標準解讀

GB 5413.40-2016食品安全國家標準規定了嬰幼兒食品和乳品中核苷酸的檢測方法，旨在確保這些產品的質量安全，保障嬰幼兒健康。該標準適用于各類嬰幼兒配方食品及乳制品，包括但不限于奶粉、液態奶等，針對其中的核苷酸含量進行定量分析。

標準內容概述：

  1. 范圍：明確了標準適用的產品類型，即嬰幼兒食品和乳品，并指出了核苷酸測定的對象和目的。

  2. 規范性引用文件：列出了實施本標準時需要參考的其他標準文件，這些文件提供了檢測過程中所需遵循的具體方法和技術要求。

  3. 術語和定義：對涉及的專業術語進行了解釋，幫助讀者準確理解標準內容。

  4. 原理：闡述了檢測核苷酸的基本原理，通常采用高效液相色譜法（HPLC）或其他適宜方法，通過樣品處理、分離、檢測等步驟來定量分析核苷酸含量。

  5. 試劑和材料：詳細列出了實驗所需的各種化學試劑、標準品、溶劑及其規格要求，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  6. 儀器設備：描述了執行測試所必需的儀器設備，如高效液相色譜儀、紫外檢測器等，以及它們的基本配置和性能要求。

  7. 樣品準備：規定了樣品采集、保存、前處理的方法，確保樣品在檢測前的狀態符合分析要求。

  8. 測定步驟：詳細說明了從樣品提取、凈化、衍生化（如有必要）到上機檢測的全過程，包括具體操作步驟、條件設置（如流動相組成、柱溫、流速等）。

  9. 結果計算與表示：指導如何根據檢測數據計算核苷酸含量，并規定了結果的表達方式，通常以毫克/千克（mg/kg）表示。

  10. 精密度和準確度：通過回收率試驗、重復性限和再現性限等指標，評估檢測方法的可靠性和穩定性。

  11. 廢棄物處理：提供了實驗室廢棄物處理的指導原則，確保實驗操作符合環保要求。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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GB 5413.40-2016食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中核苷酸的測定_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB541340—2016

.

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中核苷酸的測定

2016-08-31發布2017-03-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB541340—2016

.

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中核苷酸的測定

1范圍

本標準規定了液相色譜法測定游離核苷酸總量的方法

。

本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中游離核苷酸總量包括胞嘧啶核苷酸尿嘧啶核苷酸次黃嘌呤

(、、

核苷酸鳥嘌呤核苷酸腺嘌呤核苷酸的測定

、、)。

2原理

試樣經過水提取用沉淀劑沉淀蛋白質后通過高效液相色譜分離用紫外檢測器外標法測定試樣

,,,

中核苷酸的含量

。

3試劑與材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的三級水液相色譜流動相用水

,,GB/T6682,

為規定的一級水

GB/T6682。

31試劑

.

311淀粉酶酶活力

..:≥1.5U/mg。

312冰乙酸

..(CH3COOH)。

313四丁基硫酸氫銨

..[(C4H9)4NHSO4]。

314甲醇

..(CH3OH)。

315磷酸氫二鉀

..(K2HPO4)。

316磷酸二氫鉀

..(KH2PO4)。

317磷酸

..(H3PO4)。

32試劑配制

.

321乙酸溶液吸取冰乙酸加水定容到

..(100mL/L):10mL,100mL。

322磷酸氫二鉀溶液稱取磷酸氫二鉀用超純水溶解并定容到

..(0.1mol/L):2.28g,100mL。

323磷酸鹽緩沖液四丁基硫酸氫銨磷酸二氫鉀稱取磷酸二氫

..(1.40mmol/L,0.01mol/L):1.360g

鉀加四丁基硫酸氫銨加水溶解用磷酸氫二鉀溶液調至用水定容到

,0.4753g,900mL,pH3.2,

一周內使用

1000mL。。

33核苷酸標準品

.

331胞嘧啶核苷酸純度

..(CMP)(C9H14N3O8P):≥99%。

332腺嘌呤核苷酸純度

..(AMP)(C10H14N5O7P):≥99%。

333尿嘧啶核苷酸純度

..

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