標準解讀

《GB 5413.24-2010 食品安全國家標準　嬰幼兒食品和乳品中氯的測定》與《GB/T 5413.24-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉　氯的測定》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 標準性質變化：最顯著的變化是從推薦性國家標準（GB/T）升級為強制性國家標準（GB），這意味著《GB 5413.24-2010》中的要求對相關企業而言是必須遵守的，而非以往的推薦執行。

  2. 適用范圍調整：新標準擴大了適用范圍，不僅包括嬰幼兒配方食品和乳粉，還涵蓋了更廣泛的嬰幼兒食品和乳品，這表明食品安全監管更加全面和嚴格。

  3. 檢測方法更新：《GB 5413.24-2010》引入或優化了檢測氯的方法，可能采用了更現代、精確的技術，如電感耦合等離子體發射光譜法（ICP-OES）、離子色譜法等，以提高檢測的準確性和靈敏度。而老標準可能依賴于傳統化學分析方法。

  4. 限量要求與標準值：新標準可能根據最新的科學研究和風險評估，調整了嬰幼兒食品和乳品中氯的限量要求或參考值，以更好地保障嬰幼兒健康安全。

  5. 規范性引用文件：更新了引用的相關標準和規范文件，確保了檢測依據的時效性和科學性，與國際標準和先進國家的標準接軌。

  6. 術語和定義：為了提高標準的清晰度和可操作性，《GB 5413.24-2010》可能對一些關鍵術語給出了明確的定義，或者對原有定義進行了修訂，以便統一理解和執行標準。

  7. 樣品處理和前處理步驟：對樣品的采集、儲存、制備以及前處理步驟可能做了更詳細的規定或改進，以減少檢測過程中的誤差和干擾因素。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 5009.44-2016
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

犌犅５４１３．２４—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中氯的測定

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２０１００３２６發布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛生部發布

書

犌犅５４１３．２４—２０１０

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ５４１３．２４—１９９７《嬰幼兒配方食品和乳粉氯的測定》。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．２４—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．２４—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中氯的測定

１范圍

本標準規定了嬰幼兒食品和乳品中氯的測定方法。

本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中氯的測定。

２規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

第一法電位滴定法

３原理

試樣經酸化處理后，加入丙酮，以玻璃電極為參比電極，銀電極為指示電極，用硝酸銀標準滴定溶液

滴定試液中的氯離子，根據電位的“突躍”，確定滴定終點。按硝酸銀標準滴定溶液的消耗量，計算試樣

中氯的含量。

４試劑和材料

除非另有規定，本方法所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規定的二級水。

４．１亞鐵氰化鉀［Ｋ４Ｆｅ（ＣＮ）６·３Ｈ２Ｏ］。

４．２乙酸鋅［Ｚｎ（ＣＨ３ＣＯ２）２］。

４．３冰乙酸（ＣＨ３ＣＯＯＨ）。

４．４硝酸（ＨＮＯ３）。

４．５丙酮（Ｃ３Ｈ６Ｏ）。

４．６氯化鈉標準品（ＮａＣｌ）。

４．７硝酸銀標準品（ＡｇＮＯ３）。

４．８蛋白質沉淀劑。

４．８．１沉淀劑Ⅰ：稱取１０６ｇ亞鐵氰化鉀（４．１），溶于水中，轉移到１０００ｍＬ容量瓶中，用水稀釋至

刻度。

４．８．２沉淀劑Ⅱ：稱取２２０ｇ乙酸鋅（４．２），溶于水中，并加入３０ｍＬ冰乙酸（４．３），轉移到１０００ｍＬ容

量瓶中，用水稀釋至刻度。

４．９硝酸溶液（１＋３）：１體積硝酸（４．４）與３體積水混勻。

４．１０氯化鈉基準溶液（０．０１ｍｏｌ／Ｌ）：稱取０．５８４４ｇ經５００℃±５０℃烘至恒重的氯化鈉標準品

（４．６），于１００ｍＬ燒杯中，用少量水溶解，轉移到１０００ｍＬ容量瓶中，稀釋至刻度，搖勻。

４．１１硝酸銀標準滴定溶液（０．０２ｍｏｌ／Ｌ）。

４．１１．１配制：稱取３．４０ｇ（精確至０．０１ｇ）硝酸銀標準品（４．７），于１００ｍＬ燒杯中，用少量水溶解后轉

移到１０００ｍＬ容量瓶中，用水定容，搖勻，

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