九數(shù)云：餐飲茶飲解決方案 助力餐飲管理更高效、更智能 戰(zhàn)略數(shù)字化 業(yè)績(jī)可追蹤 決策有依據(jù)

九數(shù)云-餐飲茶飲解決方案——助力餐飲管理更高效、更智能九數(shù)云?2026帆軟軟件餐飲數(shù)智化發(fā)展歷程：五年一代，餐飲行業(yè)進(jìn)入數(shù)智驅(qū)動(dòng)時(shí)代》Pre數(shù)智化:單機(jī)時(shí)代數(shù)智化1.0:O2O時(shí)代數(shù)智化2.0:云服務(wù)時(shí)代數(shù)智化3.0:生態(tài)互聯(lián)時(shí)代數(shù)智化4.0:數(shù)智驅(qū)動(dòng)時(shí)代互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)還在逐漸興起餐飲企業(yè)數(shù)字化建設(shè)還比較落后主要停留在基礎(chǔ)POS機(jī)、計(jì)算器、單機(jī)也可看做流量線上化時(shí)代移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展出現(xiàn)了大量的餐飲o2o平臺(tái),如美團(tuán)、餓了么等線上線下開(kāi)始有了連接i實(shí)現(xiàn)了部分。科技巨頭將業(yè)務(wù)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向B端。餐飲品類連鎖率提升部分企業(yè)以數(shù)字化管理為業(yè)界樹(shù)立標(biāo)桿。越來(lái)越多的業(yè)務(wù)數(shù)疫情后i市場(chǎng)對(duì)于數(shù)智化產(chǎn)品接受度越來(lái)越高。數(shù)智化和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將高度融合餐飲門店、消費(fèi)者、供應(yīng)鏈、加盟商等眾多參與方實(shí)現(xiàn)更強(qiáng)互聯(lián)互通在生態(tài)層面提在業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)全面數(shù)字化的背景下大量經(jīng)營(yíng)任務(wù)由智能系統(tǒng)自主決策包括開(kāi)店決策、菜品設(shè)計(jì)、客戶管理、定價(jià)、選址、促銷活動(dòng)策劃i以及供應(yīng)鏈全鏈路優(yōu)化等餐飲企業(yè)在不同發(fā)展階段的增長(zhǎng)訴求與數(shù)據(jù)應(yīng)用需求決策閉環(huán)智能決策數(shù)據(jù)建設(shè)成熟,洞察力轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)文化成形,管理機(jī)制沉淀;數(shù)據(jù)基礎(chǔ)完善,分析能力提升痛點(diǎn)：部門體系復(fù)雜產(chǎn)生溝通壁壘，數(shù)據(jù)應(yīng)用斷層產(chǎn)生聯(lián)動(dòng)屏障，無(wú)法形成策略閉決策閉環(huán)智能決策數(shù)據(jù)建設(shè)成熟,洞察力轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)文化成形,管理機(jī)制沉淀;數(shù)據(jù)基礎(chǔ)完善,分析能力提升痛點(diǎn)：部門體系復(fù)雜產(chǎn)生溝通壁壘，數(shù)據(jù)應(yīng)用斷層產(chǎn)生聯(lián)動(dòng)屏障，無(wú)法形成策略閉環(huán)痛點(diǎn)：需要智慧的、主動(dòng)的數(shù)據(jù)決策交互，避免不必要成本支出，做出更明智的決策Ⅲ階段粗放式管理轉(zhuǎn)向精細(xì)化敏捷報(bào)表數(shù)字經(jīng)營(yíng)精細(xì)運(yùn)營(yíng)數(shù)字經(jīng)營(yíng)精細(xì)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)亟待整合痛點(diǎn)：從靠人在現(xiàn)場(chǎng)式管理,痛點(diǎn)：市場(chǎng)同質(zhì)化程度高，成本消耗大，需要通過(guò)數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)亟待整合痛點(diǎn)：從靠人在現(xiàn)場(chǎng)式管理,痛點(diǎn)：數(shù)據(jù)孤島，人工編制Excel費(fèi)時(shí)費(fèi)力，餐飲行業(yè)數(shù)字化趨勢(shì)：從前端向后端延伸的”全鏈路數(shù)字化“升級(jí)智能化（算法主導(dǎo)）智能化（算法主導(dǎo)）?