標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.233-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋中游離礦酸的測定》這一標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)原有《GB/T 5009.41-2003》的部分內(nèi)容進(jìn)行了更新和替代。主要變更點(diǎn)包括：

  1. 適用范圍調(diào)整：新標(biāo)準(zhǔn)明確了其適用于食醋中游離礦酸含量的測定，而原標(biāo)準(zhǔn)可能包含更廣泛的食物類別。這意味著GB 5009.233-2016更加針對(duì)性地聚焦于食醋產(chǎn)品的檢測。

  2. 檢測方法優(yōu)化：新標(biāo)準(zhǔn)引入或更新了檢測方法，可能包括提高了檢測的精確度、靈敏度或是簡化了操作流程，以適應(yīng)技術(shù)進(jìn)步和實(shí)驗(yàn)室實(shí)踐的需求。這些改進(jìn)有助于提高檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

  3. 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)與試劑：GB 5009.233-2016可能對(duì)使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、試劑種類及其規(guī)格進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定或更新，確保了實(shí)驗(yàn)材料的質(zhì)量控制與國際接軌，提升了檢測的標(biāo)準(zhǔn)化水平。

  4. 限值與判定規(guī)則：新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)最新的食品安全研究成果和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，調(diào)整了游離礦酸的限量標(biāo)準(zhǔn)或制定了新的判定規(guī)則，以更好地保障消費(fèi)者的健康安全。

  5. 采樣與預(yù)處理：在樣品的采集、保存及預(yù)處理步驟上，新標(biāo)準(zhǔn)可能提供了更為詳細(xì)的操作指導(dǎo)，以減少因操作不當(dāng)導(dǎo)致的誤差，增強(qiáng)檢測結(jié)果的一致性和可比性。

  6. 質(zhì)量控制：GB 5009.233-2016可能加強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量控制的要求，如增加了平行試驗(yàn)次數(shù)、回收率測試等，確保檢測過程的質(zhì)量管理更加嚴(yán)格。

  7. 術(shù)語與定義：為適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需要，新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)一些專業(yè)術(shù)語給出了更明確或更新的定義，便于執(zhí)行者理解和統(tǒng)一執(zhí)行。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實(shí)施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009233—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食醋中游離礦酸的測定

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB5009233—2016

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法游離礦酸

GB/T5009.41—2003《》4.2。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T5009.41—2003,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食醋中游離礦酸的測定

———“”。

Ⅰ

GB5009233—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食醋中游離礦酸的測定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食醋中游離礦酸的測定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食醋中游離礦酸的測定

。

2原理

游離礦酸硫酸硝酸鹽酸等存在時(shí)氫離子濃度增大可改變指示劑顏色

(、、),,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311百里草酚藍(lán)

..。

312甲基紫

..(C25H30N3Cl)。

313氫氧化鈉

..(NaOH)。

314乙醇

..(CH3CH2OH)。

32試劑配制

.

321氫氧化鈉溶液取氫氧化鈉溶解于水中加水至

..(4g/L):2g,500mL。

322百里草酚藍(lán)試紙取百里草酚藍(lán)溶于乙醇中再加氫氧化鈉溶液

..:0.10g,50mL,6mL(4g/L),

加水至將此液浸透濾紙后晾干貯存?zhèn)溆?/p>

100mL。,。

323甲基紫試紙稱取甲基紫溶于水中將濾紙浸于此液中取出晾干貯存?zhèn)溆?/p>

..:0.10g,100mL,,、。

4分析步驟

41試樣溶液的測定用毛細(xì)管或玻璃棒沾少許試樣分別點(diǎn)在百里草酚藍(lán)和甲基紫試紙上觀察其變

.:,,

化情況

。

42結(jié)果判定若百里草酚藍(lán)試紙變?yōu)樽仙唿c(diǎn)或紫色環(huán)中心淡紫色表示有游離礦酸存在不同

.:(),。

濃度的乙酸冰乙酸在百里草酚藍(lán)試紙上呈現(xiàn)橘黃色環(huán)中心淡黃色或無色若甲基紫試紙變?yōu)樗{(lán)綠

、、。

色表示有游離礦酸存在

,。

5分析結(jié)果

百里草酚藍(lán)試紙和甲基紫試紙結(jié)果均判定為陽性時(shí)該樣品判定含有游離礦酸

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