標準解讀

《GB 5009.93-2010 食品安全國家標準　食品中硒的測定》與《GB/T 5009.93-2003 食品中硒的測定》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 標準性質(zhì)變化：最顯著的變化是從推薦性國家標準（GB/T）升級為強制性國家標準（GB），表明該標準從可選擇執(zhí)行變?yōu)楸仨殘?zhí)行，體現(xiàn)了國家對食品中硒含量測定的重視程度提高，加強了食品安全監(jiān)管的力度。

  2. 適用范圍擴展：新標準可能對適用的食品種類或樣品處理方法進行了擴展或細化，以適應(yīng)更廣泛的食品類型和新的檢測需求，確保測定結(jié)果的準確性和普遍適用性。

  3. 檢測方法更新：《GB 5009.93-2010》引入或優(yōu)化了硒含量測定的方法，如氫化物原子熒光光譜法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法等現(xiàn)代分析技術(shù)，這些方法相比舊標準中的方法可能具有更高的靈敏度、精確度和更快的檢測速度，有助于提高檢測效率和準確性。

  4. 限量值及質(zhì)量控制要求提升：新標準可能根據(jù)最新的科學(xué)研究成果和食品安全風(fēng)險評估，調(diào)整了食品中硒的限量標準，同時增強了對實驗室質(zhì)控的要求，包括但不限于樣品前處理、試劑純度、儀器校準等方面，以確保檢測結(jié)果的可靠性。

  5. 術(shù)語定義與表述規(guī)范：標準中對相關(guān)術(shù)語和定義進行了修訂和完善，使其更加科學(xué)、準確，便于理解和執(zhí)行。同時，對實驗步驟的描述可能更加詳細具體，便于實驗室操作人員遵循。

  6. 參考物質(zhì)與標準品：新標準可能會推薦或要求使用新的參考物質(zhì)和標準品，這些新材料的使用有助于提高測定結(jié)果的準確度和可比性。

  7. 環(huán)保與可持續(xù)性考慮：隨著對環(huán)境保護意識的增強，新標準可能加入了關(guān)于樣品處理和廢物處置的環(huán)保要求，鼓勵采用更為環(huán)保的檢測方法和流程。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 5009.93-2017
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

犌犅５００９．９３—２０１０

食品安全國家標準

食品中硒的測定

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２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

犌犅５００９．９３—２０１０

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ５００９．９３—２００３《食品中硒的測定》。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ５００９．９３—２００３；

———ＧＢ／Ｔ１２３９９—１９９６；

———ＧＢ１３１０５—１９９１。

Ⅰ

書

犌犅５００９．９３—２０１０

食品安全國家標準

食品中硒的測定

１范圍

本標準規(guī)定了用氫化物原子熒光光譜法和熒光法測定食品中硒的方法。

本標準適用于食品中硒的測定。

２規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

第一法氫化物原子熒光光譜法

３原理

試樣經(jīng)酸加熱消化后，在６ｍｏｌ／Ｌ鹽酸介質(zhì)中，將試樣中的六價硒還原成四價硒，用硼氫化鈉或硼

氫化鉀作還原劑，將四價硒在鹽酸介質(zhì)中還原成硒化氫（Ｈ２Ｓｅ），由載氣（氬氣）帶入原子化器中進行原

子化，在硒空心陰極燈照射下，基態(tài)硒原子被激發(fā)至高能態(tài)，在去活化回到基態(tài)時，發(fā)射出特征波長的熒

光，其熒光強度與硒含量成正比。與標準系列比較定量。

４試劑和材料

除非另有規(guī)定，本方法所使用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的三級水。

４．１硝酸：優(yōu)級純。

４．２高氯酸：優(yōu)級純。

４．３鹽酸：優(yōu)級純。

４．４混合酸：將硝酸與高氯酸按９∶１體積混合。

４．５氫氧化鈉：優(yōu)級純。

４．６硼氫化鈉溶液（８ｇ／Ｌ）：稱取８．０ｇ硼氫化鈉（ＮａＢＨ４），溶于氫氧化鈉溶液（５ｇ／Ｌ）中，然后定容至

１０００ｍＬ，混勻。

４．７鐵氰化鉀（１００ｇ／Ｌ）：稱取１０．０ｇ鐵氰化鉀［Ｋ３Ｆｅ（ＣＮ）６］，溶于１００ｍＬ水中，混勻。

４．８硒標準儲備液：精確稱取１００．０ｍｇ硒（光譜純），溶于少量硝酸中，加２ｍＬ高氯酸，置沸水浴中加

熱３ｈ～４ｈ，冷卻后再加８．４ｍＬ鹽酸，再置沸水浴中煮２ｍｉｎ，準確稀釋至１０００ｍＬ，其鹽酸濃度為

０．１ｍｏｌ／Ｌ，此儲備液濃度為每毫升相當(dāng)于１００μｇ硒。

４．９硒標準應(yīng)用液：取１００μｇ／ｍＬ硒標準儲備液１．０ｍＬ，定容至１００ｍＬ，此應(yīng)用液濃度為１μｇ／ｍＬ。

注：也可購買該元素有證國家標準溶液。

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