建模、回歸、預(yù)測(cè)等突破人工經(jīng)驗(yàn)局自動(dòng)化（系統(tǒng)主導(dǎo)）精細(xì)化（數(shù)據(jù)主導(dǎo)）一體化（系統(tǒng)主導(dǎo)）鏈路數(shù)字化”升級(jí)。粗加工食材復(fù)合調(diào)味料農(nóng)產(chǎn)品原料基礎(chǔ)調(diào)味料餐廳批發(fā)農(nóng)貿(mào)KA渠道新零售營(yíng)銷數(shù)字化供應(yīng)鏈數(shù)字化門店數(shù)字化服務(wù)數(shù)字化餐飲產(chǎn)業(yè)鏈分工采購(gòu)+物流配送央廚深加工消費(fèi)者餐飲中的數(shù)學(xué)（數(shù)字化）餐飲信息化痛點(diǎn)010203010203務(wù)信息化基礎(chǔ)薄弱，系統(tǒng)功能與管理需求脫節(jié)傳統(tǒng)管理思維根深蒂固，信息化意識(shí)不足，數(shù)據(jù)利用深度不足，業(yè)務(wù)與數(shù)據(jù)結(jié)合不緊密，營(yíng)破解路徑：從數(shù)據(jù)打通到價(jià)值釋放數(shù)字化促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展以數(shù)字化驅(qū)動(dòng)餐飲企業(yè)降本增效、提升體驗(yàn)、優(yōu)化管理、科學(xué)決策，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)數(shù)字化帶來(lái)的核心價(jià)值數(shù)字化如何助力實(shí)現(xiàn)以上價(jià)值數(shù)字化帶來(lái)的核心價(jià)值數(shù)字化如何助力實(shí)現(xiàn)以上價(jià)值 數(shù)字化能力支撐體系行業(yè)現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)品餐飲行業(yè)解決方案SOLUTIONSFORTHECATERINGINDUSTRY九數(shù)云餐飲BI服務(wù)優(yōu)勢(shì)聚焦行業(yè)聚焦行業(yè)業(yè)務(wù)賦能數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)賦能數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)淀數(shù)字化解決方案全景——產(chǎn)品功能淀Excel/CSV自定義表格本地?cái)?shù)據(jù)源云數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)源餐飲數(shù)據(jù)電商數(shù)據(jù)源辦公平臺(tái)數(shù)據(jù)低代碼平臺(tái)數(shù)據(jù)圖表儀表板故事板數(shù)據(jù)大屏數(shù)據(jù)指標(biāo)計(jì)算管理駕駛艙搭建預(yù)警信息推送智能數(shù)據(jù)存檔模板開(kāi)箱即用餐飲全域數(shù)據(jù)整合平臺(tái)：一站式解決方案整合餐飲全業(yè)務(wù)場(chǎng)景數(shù)據(jù)，打通數(shù)據(jù)孤島，驅(qū)動(dòng)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)與業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)全域數(shù)據(jù)整合與分析平臺(tái)業(yè)務(wù)價(jià)值c全域數(shù)據(jù)整合與分析平臺(tái)業(yè)務(wù)價(jià)值c會(huì)員RFM模型鉆取與聯(lián)動(dòng)指標(biāo)體系權(quán)限管理數(shù)據(jù)來(lái)源數(shù)字化解決方案——產(chǎn)品價(jià)值豐富的圖表類型標(biāo)準(zhǔn)化命名版本管理數(shù)據(jù)血緣變更追蹤標(biāo)準(zhǔn)化命名版本管理數(shù)據(jù)血緣變更追蹤老板決策門店管理運(yùn)營(yíng)監(jiān)控財(cái)務(wù)分析員工協(xié)作客戶服務(wù) 