新食品安全法試題及答案解析

新食品安全法試題及答案解析一、單項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題1.5分，共30分。在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。）1.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)。這體現(xiàn)了食品安全法中的哪一項(xiàng)基本原則？（）A.預(yù)防為主原則B.風(fēng)險(xiǎn)管理原則C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任原則D.社會(huì)共治原則2.國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。負(fù)責(zé)組織制定、實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案的部門(mén)是（）。A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)C.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)D.國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局3.某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的某批次產(chǎn)品存在食品安全隱患，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品。根據(jù)法律規(guī)定，該企業(yè)應(yīng)當(dāng)在召回時(shí)限內(nèi)通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回情況。對(duì)于因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以（）。A.繼續(xù)銷(xiāo)售B.經(jīng)縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)批準(zhǔn)后繼續(xù)銷(xiāo)售C.經(jīng)省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)后繼續(xù)銷(xiāo)售D.不得繼續(xù)銷(xiāo)售，必須銷(xiāo)毀4.關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)，下列說(shuō)法正確的是（）。A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是推薦性的標(biāo)準(zhǔn)C.除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D.食品生產(chǎn)企業(yè)可以制定嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但必須報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)備案5.從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（）。A.食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、餐飲服務(wù)許可證B.食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證D.營(yíng)業(yè)執(zhí)照即可，無(wú)需專門(mén)許可6.某超市銷(xiāo)售了一袋超過(guò)保質(zhì)期的面包，價(jià)款為10元。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后食用導(dǎo)致身體不適，去醫(yī)院治療花費(fèi)醫(yī)療費(fèi)200元。根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，消費(fèi)者可以向該超市要求支付賠償金的最低金額是（）。A.10元B.210元C.1000元D.1010元7.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄下列哪項(xiàng)內(nèi)容？（）A.產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)B.產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售對(duì)象名稱及聯(lián)系方式C.產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期D.產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、成分表、生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)8.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書(shū)的，還應(yīng)當(dāng)有中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及（）。A.境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式B.境內(nèi)進(jìn)口商的名稱、地址、聯(lián)系方式C.境外生產(chǎn)商的名稱、地址、聯(lián)系方式D.境外出口商的名稱、地址、聯(lián)系方式9.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其（）。A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.食品經(jīng)營(yíng)許可證C.食品生產(chǎn)許可證D.衛(wèi)生許可證10.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過(guò)程質(zhì)量控制，對(duì)出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施（），保證食品安全。A.抽樣檢驗(yàn)B.批次檢驗(yàn)C.逐批檢驗(yàn)D.過(guò)程檢驗(yàn)11.違反《食品安全法》規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)（）。A.行政責(zé)任B.民事責(zé)任C.刑事責(zé)任D.道德責(zé)任12.某食品公司未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，貨值金額不足一萬(wàn)元的。根據(jù)法律規(guī)定，并處（）罰款。A.五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下B.十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下C.十萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下D.五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下13.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由（）負(fù)責(zé)組織制定、公布。A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)C.國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門(mén)D.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)14.保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與（）相一致。A.標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)B(niǎo).產(chǎn)品配方C.注冊(cè)或備案內(nèi)容D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)15.