DB14T 2581-2022“山西標準”（標識）評價技術規范 小米

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B22山西省市場監督管理局2022-12-052022-12-05DB14/T2581—2022DB14/T2581—2022”（）小米IDB14/T2581—2022I目 次前 言 II范圍 1規性范圍 1規性用件 1術和義 1生加要求 2產質評價 2評方法 3參考獻 4IIDB14/T2581—2022II前 言職責監督實施。本文件由山西省標準化綜合管理標準化技術委員會歸口。職責監督實施。本文件由山西省標準化綜合管理標準化技術委員會歸口。本文件主要起草人：余珍風、蔣可心、劉海紅、杜永權、李敏、蔣梅峰、張春霞、陳偉。IIIDB14/T2581—2022III引 言“本省推行山西標準標識制度，推動山西品牌建設。“本省推行山西標準標識制度，推動山西品牌建設。山西標準評價的技術規范，由省人民政府標準化行政主管部門會同有關行政主管部門制定。”）/（）（）（）1不完善粒unsoundkernel3.2脫殼率huskingyield1不完善粒unsoundkernel3.2脫殼率huskingyield谷子脫殼的程度。以1000粒小米中，粒面殼基本去凈的顆粒數所占的百分數表示。[來源：GB/T11766—2008,3.2,有修改]3.1下列術語和定義適用于本文件。3 GB5009.5 GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB5009.82食品安全國家標準食品中維生素A、D、E的測定GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗類型及互混檢驗GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗GB/T5503糧油檢驗碎米檢驗法GB7648水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測定法GB14881 DB14/T2579（）“山西標準”（標識）評價技術規范小米范圍本文件規定了“山西標準”（標識）小米的生產加工要求、產品質量評價和評價方法。本文件適用于山西省境內種植和生產加工的小米的評價活動。（GB2715食品安全國家標準糧食GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定25.2.2 質量要求應符合表2的規定。25.2.2 質量要求應符合表2的規定。受到損傷但尚有使用價值的小米顆粒。包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生霉粒、破損粒幾種。[來源：GB/T11766—2008,3.3]3.3通過規定篩層的篩下物、無食用價值的其他物質，包括篩下物、無機雜質和有機雜質幾種。[通過規定篩層的篩下物、無食用價值的其他物質，包括篩下物、無機雜質和有機雜質幾種。[來源：GB/T11766—2008,3.4]3.4碎米brokenmillet通過直徑1.2mm圓孔篩，留存在直徑1.0mm圓孔篩的破碎粒。[來源：GB/T11766—2008,3.5]4 谷子原料應符合GB2715生產過程應符合GB14881評價原則和流程按照DB14/T2579的規定執行。感官要求應符合表1的規定。表1 感官求項目要求檢測依據形態米粒飽滿、均勻一致GB/T5493色澤米色鮮亮，均勻一致GB/T5492氣味具有原本固有的自然米味，無其他異味GB/T54923DB14/T2581—202235.3 安全要求應符合GB2761、GB2762、GB2763的規定。6 5.3 安全要求應符合GB2761、GB2762、GB2763的規定。6 5（）在同產地、同品種、同批次的產品中，在不同位置和不同層次隨機抽取樣品送檢。項目要求檢測依據脫殼率/%≥99.8隨機挑選整粒小米1000粒，計算未脫皮的顆粒數計算占百分比，取3次測定平均值不完善粒/%≤0.8GB/T5494雜質/%總量/%≤0.3GB/T5494礦物質/%≤0.01GB/T5494碎米/%≤2.0GB/T5503水分含量/%≤13.0GB5009.3直鏈淀粉*/%（干基）9.0～14.0GB7648蛋白質/%≥11.0GB50