老板決策門店管理運(yùn)營(yíng)監(jiān)控財(cái)務(wù)分析員工協(xié)作客戶服務(wù) c數(shù)字化解決方案——產(chǎn)品價(jià)值故事板儀表盤故事板儀表盤餐飲行業(yè)典型場(chǎng)景TYPICALSCENARIOSINTHECATERINGINDUSTRY圍繞餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)流程—構(gòu)建全場(chǎng)景數(shù)據(jù)應(yīng)用體系供應(yīng)端加工與倉(cāng)儲(chǔ)供應(yīng)端加工與倉(cāng)儲(chǔ)異常監(jiān)控預(yù)警戰(zhàn)略洞察市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略洞察集團(tuán)經(jīng)營(yíng)總覽財(cái)務(wù)損益分析供應(yīng)鏈到端異常監(jiān)控預(yù)警數(shù)據(jù)分析應(yīng)用場(chǎng)景藍(lán)圖規(guī)劃建議總體規(guī)劃門店賽馬場(chǎng)現(xiàn)金流監(jiān)控投放ROI分析折扣率管理粗放，缺乏分餐段、分渠道、分會(huì)員登記的精細(xì)折扣分析新店與老店數(shù)據(jù)混同，缺乏獨(dú)立的新店監(jiān)控體系（如爆店率、開(kāi)業(yè)趨勢(shì)），導(dǎo)致新店扶持策略缺乏數(shù)據(jù)支撐，存活率與盈利周期不缺乏自動(dòng)化的下降預(yù)警監(jiān)控（月/周/星期N維度），往往等到月底財(cái)管理層往往只能看到總營(yíng)收數(shù)字，無(wú)法從日/周/月/季度等多時(shí)間維人均實(shí)收、單均菜數(shù)、桌型貢獻(xiàn)等關(guān)鍵人效指標(biāo)未被深覆蓋日/周/月/季/年全時(shí)間周期，打造集團(tuán)-品牌-城市-門店-覆蓋日/周/月/季/年全時(shí)間周期，打造集團(tuán)-品牌-城市-門店-型全層級(jí)維度，讓任何細(xì)微的營(yíng)收波動(dòng)都無(wú)引入“近14天趨勢(shì)”、“星期N同比”、“平日周標(biāo)”等多重科學(xué)參照系，自動(dòng)過(guò)濾噪音，精準(zhǔn)鎖定真正的經(jīng)營(yíng)異利用杜邦拆解模型，將營(yíng)收目標(biāo)層層分解至銷售貢獻(xiàn)率、環(huán)比差異等獨(dú)立監(jiān)控新店開(kāi)業(yè)前6個(gè)月的關(guān)鍵指標(biāo)(爆店率、營(yíng)銷占比、外賣占獨(dú)立監(jiān)控新店開(kāi)業(yè)前6個(gè)月的關(guān)鍵指標(biāo)(爆店率、營(yíng)銷占比、外賣占建立月/周/星期N三級(jí)下降預(yù)警機(jī)制，對(duì)單量、客流、單均、人均、優(yōu)經(jīng)營(yíng)分析：生意管理有力抓手×經(jīng)營(yíng)分析：追蹤體系，輔助擴(kuò)張期的管理效率提升穿透管理：讓問(wèn)題直達(dá)一線，讓決策有據(jù)可依組織穿透·指標(biāo)穿透·責(zé)任穿透，構(gòu)建透明高效的管理閉環(huán)分析思路分析思路組織績(jī)效穿透：實(shí)現(xiàn)集團(tuán)-區(qū)域-門店三級(jí)組織組織績(jī)效穿透：實(shí)現(xiàn)集團(tuán)-區(qū)域-門店三級(jí)組織指標(biāo)問(wèn)題定位：?jiǎn)栴}指標(biāo)直接下鉆到各門店，集團(tuán)層面大區(qū)層面集團(tuán)層面大區(qū)層面異常指標(biāo)指標(biāo)門店排名門店價(jià)值實(shí)現(xiàn)價(jià)值實(shí)現(xiàn) 管理閉環(huán)》破局：從“假警報(bào)”到“真問(wèn)題”的兩面鏡子破局：從“假警報(bào)”到“真問(wèn)題”的兩面鏡子通病vs單點(diǎn)。