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)載明本法第六十七條第一款第一項(xiàng)至第六項(xiàng)、第八項(xiàng)、第九項(xiàng)規(guī)定的事項(xiàng)，以及（）。A.使用范圍、用量、使用方法B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C.貯存條件D.生產(chǎn)者信息16.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)由（）規(guī)定。A.國(guó)務(wù)院B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)C.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)D.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)17.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（）規(guī)定。A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)C.國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門(mén)D.國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門(mén)18.發(fā)生食品安全事故需要啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的，縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)立即成立事故處置指揮機(jī)構(gòu)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，依照前款和應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定開(kāi)展事故處置工作。食品安全事故應(yīng)急預(yù)案由（）制定。A.縣級(jí)以上人民政府B.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)C.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)D.各級(jí)人民政府19.疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向（）提交流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。A.食品安全監(jiān)督管理部門(mén)B.衛(wèi)生行政部門(mén)C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者D.人民政府20.《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。下列哪項(xiàng)不屬于有礙食品安全疾病？（）A.痢疾B.傷寒C.病毒性肝炎D.高血壓二、多項(xiàng)選擇題（本大題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中有兩個(gè)至五個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無(wú)分。）21.食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治的原則，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。以下哪些主體應(yīng)當(dāng)承擔(dān)食品安全社會(huì)責(zé)任？（）A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)C.認(rèn)證機(jī)構(gòu)D.食品行業(yè)協(xié)會(huì)E.消費(fèi)者協(xié)會(huì)22.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，得出食品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取下列哪些措施？（）A.向社會(huì)公告B.告知消費(fèi)者停止食用C.召回已上市銷(xiāo)售的食品D.采取相應(yīng)控制措施E.吊銷(xiāo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者許可證23.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品包括（）。A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品B.用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑C.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品D.偽造產(chǎn)地的食品E.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品24.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（）。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)C.保質(zhì)期D.進(jìn)貨日期E.供貨者名稱、地址及聯(lián)系方式25.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行（）。A.監(jiān)督抽查考核B.公布考核情況C.現(xiàn)場(chǎng)操作考核D.理論知識(shí)考試E.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估26.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事下列哪些活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可？（）A.食品生產(chǎn)B.食品銷(xiāo)售C.餐飲服務(wù)D.食品添加劑生產(chǎn)E.食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售27.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取（）。A.無(wú)害化處理B.銷(xiāo)毀C.重新加工后銷(xiāo)售D.標(biāo)簽更正后銷(xiāo)售E.作為飼料銷(xiāo)售28.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)。下列哪些單位不得以任何形式代言食品廣告？（）A.食品行業(yè)協(xié)會(huì)B.消費(fèi)者協(xié)會(huì)C.市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)D.衛(wèi)生行政部門(mén)E.任何個(gè)人29.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列哪些措施？（）A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查B.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品E.查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所30.違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。下列哪些行為可能構(gòu)成犯罪？（）A.在生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的B.銷(xiāo)售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的C.生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患的D.在生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品中摻入僅超限量使用食品添加劑的食品E.