2023年醫院食堂規章制度

2023醫院食堂規章制度一、應具有高尚的職業道德，厲行“五講四美”，為人民安康負責，做社會主義兩個文明的建立者。

二、遵守中華人民共和國食品衛生法，學習食品衛生學問，嚴格執行衛生治理制度，愛護食品不受污染。

三、講究個人衛生，做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡、理發，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。在工作崗位上，戴好工作帽，穿好工作服，保持衣帽干凈，雙手潔凈。

四、一切行動根據醫院指示執行，聽從院領導。

五、食堂員工在上班時間內工作衣服必需干凈。

六、任何員工不得以任何理由收取現金，上班帶包不準進入食堂，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準帶出食堂，若發覺，按偷盜論處。

七、食堂員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在食堂就餐。

八、除本食堂員工外，非食堂員工不得進入食堂。

九、嚴防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放。菜籃子、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁等一切用物常常保持清潔、潔凈，整齊。

十、留意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲。常常檢修所用的電器設備，發覺問題準時報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。

十一、餐具、茶具使用前必需洗凈、消毒，不消毒的不使用。

十二、做好環境衛生及防塵、防蠅、防鼠、防腐等四防工作，防止食品污染。

十三、食品存放要做到“四隔離”，防止穿插污染。

十四、下班后，關掉一切水、電源，煤氣，碳火，以防漏火、漏電、漏氣，漏水。

十五、下班時間鎖好門，值班人員不經院領導同意，任何人不準進入食堂。

十六、值班人員仔細負責，不準擅自離崗，留意安全，防火、防盜、防投毒。

醫院食堂規章制度2

1、食堂經營者全面負責食堂治理工作，供給全院職工和住院病人的飲食，虛心聽取群眾意見，不斷提高烹飪技術和效勞質量。

2、樹立全心全意為員工效勞的思想，講究職業道德。文明效勞，態度和氣，主動熱忱，禮貌待人，喜愛本職，仔細負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，公平待人。

3、嚴格根據食品衛生法要求，注意食堂衛生流程，做好衛生工作。制止供給霉爛變質的`食物，嚴格執行成品與半成品相隔離、生食與熟食、食品與雜物相隔離、自然冰與食物相隔離，用具使用后應洗凈消毒，嚴防傳染病的傳播和食物中毒。

4、按養分護士和病區的需求，保質保量制作各種特別飲食，堅持做好訂餐和送餐工作，為病人供應優質效勞。

5、做好食堂從業人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。每年進展一次安康體檢，無安康合格證者，不準在食堂工作。

6、搞好環境衛生，保持干凈，嚴防四害，做到分工負責。

7、留意節省糧、煤、水、電、氣，注意生產安全防范使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。治理人員要常常催促、檢查，做好防盜工作。

8、加強內部治理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，圓滿完成各項工作任務。

醫院食堂規章制度3

1、努力辦好職工食堂和病員食堂，做到民主治理，改善效勞態度，提高烹調質量，降低本錢。

2、輪派值班人員，對夜班及因公推遲下班的職工，要保證吃上熱飯、熱菜。

3、伙食治理及食堂工作人員，對各種票證及實物，要嚴格手續，妥當保管，定期清理，按月公布帳目、承受群眾監視和有關部門的審核。

4、食堂工作員必需堅決執行衛生“五四制”，保持食品衛生及生、熟刀板分開制度，做到對職工、病員安康負責。

5、伙食收支單據，以原始憑證為準、購置的各種蔬菜食物，均由保管員驗收蓋章，按月清資清庫，嚴格執行入庫手續，對腐爛變質的食品嚴禁入庫，且準時處理。

6、食堂工作人員要留意人人衛生，做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發），每年進展一次安康檢查，發覺傳染病馬上隔離，待身體康復，確無傳染后，再恢復食堂工作。未經安康檢查證明及防疫部門未發安康許可證者，不得從事食堂工作。

7、保持食堂衛生、鍋面、地面準時清掃沖洗、消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它害蟲及孳生條件，常常檢查修理防蠅、防塵、防鼠、餐具消毒等設備。

8、病員食堂應在養分室的指導下，細心配制病人膳食，配膳人員應每日到病房預定好病人所需飲食，食堂做好后送到病人床