標準解讀

《GB 5009.267-2016 食品安全國家標準 食品中碘的測定》這一標準相比于《GB 5413.23-2010》、《SC/T 3010-2001》以及《WS 302-2008》有幾方面的更新和調整：

  1. 適用范圍擴展：新標準《GB 5009.267-2016》在適用食品種類上可能更為廣泛，旨在統一各類食品中碘含量的檢測方法，覆蓋了更全面的食品類別，而之前的標準可能針對特定類型食品或領域。

  2. 檢測方法整合與優化：該標準整合并優化了先前不同標準中的碘測定方法，可能引入了新的分析技術，如液相色譜-串聯質譜（LC-MS/MS）等現代分析手段，以提高檢測靈敏度、準確性和效率。同時，可能淘汰了一些過時或精度較低的方法。

  3. 限值與精確度要求提升：新標準可能對食品中碘含量的限量指標進行了重新評估和設定，提高了檢測結果的精確度要求，確保食品安全評估更加科學合理。

  4. 樣品前處理改進：在樣品的采集、保存及前處理步驟上，新標準可能提出了更為詳細的操作指導和要求，以減少檢測過程中的誤差，保證結果的可靠性。

  5. 質量控制與驗證：《GB 5009.267-2016》可能加強了實驗室質量控制措施，包括增加空白試驗、加標回收率測試等要求，確保檢測過程的質量控制和數據的準確性。

  6. 標準體系一致性：新標準的發布旨在與國際標準接軌，提高我國食品安全標準的國際化水平，確保檢測結果的國際互認性，可能對原有標準中的術語、定義、計量單位等進行了統一和規范。


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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009267—2016

.

食品安全國家標準

食品中碘的測定

2016-12-23發布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

GB5009267—2016

.

前言

本標準代替食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中碘的測定

GB5413.23—2010《》、SC/T3010—

海帶中碘含量的測定食物中碘的測定砷鈰催化分光光度法

2001《》、WS302—2008《》。

本標準與以上標準相比主要變化如下

,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中碘的測定

———“”;

修改了氧化還原滴定法的試樣制備和前處理方法

———;

增加了氧化還原滴定法的檢出限

———。

Ⅰ

GB5009267—2016

.

食品安全國家標準

食品中碘的測定

1范圍

本標準規定了食品中碘含量的測定方法

。

第一法氧化還原滴定法適用于海帶紫菜裙帶菜等藻類及其制品中碘的測定

、、。

第二法砷鈰催化分光光度法適用于糧食蔬菜水果豆類及其制品乳及其制品肉類魚類蛋類

、、、、、、、

等食品中碘的測定

。

第三法氣相色譜法適用于嬰幼兒食品和乳品中碘的測定

。

第一法氧化還原滴定法

2原理

樣品經炭化灰化后將有機碘轉化為無機碘離子在酸性介質中用溴水將碘離子氧化成碘酸根離

、,,,

子生成的碘酸根離子在碘化鉀的酸性溶液中被還原析出碘用硫代硫酸鈉溶液滴定反應中析出的碘

,,。

--+-

I+3Br2+3H2O→IO3+6H+6Br

--+

IO3+5I+6H→3I2+3H2O

2--2-

I2+2S2O3→2I+S4O6

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的三級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311無水碳酸鈉

..(Na2CO3)。

312液溴

..(Br2)。

313硫酸

..(H2SO4)。

314甲酸鈉

..(CHNaO2)。

315硫代硫酸鈉

..(Na2S2O3)。

316碘化鉀

..(KI)。

317甲基橙

..(C14H14N3SO3Na)。

318可溶性淀粉

..。

32試劑配制

.

321碳酸鈉溶液稱取無水碳酸鈉溶于水中

..(50g/L):5g,100mL。

322飽和溴水量取液溴置于涂有凡士林的塞子的棕色玻璃瓶中加水充分振蕩

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