未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的三、判斷題（本大題共10小題，每小題1分，共10分。請(qǐng)判斷下列各題的正誤，正確的在題后括號(hào)內(nèi)打“√”，錯(cuò)誤的打“×”。）31.食品中可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（）32.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)可以不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（）33.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得在食品生產(chǎn)、加工、貯存場(chǎng)所存放可能污染食品的非食品物質(zhì)。（）34.食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)拒絕采購(gòu)。（）35.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（）36.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款。（）37.保健食品廣告除應(yīng)當(dāng)符合廣告法的一般規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)聲明“本品不能代替藥物”。（）38.食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在食品安全監(jiān)督管理中可以采用快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)。對(duì)抽查檢測(cè)結(jié)果確定的，不得復(fù)檢。（）39.消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。（）40.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款三倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。（）四、填空題（本大題共10小題，每小題1.5分，共15分。請(qǐng)?jiān)诿啃☆}的空格中填入正確答案。）41.食品安全法所稱食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，但是不包括以治療為目的的物品。42.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是唯一的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。43.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)以及________。44.國(guó)家對(duì)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和________實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理。45.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書(shū)的，還應(yīng)當(dāng)有中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的________。46.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的________的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。47.食品安全事故按照預(yù)案分級(jí)響應(yīng)，發(fā)生重大食品安全事故的，由________啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)。48.違反本法規(guī)定，集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者、展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售食品，或者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處________罰款。49.消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者或者食品生產(chǎn)者要求賠償。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，消費(fèi)者可以要求網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者賠償。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者做出更有利于消費(fèi)者的承諾的，應(yīng)當(dāng)履行承諾。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者賠償后，有權(quán)向入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者或者食品生產(chǎn)者_(dá)_______。50.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。五、簡(jiǎn)答題（本大題共4小題，每小題5分，共20分。）51.簡(jiǎn)述《食品安全法》中規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的作用。52.根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)履行哪些進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)？53.簡(jiǎn)述食品召回制度的主要內(nèi)容。54.根據(jù)《食品安全法》，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品時(shí)，享有哪些權(quán)利？六、案例分析題（本大題共2小題，每小題15分，共30分。）55.案例一：某市一家知名連鎖超市（以下簡(jiǎn)稱A超市）從當(dāng)?shù)匾患沂称飞a(chǎn)企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱B公司）購(gòu)進(jìn)了一批“特制五香牛肉干”。該牛肉干包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)日期為2023年1月1日，保質(zhì)期為6個(gè)月。2023年8月15日，消費(fèi)者張某在A超市以25元的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)了一袋該牛肉干。食用后，張某出現(xiàn)嚴(yán)重的腹痛、腹瀉癥狀，經(jīng)醫(yī)院診斷為急性腸胃炎，共花費(fèi)醫(yī)療費(fèi)500元、交通費(fèi)50元。事后，張某發(fā)現(xiàn)該牛肉干在購(gòu)買(mǎi)時(shí)已超過(guò)保質(zhì)期。張某遂向A超市要求賠償，A超市以該產(chǎn)品是B公司生產(chǎn)，過(guò)期責(zé)任在B公司為由拒絕賠償。張某又向B公司索賠，B公司認(rèn)為產(chǎn)品出廠時(shí)是合格的，是A超市銷(xiāo)售過(guò)期產(chǎn)品，應(yīng)由A超市負(fù)責(zé)。問(wèn)題：(1)本案中，A超市和B公司的行為是否違反了《食品安全法》？請(qǐng)說(shuō)明理由。(2)消費(fèi)者張某可以向誰(shuí)主張賠償？應(yīng)如何計(jì)算賠償金額？（請(qǐng)列出計(jì)算公式）(3)根據(jù)《食品安全法》，A超市和B公司除承擔(dān)民事賠償責(zé)任外，還可能面臨何種行政處罰？56.案例二：某網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)“好吃網(wǎng)”（以下簡(jiǎn)稱C平臺(tái)）入駐了一家名為“美味私房菜”的網(wǎng)店（以下簡(jiǎn)稱D網(wǎng)店）。D網(wǎng)店在C平臺(tái)上銷(xiāo)售自制的手工蛋糕和鹵味。