實驗數據表（小麥加工）

附件A:實驗附件A:抽樣地區(qū)2015年國家糧食局公益性行業(yè)科研專項糧油加工損失浪費情況實驗數據表（小麥加工類）表一抽樣企業(yè)基本信息數據表企業(yè)名稱產品商標名稱企業(yè)生產能力噸/日處理實際加工量噸/年主要產品品種（限填2個品種）、年加工量及市場價格品種名稱年產量（噸）市場價格（出廠價）（元/千克）年銷售收入萬元設備國產成套設備進口設備為主國產設備混拼其他企業(yè)地址省（市）縣（市或區(qū)）鎮(zhèn)（街或路）表二實驗條件數據表實驗品名實驗規(guī)模噸實驗設備國產成套設備進口設備為主國產設備混拼其他加工工序數實驗時間表三實驗成本數據表（單位：元/噸）原材料能耗（水、電、氣等）其他（如：人工費、設備損耗等）合計表四加工各工序出品率、損失率數據及損失影響因素工序數工段與工序名品種1（）品種2（）損失影響因素出品量與出品率加工后遺留物中可食用物質量及損失率出品量與出品率加工后遺留物中可食用物質量與損失率出品量（噸）出品率（%）物質及物質量（公斤）損失率（%）出品量（噸）出品率（%）物質及物質量（公斤）損失率（%）0實驗毛麥投入規(guī)模0000001毛麥篩理12打麥13篩理24去石15精選6凈麥打麥27篩理38去石29制粉碾磨10在制品篩理11清粉12吸風除塵13配粉物料風運14配粉倉15混合16保險篩理17包裝打包本表填寫說明：本表以《實驗條件數據表》中“實驗規(guī)模”作為數據填報依據。2，“出品率”計算公式：出品率（%）=該工序加工后的實際出品量÷該工序的實際進料量（即上一工序的出品量）×100。第一道工序的出品率（%）=第一道的工序加工后的實際出品量÷實驗毛谷投入規(guī)模量×100。3，“加工后遺留物中可食用物質”是指遺留物中人類可直接食用的物質，如：篩理、去石后遺留的小麥等；不包含可再加工轉化后間接為人類可食用的物質，如作為飼料等加工用的麥麩等。“物質及物質量”主是填寫遺留物質中人類可直接食用物質的名稱及對應的物質質量（用公斤表示）。4，“損失率”計算公式：損失率（%）=該工序加工后遺留物中可食用物質量÷該工序的實際進料量（即上一工序的出品量）×100。第一道工序損失率（%）=該工序加工后遺留物中可食用物質量÷實驗毛谷投入規(guī)模量×100。5，不同企業(yè)工序數可能不同，如果企業(yè)無某一工序，該項數據則填寫“/”。6，表中“損失影響因素”根據重要程度逐一填寫，填寫內容要求簡明、扼要。表五加工各工序營養(yǎng)素含量/損失率數據及損失影響因素品種1（）：產品名含量/損失率營養(yǎng)素名標準粉樣品粉損失影響因素淀粉蛋白質粗脂肪纖維素礦物質品種2（）：產品名含量/損失率營養(yǎng)素名標準粉樣品粉損失影響因素淀粉蛋白質粗脂肪纖維素礦物質本表填寫說明：本表以表四確定的品種的加工情況填寫。本表中營養(yǎng)素含量單位為毫克/公斤，損失率單位為%。如果企業(yè)產品中無某一營養(yǎng)素檢測值，該項數據則填寫“/”。4,表中營養(yǎng)素損失率以標準粉營養(yǎng)素成分含量為基準計算。5,表中“損失影響因素”根據重要程度逐一填寫，填寫內容要求簡明、扼要。表六加工轉化及副產物利用數據及綜合評價品種1（）：取樣物指標含量（%）綜合評價麩皮含粉量尾粉品種2（）：取樣物指標含量（%）綜合評價麩皮含粉量尾粉本表填寫說明：表中“取樣物”為表四確定的品種加工后的副產物；取樣物數量多少可以隨機。2,“綜合評價”主要是圍繞加工轉化及副產物利用后生產的可食用產品，來分析該副產物利用的發(fā)展方向以及加工轉化率。其他相關問題（請在您合意的選項打“√”）1、以“綠色、營養(yǎng)、健康”的理念，貴公司認為行業(yè)內推行“適度加工”有必要嗎？A，很有必要B，有必要C,有必要，但很難推行D,沒必要2，以“綠色、營養(yǎng)、健康”的理念，貴公司認為行業(yè)內推行“適度加工”可行嗎？A，可行，是市場需要B，可行，只要政府強制推行C,可行，企業(yè)自身可以實行D,不可行。為了引導需求、改變工藝，企業(yè)將會進一步增加企業(yè)成本E,不可行。市場競爭激烈，企業(yè)生存不允許3，從節(jié)能增效的角度，貴公司認為行業(yè)內推行“適度加工”有必要嗎？A，很有必要B，有必要C,有必要，但很難推行D,沒必要4，從節(jié)能增效的角度，貴公司認為行業(yè)內推行“適度加工”可行嗎？A，可行，企業(yè)自身就可實行