標準解讀

GB 18406.3-2001 是一項關于農產品安全質量的國家標準，具體針對無公害畜禽肉的安全要求進行了規定。這項標準旨在確保市場上銷售的畜禽肉產品在生產、加工、運輸及銷售過程中符合安全和衛生標準，保障消費者的健康。

標準內容概覽

  1. 范圍：明確了該標準適用于無公害畜禽肉的生產、檢驗及監督管理，覆蓋了從養殖到餐桌的全過程。

  2. 術語和定義：對無公害畜禽肉及相關術語進行了明確界定，幫助理解標準中的具體要求。

  3. 環境要求：規定了畜禽養殖的環境條件，包括養殖場的選址、水質、空氣質量、噪音控制等，以防止環境污染對畜禽肉品質的影響。

  4. 飼養管理：詳細說明了畜禽的飼養條件、飼料使用、獸藥及添加劑的管理，強調禁用或限制使用對人體有害的物質，確保肉品安全。

  5. 疾病防治：規定了畜禽疾病的預防、診斷和治療措施，強調合理用藥，禁止使用國家禁用藥物，減少藥物殘留。

  6. 屠宰與加工：對畜禽的屠宰、分割、加工過程提出了衛生要求，確保操作過程中的清潔與消毒，減少交叉污染風險。

  7. 檢驗規則：制定了畜禽肉產品的檢驗程序、方法和標準，包括感官檢驗、理化指標檢測、微生物檢測等，確保產品符合安全標準。

  8. 標簽與標識：要求產品包裝上應有明確的無公害標志、生產日期、批號、生產商信息等，便于追溯和消費者識別。

  9. 包裝、運輸與貯存：規定了產品包裝材料、運輸工具及儲存條件，防止在流通環節中肉品受到污染或變質。

實施意義

該標準的實施，對于提升我國畜禽肉產品質量，促進畜牧業可持續發展，保護消費者健康具有重要意義。它不僅為生產者提供了具體的指導原則，還為監管部門提供了檢查和監督的依據，有助于構建一個安全、健康的食品市場環境。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2001-08-06 頒布
  • 2001-10-01 實施
?正版授權
GB 18406.3-2001農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求_第1頁
GB 18406.3-2001農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求_第2頁
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文檔簡介

ICS67.120.02B09中華人民共和國國家標準GB18406.3—2001農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求Safetyqualifieationforagrieulturalproduet-Safetyrequirementsfornon-environmentalpollutionmeatandotheranimalproducts2001-08-06發布2001-10-01實施中華人民共和[國發布國家質量監督檢驗檢疫總局

GB18406.3—2001前GB18406—2001《農產品安全質量》分為以下四個部分-GB18406.1—2001農產品安全質量無公害蔬菜安全要求-GB18406.2—2001農產品安全質量無公害水果安全要求農產品安全質量GB18406.3-2001t無公害畜禽肉安全要求;GB18406.4—2001農產品安全質量t無公害水產品安全要求。本部分的制定,是為了加強農產品安全質量管理，保障人民身體健康，維護生產者、經營者和消費者的合法權益，促進無公害農產品產業的發展,規范無公害農產品市場。本部分由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局提出。本部分起草單位：國家農業標準化與監測中心（安徽）、安徽省質量技術監督局、上海市質量技術監督局、浙江省質量技術監督局。本部分主要起草人：渠升泉、王先宏、劉鐵兵、趙杰、徐長興、胡燕俐：

GB18406.3—2001農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求1范圍GB18406的本部分規定了無公害畜禽肉產品的定義、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸和貼存。本部分適用于在我國境內生產、銷售的健康的畜禽肉產品。2規范性引用文件下列文件中的條款通過GB18406的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本部分,然而，鼓勵根據本部分達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB4789.2食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定GB4789.3食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定GB4789.4食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.6食品衛生微生物學檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.13食品中銅的測定方法GB/T5009.15食品中鎬的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.18食品中氟的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴沸殘留量的測定方法GB/T5009.20—1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準GB9693食品包裝用聚丙烯樹脂衛生標準GB11680食品包裝用原紙衛生標準GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四環素、金霉素殘留量測定方法(高效液相色譜法)GB/T14931.2畜禽肉中已烯雕酚的測定方法GB/T14962食品中鉻的測定方法GB16869鮮、凍禽產品SN/T0124出口肉中蠅毒磷殘留量檢驗方法SN/T0125，出口肉中敵百蟲殘留量檢

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