D網(wǎng)店在入駐時(shí)僅向C平臺(tái)提供了身份證照片和手機(jī)號(hào)碼，未提供食品經(jīng)營(yíng)許可證。C平臺(tái)審核后允許其上線經(jīng)營(yíng)。2023年9月，消費(fèi)者李某在D網(wǎng)店購(gòu)買(mǎi)了一個(gè)手工蛋糕，食用后出現(xiàn)食物中毒。經(jīng)查，D網(wǎng)店未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，且制作蛋糕的原料中使用了來(lái)源不明的散裝奶油，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。李某遭受損失共計(jì)2000元（含醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)等）。問(wèn)題：(1)C平臺(tái)作為網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者，在本案中是否需要承擔(dān)責(zé)任？請(qǐng)說(shuō)明理由。(2)李某可以向誰(shuí)主張民事賠償？賠償金額應(yīng)如何計(jì)算？(3)針對(duì)D網(wǎng)店和C平臺(tái)的違法行為，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)如何處理？答案及詳細(xì)解析一、單項(xiàng)選擇題1.C【解析】《食品安全法》第四條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)。這確立了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為食品安全第一責(zé)任人的原則。2.A【解析】《食品安全法》第十四條規(guī)定，國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)，制定、實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。3.B【解析】《食品安全法》第六十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。但是，對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷(xiāo)售；銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。4.A【解析】《食品安全法》第二十五條規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。D選項(xiàng)中，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)備案是正確的，但題目問(wèn)的是“關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)，下列說(shuō)法正確的是”，A選項(xiàng)是核心定義。5.B【解析】《食品安全法》第三十五條規(guī)定，國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營(yíng)許可。注意新法將餐飲服務(wù)納入食品經(jīng)營(yíng)許可管理。6.D【解析】《食品安全法》第一百四十八條規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。本案中，損失為210元，價(jià)款10倍為100元，不足1000元，按1000元計(jì)算。因此，最低賠償=損失(210)+懲罰性賠償(1000)=1210元。注意題目問(wèn)的是“賠償金”，通常指懲罰性賠償，但若問(wèn)“支付賠償金的最低金額”，實(shí)務(wù)中常理解為總價(jià)款。若嚴(yán)格按法條，支付價(jià)款是退一賠十中的退一，賠償金是賠十。但選項(xiàng)中D為1010元（10元退款+1000元賠償），C為1000元。通常“賠償金”指懲罰性部分，但題目問(wèn)“要求支付賠償金”，語(yǔ)境可能包含退款。但更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠?jì)算是：返還價(jià)款10元+賠償金1000元=1010元。選項(xiàng)D最符合。7.A【解析】《食品安全法》第五十一條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。注意題目問(wèn)的是“如實(shí)記錄下列哪項(xiàng)內(nèi)容”，A選項(xiàng)是出廠檢驗(yàn)記錄的核心要素，B和D包含了銷(xiāo)售對(duì)象，那是銷(xiāo)售記錄，不是出廠檢驗(yàn)記錄（雖然實(shí)際操作中常合并，但法條出廠檢驗(yàn)記錄主要是為了證明產(chǎn)品合格出廠）。仔細(xì)核對(duì)法條：第五十一條第二款“記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。”第五十條是進(jìn)貨查驗(yàn)。第五十一條是出廠檢驗(yàn)。記錄內(nèi)容應(yīng)包括：名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)。A選項(xiàng)最準(zhǔn)確。8.B【解析】《食品安全法》第九十七條規(guī)定，進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽...并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。9.B【解析】《食品安全法》第六十二條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記...明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。10.C【解析】《食品安全法》第八十一條規(guī)定，嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過(guò)程質(zhì)量控制，對(duì)出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施逐批檢驗(yàn)，保證食品安全。11.B【解析】《食品安全法》第一百四十七條規(guī)定，違反本法規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)民事責(zé)任。12.A【解析】《食品安全法》第一百二十二條規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)...貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款。13.A【解析】《食品安全法》第二十六條規(guī)定，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén)提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。14.C【解析】《食品安全法》第七十八條規(guī)定，保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)...載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等...保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)相一致。注意，這里法律規(guī)定的是與標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)一致，且標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)需與注冊(cè)/備案內(nèi)容一致。選項(xiàng)C更深層地指向了監(jiān)管源頭。但嚴(yán)格看第七十八條原文：“保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)相一致。”15.A【解析】《食品安全法》第七十條規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝...載明...以及使用范圍、用量、使用方法。16.A【解析】《食品安全法》第二條第二款規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對(duì)農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守本法。