標準解讀

《GB 5009.82-2016 食品安全國家標準　食品中維生素A、D、E的測定》與之前的多個標準（包括《GB/T 5009.82-2003》、《GB 5413.9-2010》、《GB/T 9695.26-2008》、《GB/T 9695.30-2008》、《NY/T 1598-2008》）相比，主要存在以下幾方面的變化：

  1. 標準整合：首先最顯著的變化是，新標準將原來分散在不同文件中的關于食品中維生素A、D、E測定的方法進行了整合，提供了一個統一的國家標準，便于執行和參考，減少了標準間的交叉引用復雜性。

  2. 適用范圍調整：新標準可能對適用的食品類別或樣品范圍進行了明確或擴展，確保更廣泛的食品類型能夠依據此標準進行維生素含量的測定。

  3. 檢測方法更新：《GB 5009.82-2016》引入了更先進的檢測技術，如高效液相色譜法（HPLC）、氣相色譜法（GC）及質譜聯用技術（MS），這些方法相比舊標準中的技術更為靈敏、準確，能夠提高檢測的精確度和效率。

  4. 限量要求和判定規則：新標準可能根據最新的科學研究和食品安全需求，調整了食品中維生素A、D、E的限量要求及不合格判定規則，確保食品安全更加科學合理。

  5. 采樣和前處理方法優化：標準中可能包含了更加詳細和優化的樣品采集、保存、制備及凈化步驟，以減少測定過程中的誤差，提高檢測結果的一致性和可比性。

  6. 質量控制和驗證：《GB 5009.82-2016》加強了實驗室內部的質量控制要求，增加了對實驗試劑、儀器校準、空白試驗、回收率試驗等方面的規定，確保檢測結果的可靠性和準確性。

  7. 標準語言和格式：按照新的國家標準編寫規則，新標準在表述上更加規范、清晰，便于技術人員理解和操作，同時可能包含更多的圖表、流程圖等輔助材料，提升使用的便捷性。


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  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 5009.296-2023
  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500982—2016

.

食品安全國家標準

食品中維生素ADE的測定

、、

2016-12-23發布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

GB500982—2016

.

前言

本標準代替食品中維生素和維生素的測定食品

GB/T5009.82—2003《AE》、GB5413.9—2010《

安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中維生素的測定肉與肉制品維

A、D、E》、GB/T9695.26—2008《

生素含量測定肉與肉制品維生素含量測定食用

A》、GB/T9695.30—2008《E》、NY/T1598—2008《

植物油中維生素組分和含量的測定高效液相色譜法

E》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.82—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中維生素的測定

———“A、D、E”;

增加了食品中維生素的測定正相高效液相色譜法

———“E”;

增加了食品中維生素的測定液相色譜串聯質譜法

———“D-”;

增加了食品中維生素的測定高效液相色譜法

———“D”;

修改了食品中維生素和維生素的測定反相高效液相色譜法

———“AE”;

修改了維生素異構體的反相色譜分離條件可同時分離測定種生育酚異構體

———E,4;

刪除了苯并芘內標定量法改用外標法定量

———,;

刪除了比色法測定維生素

———“”A。

Ⅰ

GB500982—2016

.

食品安全國家標準

食品中維生素ADE的測定

、、

1范圍

本標準規定了食品中維生素維生素和維生素的測定方法

A、ED。

本標準第一法適用于食品中維生素和維生素的測定

AE。

本標準第二法適用于食用油堅果豆類和辣椒粉等食物中維生素的測定

、、E。

本標準第三法適用于食品中維生素和維生素的測定

D2D3。

本標準第四法適用于配方食品中維生素或維生素的測定

D2D3。

第一法食品中維生素A和維生素E的測定反相高效液相色譜法

2原理

試樣中的維生素及維生素經皂化含淀粉先用淀粉酶酶解提取凈化濃縮后或反

AE()、、、,C30PFP

相液相色譜柱分離紫外檢測器或熒光檢測器檢測外標法定量

,,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311無水乙醇經檢查不含醛類物質檢查方法參見

..(C2H5OH):,A.1。

312抗壞血酸

..(C6H8O6)。

313氫氧化鉀

..(KOH)。

314乙醚經檢查不含過氧化物檢查方法參見

..[(CH3CH2)2O]:,A.2。

315石油醚沸程為

..(C5H12O2):30℃~60℃。

316無水硫酸鈉

..(Na2SO4)。

317試紙范圍

..pH(pH1~14)。

318甲醇色譜純

..(CH3OH):。

319淀粉酶活力單位

..:≥100U/mg。

3110二叔丁基對甲酚簡稱

..2,6-(C15H24O):BHT。

32試劑配制

.

321氫氧化鉀溶液稱取氫氧化鉀加入水溶解冷卻后儲存于聚乙烯

..(50g/100g):50g,50mL

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