標準解讀

《GB 5009.277-2016 食品安全國家標準 食品中雙乙酸鈉的測定》與《GB/T 23383-2009 食品中雙乙酸鈉的測定 高效液相色譜法》相比，主要存在以下幾點差異和更新：

  1. 標準性質不同：GB 5009.277-2016屬于食品安全國家標準，強調了其在食品安全領域的強制性與法律地位，所有相關食品生產、檢測機構必須遵照執行。而GB/T 23383-2009為推薦性國家標準，提供了一種可選的檢測方法，非強制執行。

  2. 適用范圍調整：雖然兩者都是關于食品中雙乙酸鈉的測定方法，但新標準GB 5009.277-2016可能對適用的食品類別進行了更明確或更廣泛的定義，以適應食品安全監管的新需求。

  3. 檢測方法的更新：雖然GB/T 23383-2009側重于高效液相色譜法（HPLC），GB 5009.277-2016可能引入了新的或修訂后的檢測技術，包括但不限于改進的HPLC方法、氣相色譜法或其他現代分析技術，旨在提高檢測的準確度、靈敏度或效率。

  4. 限量標準及判定依據：新標準可能會根據最新的科學研究和風險評估結果，調整雙乙酸鈉在各類食品中的最大允許殘留量，以及更清晰的判定規則，確保食品安全控制更加科學合理。

  5. 樣品處理和前處理步驟：GB 5009.277-2016可能對樣品的采集、保存、處理及前處理步驟進行了優化或標準化，以減少操作變異性，提升檢測結果的重復性和再現性。

  6. 精密度和準確度要求：新標準可能會對檢測方法的精密度（如重復性和再現性）和準確度提出更嚴格的要求，確保測試結果的可靠性。

  7. 驗證和質量控制：GB 5009.277-2016可能增加了關于方法驗證、實驗室質量控制以及儀器校準的具體要求，以保證檢測數據的質量和實驗室間的可比性。


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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009277—2016

.

食品安全國家標準

食品中雙乙酸鈉的測定

2016-12-23發布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

GB5009277—2016

.

前言

本標準代替食品中雙乙酸鈉的測定高效液相色譜法

GB/T23383—2009《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T23383—2009,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中雙乙酸鈉的測定

———“”;

修改了標準的適用范圍

———。

Ⅰ

GB5009277—2016

.

食品安全國家標準

食品中雙乙酸鈉的測定

1范圍

本標準規定了食品中雙乙酸鈉的液相色譜測定方法

。

本標準適用于豆干類豆干再制品原糧粉圓糕點預制肉制品熟肉制品熟制水產品可直接食

、、、、、、、(

用固體復合調味料膨化食品中雙乙酸鈉的測定本標準不適用于調味品液體復合調味料及添加過

)、、。、

乙酸的食品的測定

。

2原理

試樣中雙乙酸鈉酸化后轉化為乙酸經超聲波水浴提取或水蒸氣蒸餾收集后調經高效液相

,,pH,

色譜測定外標法定量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純色譜用水為規定的一級水其他用水為

,,GB/T6682,

規定的三級水

GB/T6682。

31試劑

.

311磷酸

..(H3PO4)。

312磷酸氫二銨

..[(NH4)2HPO4]。

313硅油n

..[(C2H6OSi)]。

32試劑配制

.

321磷酸溶液在水中加入磷酸混勻后加水定容至

..(1mol/L):500mL53.5mL,1000mL。

322磷酸氫二銨溶液稱取磷酸氫二銨加水溶解定容至

..(1.5g/L):1.5g,1000mL。

33標準品

.

雙乙酸鈉標準品號純度

[(CH3COO)2HNa,CAS:126-96-5]:≥99%。

34標準溶液配制

.

341標準儲備液準確稱取雙乙酸鈉標準品精確至用水定容至

..(10mg/mL):1g(0.0001g),

該標準儲備液置于冰箱內保存保存期為個月

100mL。0℃~4℃,3。

342標準工作液準確吸取標準儲備液于容量瓶中用水稀釋至刻度配制成濃度為

..:5.0mL50mL,,

標準工作液該標準工作液置于冰箱內保存保存期為個月

1.0mg/mL。0℃~4℃,1。

4儀器和設備

41高效液相色譜

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