但具體的監(jiān)管職責(zé)分工，通常由國(guó)務(wù)院規(guī)定。第一百五十一條規(guī)定，轉(zhuǎn)基因食品和食鹽的食品安全管理，本法未作規(guī)定的，適用其他法律、行政法規(guī)。對(duì)于食用農(nóng)產(chǎn)品，第三十五條規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者無(wú)需取得許可。監(jiān)管職責(zé)通常由國(guó)務(wù)院規(guī)定，但在《食品安全法》框架下，農(nóng)業(yè)部門(mén)管源頭，市場(chǎng)監(jiān)管管銷(xiāo)售。17.B【解析】《食品安全法》第八十四條規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)定。18.A【解析】《食品安全法》第一百零二條規(guī)定，國(guó)務(wù)院組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級(jí)人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本行政區(qū)域的實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級(jí)人民政府備案。19.A【解析】《食品安全法》第一百零五條規(guī)定，疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)...應(yīng)當(dāng)向食品安全監(jiān)督管理部門(mén)提交流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。20.D【解析】《食品安全法》第四十五條規(guī)定，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病...以及有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病...不得從事接觸直接入口食品的工作。高血壓不屬于有礙食品安全的疾病。二、多項(xiàng)選擇題21.ABCDE【解析】《食品安全法》第四條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)。食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)。第三條規(guī)定，食品安全工作實(shí)行...社會(huì)共治。所有社會(huì)主體都有責(zé)任。22.ABCD【解析】《食品安全法》第十六條規(guī)定，經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，得出食品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即向社會(huì)公告，告知消費(fèi)者停止食用，對(duì)不安全食品采取相應(yīng)控制措施（如召回、暫停生產(chǎn)銷(xiāo)售等）。E選項(xiàng)吊銷(xiāo)許可證是后續(xù)處理，不是立即采取的措施。23.ABCDE【解析】《食品安全法》第三十四條規(guī)定了禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，A、B、C、D、E均屬于禁止情形。24.ABCDE【解析】《食品安全法》第五十三條規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品...應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明...記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。25.AB【解析】《食品安全法》第四十四條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人...食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并向社會(huì)公布考核情況。26.ABC【解析】《食品安全法》第三十五條規(guī)定，國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)實(shí)行許可制度。D選項(xiàng)食品添加劑生產(chǎn)也實(shí)行許可，但該條第二款規(guī)定“食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定”，且《食品安全法》第三十九條專門(mén)規(guī)定了食品添加劑生產(chǎn)許可。通常A、B、C是主體。D也是正確的，因?yàn)槭称诽砑觿┥a(chǎn)也需要許可。但在單選35題的語(yǔ)境下，通常指主體。本題是多選，D也屬于許可范疇。E選項(xiàng)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售不需要許可。27.AB【解析】《食品安全法》第六十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀，防止其再次流入市場(chǎng)。28.AB【解析】《食品安全法》第七十三條規(guī)定，食品廣告不得含有虛假內(nèi)容...縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)...不得以任何形式代言食品廣告。C、D是監(jiān)管部門(mén)，D也是。E選項(xiàng)“任何個(gè)人”過(guò)于絕對(duì)，因?yàn)槊餍莻€(gè)人是可以代言的，前提是符合廣告法，但食品安全法特別規(guī)定了監(jiān)管部門(mén)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)不得代言。29.ABCDE【解析】《食品安全法》第一百一十條規(guī)定了食品安全監(jiān)督管理部門(mén)履行職責(zé)時(shí)可采取的措施，包括A、B、C、D、E。30.ABC【解析】A、B、C屬于《刑法》規(guī)定的生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪和生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。D如果僅是超限量且不構(gòu)成犯罪（未造成嚴(yán)重后果），則不構(gòu)成犯罪。E是行政違法行為。三、判斷題31.√【解析】《食品安全法》第三十八條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。32.×【解析】《食品安全法》第四十條規(guī)定，專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)應(yīng)當(dāng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。33.√【解析】《食品安全法》第三十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。34.√【解析】《食品安全法》第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料...應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。35.√【解析】《食品安全法》第九十二條規(guī)定，進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。36.√【解析】《食品安全法》第一百三十一條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記...由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款。37.√【解析】《食品安全法》第七十九條規(guī)定，保健食品廣告除應(yīng)當(dāng)符合廣告法的一般規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)聲明“本品不能代替藥物”。38.×【解析】《食品安全法》第一百一十二條規(guī)定，對(duì)抽查檢測(cè)結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)依照本法第八十七條的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。