實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表（稻谷加工）

附件A:附件A:抽樣地區(qū)2015年國家糧食局公益性行業(yè)科研專項(xiàng)糧油加工損失浪費(fèi)情況企業(yè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表（稻谷加工類）表一企業(yè)基本信息數(shù)據(jù)表企業(yè)名稱產(chǎn)品商標(biāo)名稱企業(yè)生產(chǎn)能力噸/日處理實(shí)際加工量噸/年主要產(chǎn)品品種（限填2個(gè)品種）、年加工量及市場價(jià)格品種名稱年產(chǎn)量（噸）市場價(jià)格（出廠價(jià)）（元/千克）年銷售收入萬元企業(yè)設(shè)備國產(chǎn)成套設(shè)備進(jìn)口設(shè)備為主國產(chǎn)設(shè)備混拼其他企業(yè)地址省（市）縣（市或區(qū)）鎮(zhèn)（街或路）表二實(shí)驗(yàn)條件數(shù)據(jù)表實(shí)驗(yàn)品名實(shí)驗(yàn)規(guī)模噸實(shí)驗(yàn)設(shè)備國產(chǎn)成套設(shè)備進(jìn)口設(shè)備為主國產(chǎn)設(shè)備混拼其他加工工序數(shù)實(shí)驗(yàn)時(shí)間表三實(shí)驗(yàn)成本數(shù)據(jù)表（單位：元/噸）原材料能耗（水、電、氣等）其他（如：人工費(fèi)、設(shè)備損耗等）合計(jì)表四加工各工序出品率、損失率數(shù)據(jù)及損失影響因素工序數(shù)工段與工序名品種1（）品種2（）損失影響因素出品量與出品率加工后遺留物中可食用物質(zhì)量及損失率出品量與出品率加工后遺留物中可食用物質(zhì)量與損失率出品量（噸）出品率（%）物質(zhì)及物質(zhì)量（公斤）損失率（%）出品量（噸）出品率（%）物質(zhì)及物質(zhì)量（公斤）損失率（%）0實(shí)驗(yàn)毛谷投入規(guī)模0000001稻谷清理篩理2去石3其它4礱谷礱谷5稻殼分離6碾米碾米（共道）7白米分級(jí)8后處理拋光（共道）9色選（共道）10成品分級(jí)11其它磁選、打包等本表填寫說明：本表以《實(shí)驗(yàn)條件數(shù)據(jù)表》中“實(shí)驗(yàn)規(guī)模”作為數(shù)據(jù)填報(bào)依據(jù)。2，“出品率”計(jì)算公式：出品率（%）=該工序加工后的實(shí)際出品量÷該工序的實(shí)際進(jìn)料量（即上一工序的出品量）×100。第一道工序的出品率（%）=第一道的工序加工后的實(shí)際出品量÷實(shí)驗(yàn)毛谷投入規(guī)模量×100。3，“加工后遺留物中可食用物質(zhì)”是指遺留物中人類可直接食用的物質(zhì)，如：清理工序中含有的飽滿糧粒（稻谷、糙米）、谷殼中含有的飽滿糧粒、碾米和拋光中產(chǎn)生的碎米、色選機(jī)選出物中含有的正常大米等；不包含可再加工轉(zhuǎn)化后間接為人類可食用的物質(zhì)，如作為飼料、油脂加工用的米糠等。“物質(zhì)及物質(zhì)量”主是填寫遺留物質(zhì)中人類可直接食用物質(zhì)的名稱及對(duì)應(yīng)的物質(zhì)質(zhì)量（用公斤表示）。4，“損失率”計(jì)算公式：損失率（%）=該工序加工后遺留物中可食用物質(zhì)量÷該工序的實(shí)際進(jìn)料量（即上一工序的出品量）×100。第一道工序損失率（%）=該工序加工后遺留物中可食用物質(zhì)量÷實(shí)驗(yàn)毛谷投入規(guī)模量×100。5，不同企業(yè)工序數(shù)可能不同，如果企業(yè)無某一工序，該項(xiàng)數(shù)據(jù)則填寫“/”。6，表中“損失影響因素”根據(jù)重要程度逐一填寫，填寫內(nèi)容要求簡明、扼要。表五加工各工序營養(yǎng)素含量/損失率數(shù)據(jù)及損失影響因素品種1（）：產(chǎn)品名含量/損失率營養(yǎng)素名糙米一道碾米后產(chǎn)品二道碾米后產(chǎn)品……一道拋光后產(chǎn)品二道拋光后產(chǎn)品……損失影響因素淀粉蛋白質(zhì)粗脂肪纖維素礦物質(zhì)品種2（）：產(chǎn)品名含量/損失率營養(yǎng)素名糙米一道碾米后產(chǎn)品二道碾米后產(chǎn)品……一道拋光后產(chǎn)品二道拋光后產(chǎn)品……損失影響因素淀粉蛋白質(zhì)粗脂肪纖維素礦物質(zhì)本表填寫說明：本表以表四確定的品種的加工情況填寫。本表中營養(yǎng)素含量單位為毫克/公斤，損失率單位為%。如果企業(yè)產(chǎn)品中無某一營養(yǎng)素檢測值，該項(xiàng)數(shù)據(jù)則填寫“/”。4,表中營養(yǎng)素?fù)p失率以糙米營養(yǎng)素成分含量為基準(zhǔn)計(jì)算。5,表中“損失影響因素”根據(jù)重要程度逐一填寫，填寫內(nèi)容要求簡明、扼要。表六加工轉(zhuǎn)化及副產(chǎn)物利用數(shù)據(jù)及綜合評(píng)價(jià)品種1（）：取樣物指標(biāo)含量（%）綜合評(píng)價(jià)稻殼含飽滿糧粒量米糠含油率含碎率含胚率品種2（）：取樣物指標(biāo)含量（%）綜合評(píng)價(jià)稻殼含飽滿糧粒量米糠含油率含碎率含胚率本表填寫說明：表中“取樣物”為表五確定的品種加工后的副產(chǎn)物；取樣物數(shù)量多少可以隨機(jī)。2,“綜合評(píng)價(jià)”主要是圍繞加工轉(zhuǎn)化及副產(chǎn)物利用后生產(chǎn)的可食用產(chǎn)品，來分析該副產(chǎn)物利用的發(fā)展方向以及加工轉(zhuǎn)化率。其他相關(guān)問題（請(qǐng)?jiān)谀弦獾倪x項(xiàng)打“√”）1、以“綠色、營養(yǎng)、健康”的理念，貴公司認(rèn)為行業(yè)內(nèi)推行“適度加工”有必要嗎？A，很有必要B，有必要C,有必要，但很難推行D,沒必要2，以“綠色、營養(yǎng)、健康”的理念，貴公司認(rèn)為行業(yè)內(nèi)推行“適度加工”可行嗎？A，可行，是市場需要B，可行，只要政府強(qiáng)制推行C,可行，企業(yè)自身可以實(shí)行D,不可行。為了引導(dǎo)需求、改變工藝，企業(yè)將會(huì)進(jìn)一步增加企業(yè)成本E,不可行。市場競爭激烈，企業(yè)生存不允許3，從節(jié)能增效的角度，貴公司認(rèn)為行業(yè)內(nèi)推行“適度加工”有必要嗎？A，很有必要B，有必要C,有必要，但很難推行D,沒必要4，從節(jié)能增效的角度，貴公司認(rèn)為行業(yè)內(nèi)推行“適度加工”可行嗎？A，可行，企業(yè)自身就