外因vs內(nèi)功菜品管理的六大痛點(diǎn)新品上線后缺乏全生命周期追蹤，無(wú)法量化“上新成功率”，大量資研發(fā)卻因缺乏數(shù)據(jù)反饋，導(dǎo)致新品“上市即滯銷”，甚至擠占爆品餐品運(yùn)營(yíng)：從餐品視角尋找增長(zhǎng)機(jī)會(huì)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)·精細(xì)化運(yùn)營(yíng)·提升盈利能力 健康度：82分（良好）健康度：82分（良好）智能分類，一菜一策餐品運(yùn)營(yíng)：多維分析驅(qū)動(dòng)菜品優(yōu)化，提升利潤(rùn)與運(yùn)營(yíng)效率會(huì)員登記呈靜態(tài)分布，缺乏對(duì)“升級(jí)、降級(jí)、異動(dòng)”的動(dòng)態(tài)追蹤，導(dǎo)致缺乏RFM精細(xì)化分層，無(wú)法針對(duì)不同生命周期會(huì)員制定差異化復(fù)購(gòu)策略，導(dǎo)儲(chǔ)值沉淀率、凈流入及復(fù)儲(chǔ)率缺乏預(yù)警，難平衡“現(xiàn)金流”與“負(fù)債風(fēng)險(xiǎn)”。會(huì)員登記呈靜態(tài)分布，缺乏對(duì)“升級(jí)、降級(jí)、異動(dòng)”的動(dòng)態(tài)追蹤，導(dǎo)致缺乏RFM精細(xì)化分層，無(wú)法針對(duì)不同生命周期會(huì)員制定差異化復(fù)購(gòu)策略，導(dǎo)儲(chǔ)值沉淀率、凈流入及復(fù)儲(chǔ)率缺乏預(yù)警，難平衡“現(xiàn)金流”與“負(fù)債風(fēng)險(xiǎn)”。01全生命周期動(dòng)態(tài)追蹤，拒絕數(shù)據(jù)孤島覆蓋招募、等級(jí)、復(fù)購(gòu)、行為、營(yíng)銷、積分、儲(chǔ)值、付費(fèi)卡、01全生命周期動(dòng)態(tài)追蹤，拒絕數(shù)據(jù)孤島覆蓋招募、等級(jí)、復(fù)購(gòu)、行為、營(yíng)銷、積分、儲(chǔ)值、付費(fèi)卡、 05付費(fèi)權(quán)益價(jià)值顯性化，提升續(xù)費(fèi)粘性03營(yíng)銷ROI透明量化，每一分投入都有回響建立消費(fèi)預(yù)警與積分預(yù)警機(jī)制，自動(dòng)識(shí)別“高頻低額”、“異常會(huì)員運(yùn)營(yíng)：數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)會(huì)員差異化運(yùn)營(yíng)，提升復(fù)購(gòu)與終身價(jià)值核心價(jià)值核心價(jià)值客單價(jià)、復(fù)購(gòu)率與LTV缺乏對(duì)周轉(zhuǎn)天數(shù)和庫(kù)存金額的動(dòng)態(tài)監(jiān)控，導(dǎo)致部分食材長(zhǎng)期積壓過(guò)缺乏對(duì)周轉(zhuǎn)天數(shù)和庫(kù)存金額的動(dòng)態(tài)監(jiān)控，導(dǎo)致部分食材長(zhǎng)期積壓過(guò)連鎖餐飲涉及中央廚房、配送中心到門店的多級(jí)流轉(zhuǎn)，成本分?jǐn)傔?人工計(jì)算易出錯(cuò)，導(dǎo)致單店盈利模型失真。財(cái)務(wù)月結(jié)周期長(zhǎng)，實(shí)際成本率往往滯后于業(yè)務(wù)發(fā)生，導(dǎo)致管理層發(fā)現(xiàn)“高耗低效”的門店，往往等到月底看報(bào)表才發(fā)現(xiàn)利潤(rùn)被缺乏對(duì)供應(yīng)商“滿足率、及時(shí)率、合格率”的量化考核，采購(gòu)決策年初制定的預(yù)算往往束之高閣，缺乏“預(yù)算vs實(shí)際”的實(shí)時(shí)對(duì)比與年初制定的預(yù)算往往束之高閣，缺乏“預(yù)算vs實(shí)際”的實(shí)時(shí)對(duì)比與缺乏對(duì)一級(jí)、二級(jí)成本項(xiàng)的趨勢(shì)分析，無(wú)法識(shí)別“薪資福利”、“能源”。