確定的，不得復(fù)檢。但題目中“對(duì)抽查檢測(cè)結(jié)果確定的，不得復(fù)檢”是正確的，但是否是“不得”？實(shí)際上，如果當(dāng)事人對(duì)采用快速檢測(cè)方法的檢測(cè)結(jié)果有異議，可以申請(qǐng)復(fù)檢。法條原文：“采用快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)...對(duì)抽查檢測(cè)結(jié)果確定的，不得復(fù)檢。”所以該題表述正確。39.√【解析】《食品安全法》第一百四十八條第一款規(guī)定，消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。40.×【解析】《食品安全法》第一百四十八條第二款規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金。題目中說(shuō)是“三倍”，錯(cuò)誤，應(yīng)為“十倍價(jià)款”或“三倍損失”。四、填空題41.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)42.強(qiáng)制性43.銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式44.嬰幼兒配方食品45.名稱、地址、聯(lián)系方式46.有礙食品安全疾病47.設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府（注意：根據(jù)《國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，重大事故由省級(jí)人民政府啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，特別重大由國(guó)務(wù)院。但《食品安全法》102條只說(shuō)了“啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案”。此處考察的是分級(jí)響應(yīng)的常識(shí)，通常重大事故由省級(jí)啟動(dòng)。若填“縣級(jí)以上人民政府”也可算對(duì)，因?yàn)榉l規(guī)定縣級(jí)以上政府制定預(yù)案。但更準(zhǔn)確的是“上級(jí)人民政府”或“本級(jí)人民政府”。結(jié)合102條，發(fā)生事故，縣級(jí)以上人民政府成立指揮機(jī)構(gòu)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。故填“縣級(jí)以上人民政府”或“本級(jí)人民政府”最貼合法條。）48.五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下49.追償50.十倍或者損失三倍五、簡(jiǎn)答題51.答：根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的作用主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：(1)制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)依據(jù)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果為依據(jù)。(2)實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，得出食品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，如向社會(huì)公告、告知消費(fèi)者停止食用、對(duì)不安全食品進(jìn)行控制等。52.答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)履行以下進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)：(1)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。(2)對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。(3)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。(4)保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。53.答：食品召回制度的主要內(nèi)容包括：(1)召回主體：食品生產(chǎn)者（發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合標(biāo)準(zhǔn)或存在隱患）和食品經(jīng)營(yíng)者（發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合標(biāo)準(zhǔn)或存在隱患）。(2)召回措施：立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，召回已上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。(3)召回處理：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。但因標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)問(wèn)題召回的，在補(bǔ)救后可繼續(xù)銷(xiāo)售。(4)監(jiān)督報(bào)告：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。54.答：消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品時(shí)，享有以下權(quán)利：(1)賠償請(qǐng)求權(quán)：可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失（首負(fù)責(zé)任制）。(2)懲罰性賠償權(quán)：除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。(3)知情權(quán)：有權(quán)要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)者、檢驗(yàn)合格證明等信息。六、案例分析題55.(1)答：A超市和B公司的行為均違反了《食品安全法》。理由：①B公司作為食品生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，確保出廠食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。雖然產(chǎn)品出廠時(shí)可能合格，但如果B公司對(duì)產(chǎn)品流向管理不嚴(yán)導(dǎo)致過(guò)期產(chǎn)品未及時(shí)處理，或者在召回環(huán)節(jié)有疏漏，也需承擔(dān)責(zé)任。但本案主要問(wèn)題在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。②A超市作為食品經(jīng)營(yíng)者，違反了《食品安全法》第三十四條關(guān)于“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑”的規(guī)定。A超市銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期的食品，明顯違法。A超市和B公司的行為均違反了《食品安全法》。理由：①A超市作為食品經(jīng)營(yíng)者，違反了《食品安全法》第三十四條第（十）項(xiàng)的規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品”。A超市銷(xiāo)售已過(guò)保質(zhì)期的牛肉干，屬于違法行為。②B公司作為食品生產(chǎn)者，雖然產(chǎn)品出廠時(shí)在保質(zhì)期內(nèi)，但根據(jù)《食品安全法》第六十三條，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品存在安全隱患應(yīng)當(dāng)召回。雖然主要過(guò)錯(cuò)在銷(xiāo)售方，但B公司有義務(wù)跟蹤市場(chǎng)銷(xiāo)售情況。不過(guò)在本案中，A超市的直接違法銷(xiāo)售行為更為明確。(2)答：消費(fèi)者張某可以向