標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 10473-1989 水果和蔬菜產(chǎn)品中鹽酸不溶性灰分的測(cè)定方法》是一項(xiàng)中國國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定了一套科學(xué)、統(tǒng)一的程序來測(cè)定水果和蔬菜制品中不能被鹽酸溶解的灰分含量。這項(xiàng)檢測(cè)對(duì)于評(píng)估果蔬及其加工品的純凈度、礦物質(zhì)成分以及加工過程中可能引入的無機(jī)雜質(zhì)具有重要意義。下面是對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的說明：

  1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種新鮮水果、蔬菜及其加工產(chǎn)品的鹽酸不溶性灰分含量測(cè)定。加工產(chǎn)品包括但不限于罐頭、干制品、冷凍果蔬等。

  2. 定義：

    • 鹽酸不溶性灰分：指樣品經(jīng)過高溫灼燒后剩余的無機(jī)物質(zhì)，這部分灰分不能被鹽酸溶液溶解，主要包含氧化物、碳酸鹽、硅酸鹽等無機(jī)成分。

  3. 試驗(yàn)原理：通過將試樣經(jīng)過干燥、炭化、灰化并用鹽酸處理后，剩余的不溶于鹽酸的灰分通過稱重得到其質(zhì)量，以此計(jì)算出樣品中的鹽酸不溶性灰分百分含量。

  4. 實(shí)驗(yàn)步驟大致包括：

    • 預(yù)處理：取一定量的均勻試樣，進(jìn)行適當(dāng)干燥以去除水分。
    • 炭化：在高溫爐中將干燥后的試樣炭化，去除有機(jī)物質(zhì)。
    • 灰化：進(jìn)一步加熱使炭化后的殘留物完全氧化為灰分。
    • 鹽酸處理：將灰分用鹽酸處理，溶解可溶性物質(zhì)，留下不溶性部分。
    • 洗滌、干燥與稱重：對(duì)處理后的灰分進(jìn)行洗滌、干燥后精確稱重。
    • 計(jì)算：根據(jù)試樣的原始質(zhì)量和最終不溶性灰分的質(zhì)量計(jì)算出鹽酸不溶性灰分的百分比含量。

  5. 儀器與試劑：標(biāo)準(zhǔn)中詳細(xì)列出了所需使用的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，如高溫爐、分析天平等，以及鹽酸等化學(xué)試劑的規(guī)格要求。

  6. 結(jié)果表示：測(cè)試結(jié)果需精確至規(guī)定的小數(shù)位數(shù)，并注意報(bào)告中應(yīng)包含所有必要的實(shí)驗(yàn)條件和步驟細(xì)節(jié)。

  7. 精密度與準(zhǔn)確度：標(biāo)準(zhǔn)提到了重復(fù)性和再現(xiàn)性的要求，確保不同實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的一致性。


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  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1989-03-22 頒布
  • 1989-10-01 實(shí)施
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GB/T 10473-1989水果和蔬菜產(chǎn)品中鹽酸不溶性灰分的測(cè)定方法_第1頁
GB/T 10473-1989水果和蔬菜產(chǎn)品中鹽酸不溶性灰分的測(cè)定方法_第2頁
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GB/T 10473-1989水果和蔬菜產(chǎn)品中鹽酸不溶性灰分的測(cè)定方法-免費(fèi)下載試讀頁

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UDC634/635:354.725830中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB10473-89水果和蔬菜產(chǎn)品中鹽酸不溶性灰分的測(cè)定方法Fruitandvegetableproducts-Determinationofashinsolubleinhydrochloricacid1989-03-22發(fā)布1989-10-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)UDC634/635水果和蔬菜產(chǎn)品中鹽酸不溶性灰分的：354.725測(cè)定方法GB10473-89Fruitandvegetableproducts-Determinationofashinsolubleinhydrochloricacid本標(biāo)準(zhǔn)等效采用國際標(biāo)準(zhǔn)ISO763—1982《果蔬產(chǎn)品中鹽酸不溶性灰分的測(cè)定》主題內(nèi)容和適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水果和蔬菜產(chǎn)品中鹽酸不溶性灰分的測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于水果和蔬菜產(chǎn)品中鹽酸不溶性灰分的測(cè)定。原理樣品在525℃高溫電阻爐中灰化后，分離測(cè)定不溶于稀鹽酸溶液的無機(jī)物質(zhì)。全部試劑均為分析純，所用水為蒸饹水或同等純度的水。3.1鹽酸：10%(m/m)溶液；3.2硝酸銀：178/L溶液。4儀器福碎機(jī)：4.14.2高溫電阻爐：525±25C；43水浴鍋；44干燥烘箱：103±2C；4.5干燥器：帶有效干燥劑；4.647無灰濾紙：4.8分析天平。5分析步臻5.1樣品的制備5.1.1粘稠制品(草莓醬、杏醬、桃醬等)：將樣品充分混合均勾。5.1.2冷凍制品(速凍馬蹄、青刀豆等）將冷凍制品置于密閉容器中解凍后，定量轉(zhuǎn)移至搞碎機(jī)（4.1條）中熱碎均勺。5.1.3干制品或半干制品(果腩、葡萄干等)將樣品加定量水軟化后于搞碎機(jī)(4.1條)中搞

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