第二章第四節糖類和脂肪詳解

第二章第四節糖類和脂肪詳解演示文稿當前1頁，總共26頁。優選第二章第四節糖類和脂肪當前2頁，總共26頁。1、糖類由哪些元素構成？2、糖類可以分為幾大類？分類依據是什么？

3、每一種類型的糖類有哪些具體的糖及其分布和功能？

4、糖類的主要功能是什么？讀書思考當前3頁，總共26頁。一、糖類生物體中的有機化合物1、組成元素：C、H、O2、通式:(CH2O)n類別主要糖類舉例單糖葡萄糖(C6H12O6)，核糖(C5H10O5)脫氧核糖(C5H10O4)，果糖，半乳糖等二糖蔗糖，麥芽糖，乳糖等，它們的分子式都是C12H22O11多糖淀粉，纖維素，糖元等，它們的分子式都是(C6H10O5)n3、種類：當前4頁，總共26頁。（一）單糖：提供能量動物細胞中半乳糖提供能量植物細胞中果糖主要的能源物質細胞中都有葡萄糖六碳糖(C6H12O6)組成DNA的成分細胞中都有脫氧核糖(C5H10O4)組成RNA的成分細胞中都有核糖(C5H10O5)五碳糖單糖功能分布種類不能被水解的糖類當前5頁，總共26頁。(二）二糖:種類分布功能二糖C12H22O11植物細胞動物細胞麥芽糖蔗糖乳糖發芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能水解成單糖被細胞吸收提供能量由兩分子單糖脫水縮合而成當前6頁，總共26頁。葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖幾種二糖的組成示意圖當前7頁，總共26頁。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖單糖能被直接吸收，故二糖需要水解成單糖才能被吸收。當前8頁，總共26頁。種類分布功能多糖植物細胞動物細胞淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態莖或根等儲藏器官、一些植物果實中植物細胞的細胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉組織中植物體內儲能物質植物細胞壁主要成分儲存能量調節血糖儲存能量（三）多糖：由多個單糖脫水縮合而成糖原當前9頁，總共26頁。基本單位：葡萄糖分子淀粉糖原纖維素植物通過光合作用產生淀粉，不易溶于水，消化成葡萄糖被吸收纖維素：在人體和動物體內很難被消化，不溶于水，細胞壁主要成分，不儲存能量當前10頁，總共26頁。脫水縮合脫水縮合水解水解糖尿病與糖的攝取量有關嗎?為什么要嚴格限制糖尿病人的甜味食品以及米飯、饅頭等主食?米飯、饅頭含有的淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖。有人認為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認為對嗎？

當前11頁，總共26頁。糖類單糖雙糖多糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖蔗糖麥芽糖乳糖淀粉纖維素糖原動物細胞動物細胞植物細胞植物細胞分類概念圖當前12頁，總共26頁。根據概念圖，分析歸納1、動物有而植物沒有的糖2、植物有而動物沒有的糖3、動物和植物都有的糖半乳糖、乳糖、糖原蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素核糖、脫氧核糖、葡萄糖、果糖當前13頁，總共26頁。4、糖類的功能細胞中的主要能源物質———葡萄糖a.生物體維持生命活動所需

能量的主要來源。b.生物體合成其他化合物的基本原料。

C、生物體的組成成分之一當前14頁，總共26頁。當前15頁，總共26頁。當前16頁，總共26頁。案例分析19世紀，工業迅猛發展。但就在這時，工廠里許多工人的孩子得了軟骨病。這主要是由于體內缺乏某種物質引起的。這種物質的主要來源是陽光，陽光作用于皮膚后，人體才能產生這種物質。舍拜爾德.愛.帕姆在1890年寫了這樣一段話：“下種子的小巷是窮人的孩子出沒和玩耍的地方，那里沒有陽光，環境糟透了，到處都是軟骨病的受害者。”你知道上述案例中所說的“這種物質”指的是什么嗎？當前17頁，總共26頁。當前18頁，總共26頁。二、細胞中的脂質1.組成脂質的化學元素有哪些？2.脂質有哪些常見種類？3.各種脂質主要分布在生物的哪些部位？4.各種脂質分別有哪些功能？當前19頁，總共26頁。1.脂肪的功能及分布功能：A.主要的儲能物質；對于高等動物和人：

B.保溫；

C.減少器官之間的磨檫，緩沖外界壓力，以保護內臟器官。分布：大量存在于某些植物的種子、果實及動物體的脂肪組織中當前20頁，總共26頁。1g糖原分解

kJ能量1g脂肪分解

kJ能量1739與同等質量的糖原相比脂肪放能多，好氧多。脂肪是細胞內良好的儲能物質當前21頁，總共26頁。功能：構成細胞膜和細胞器膜的重要成分分布：人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子。2、磷脂的主要功能及其分布當前22頁，總共26頁。3、固醇分為哪幾大類，各有什么功能？膽固醇性激素維生素D細胞膜的重要組成成分，參與血液中脂質的運輸能促進人和動物生殖器官的發育以及生殖細胞的形成促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收當前23頁，總共26頁。總結當前24頁，總共26頁。1、單體2、多聚體是指組成生物大分子（多糖、蛋白質、核酸）的基本單位。每個單體都以若干個相連的C原子構成的C