地方辣椒干質(zhì)量要求第8部分：牛場(chǎng)辣椒

1地方辣椒干質(zhì)量要求第8部分：牛場(chǎng)辣椒本文件規(guī)定了牛場(chǎng)辣椒干制品的術(shù)語(yǔ)和定義、要求GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪GB5009.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙GB/T12729.12香辛料和調(diào)味品不揮發(fā)性乙醚抽提物的GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質(zhì)測(cè)定及辣度表示方法GB/T21302包裝用復(fù)合膜、袋GB/T22299辣椒粉天然著色物質(zhì)總含量的測(cè)定GB/T30642食品抽樣檢驗(yàn)通用DB52/T948貴州辣椒種質(zhì)資源鑒定規(guī)程DB52/T980貴州辣椒烘烤干制技術(shù)規(guī)程3.1采用成熟的鮮紅辣椒經(jīng)自然晾曬或人工干燥制成的3.223.33.44品種、熱源及干制工藝要求4.3.1烘制工藝晾曬場(chǎng)地應(yīng)遠(yuǎn)離污染源；晾曬作業(yè)應(yīng)在晴天開展，晾曬至搖尖淺3>126.1組批6.2取樣6.3交收檢驗(yàn)b)原料、加工工藝或生產(chǎn)條件有較大的變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；6.5判定規(guī)則47.2包裝外包裝采用塑料編織袋或瓦楞紙箱，塑料編織袋應(yīng)符合GB/T8946的規(guī)定，瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定；內(nèi)包裝容器選用復(fù)合薄膜袋，7.3運(yùn)輸7.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)無毒、清潔、干燥、無污染、無異味、無腐蝕性，不應(yīng)與有毒、有害和有異味的物7.3.2運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)防潮、防雨、防曝曬7,4貯存7.4.1倉(cāng)庫(kù)環(huán)境應(yīng)陰涼、通風(fēng)、干燥,具有防潮、防蠅、防鼠、防7.4.2散裝貯存時(shí)，地面應(yīng)清掃干凈并襯墊隔離物，大堆垛應(yīng)留走道和5A.1樣品處理樣品瓶置于60℃磁力攪拌器中熱平衡8min，然后將已老化的50/30μmDVB/CAR/PDMS入氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）進(jìn)樣口（250℃)熱解析5min。采取上述分析條件檢測(cè)已知濃升至280℃,保留1min。EI電離源、電離能量70eV、發(fā)射電流34A.4樣品測(cè)定RIx——目標(biāo)化合物的保留指數(shù)；tx——目標(biāo)化合物的保留時(shí)間/min；tn——碳數(shù)為n的正構(gòu)烷烴的保留時(shí)間/min；tn＋1——碳數(shù)為n+1的正構(gòu)烷烴的保留時(shí)間/min。A.5結(jié)果計(jì)算試樣中某種風(fēng)味揮發(fā)物質(zhì)的相對(duì)含量百分比Ci以該成分對(duì)應(yīng)的峰面積對(duì)所有揮發(fā)物質(zhì)成分峰面積ci····································6Ci——試