連鎖餐飲老板往往只關(guān)注總流水，缺乏單店維度的全成本核算(含攤銷、租門店的“人均每小時(shí)產(chǎn)出”、“坪效”、“財(cái)務(wù)分析：數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)財(cái)務(wù)精細(xì)化管理以經(jīng)營(yíng)管理能力提升為核心，構(gòu)建“財(cái)務(wù)+業(yè)務(wù)”一體化分析體系，驅(qū)動(dòng)降本增效與價(jià)值創(chuàng)造物流成本分析人力成本分析生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控03償債能力分析客戶案例INDUSTRYSOLUTIONS&CUSTOMERCASES比特堡餐飲管理有限公司23解決方案典型案例場(chǎng)景解決方案核心變量。九數(shù)云BI圍繞“資金、庫(kù)存、采購(gòu)”上海居心客三、價(jià)值場(chǎng)景一、背景介紹三、價(jià)值場(chǎng)景132132,導(dǎo)致整體工作效率低下。為了解決這一問(wèn)題，公司借助九數(shù)云強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理能力和自動(dòng)更新動(dòng)能，大幅減少了二、企業(yè)痛點(diǎn)原因：客人更改菜單，廚房暫未修改進(jìn)檔存數(shù)據(jù)，導(dǎo)致現(xiàn)在：將收銀系統(tǒng)和采購(gòu)進(jìn)銷存系統(tǒng)的數(shù)據(jù)API接入九數(shù)原因：客人更改菜單，廚房暫未修改進(jìn)檔存數(shù)據(jù)，導(dǎo)致55422過(guò)去：現(xiàn)在：使用九數(shù)云的數(shù)據(jù)自動(dòng)動(dòng)能，大幅提高了工作效率33過(guò)去：?jiǎn)T工通過(guò)微信發(fā)送Excel等文件進(jìn)行協(xié)作，流程現(xiàn)在：使用九數(shù)云的“分享給”功能，實(shí)現(xiàn)一個(gè)頁(yè)面上集中一、背景介紹健布局超過(guò)100家直營(yíng)門店，網(wǎng)絡(luò)密布京城，每一家門店都一、背景介紹健布局超過(guò)100家直營(yíng)門店，網(wǎng)絡(luò)密布京城，每一家門店都顯了其在快餐行業(yè)的領(lǐng)先地位與貢獻(xiàn);同時(shí)，南城香亦榮登"美團(tuán)外賣了么全國(guó)百?gòu)?qiáng)品牌"榜單，成為外賣領(lǐng)城的二、企業(yè)痛點(diǎn)據(jù)清洗與治理難度高。業(yè)務(wù)間存在重豐部分，同一1數(shù)據(jù)時(shí)效性和準(zhǔn)確性受限，數(shù)據(jù)的瀾后與誤差在門23追求產(chǎn)品的極致性價(jià)比，需要精準(zhǔn)掌控成本與營(yíng)收三、模型建立：南城香數(shù)據(jù)模型全景四、模型應(yīng)用場(chǎng)景34 菜品品項(xiàng)損耗監(jiān)控門三、模型建立：南城香數(shù)據(jù)模型全景四、模型應(yīng)用場(chǎng)景34 菜品品項(xiàng)損耗監(jiān)控門某多品牌連鎖餐飲數(shù)據(jù)獲取時(shí)效性與準(zhǔn)確率不足：基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理23典型案例場(chǎng)景根據(jù)不同品牌、門店、菜品、時(shí)段等維度，實(shí)時(shí)監(jiān)80+門店全景管理，實(shí)時(shí)掌握經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，提典型案例場(chǎng)景根據(jù)不同品牌、門店、菜品、時(shí)段等維度，實(shí)時(shí)監(jiān)80+門店全景管理，實(shí)時(shí)掌握經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，提線上績(jī)效管