ）三甲基氫氧化硫法（見第４章）；

ｃ）酯交換法（見第５章）。

本標準適用于氣相色譜、薄層色譜、紅外光譜等需要甲酯衍生物的各種分析過程。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：２００８，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１５６８７動植物油脂試樣的制備（ＧＢ／Ｔ１５６８７—２００８，ＩＳＯ６６１：２００３，ＩＤＴ）

３三氟化硼法（常用方法）

警告：方法中涉及到危險試劑的使用。應采取適當的防護措施以保護眼睛，并避免腐蝕性化學物品

灼傷的危險。三氟化硼有毒，建議分析人員盡量不用甲醇和三氟化硼制取三氟化硼甲醇溶液（見附錄犃

中第犃．１章）。

３．１原理

甘油酯在氫氧化鈉甲醇溶液中皂化，生成的脂肪酸鹽與三氟化硼甲醇溶液反應生成甲酯。如果要

分析純脂肪酸及其脂肪酸鹽，則不需要皂化，直接與三氟化硼反應甲酯化。

３．２適用范圍

本方法適用于大多數油脂及衍生物（脂肪酸、脂肪酸鹽），不適用于乳脂和含有下列基團的化合物：

———次氧基化合物（如：酮基、環氧基、羥基、氫過氧基）；

———環丙烷和環丙烷基化合物；

———炔類脂肪酸。

如果油脂中僅含有少量的上述化合物（如棉籽油），仍可按第３章的一般方法進行酯化。否則要采

用第４章或第５章所述方法。

氣相色譜分析中使用異辛烷做溶劑制得的甲酯溶液回收率最高，但對己酸甲酯的回收率只

有７５％。

３．３試劑

除有特殊