4I理論下美食類短視頻的傳播策略研究-以B站“綿羊料理”為例

引言截止2022年，短視頻用戶規模達10.12億，同比增長7770萬，增長率8.3%2023中國視聽新媒體發展報告/article/62906.html，2023.12.25.。現如今，美食類短視頻受人們的需求影響而不斷發展，美食類短視頻定義為時長多在15分鐘以內楊紅.消費主義視域下的美食短視頻研究——以《日食記》為例[J].新媒體研究,2017,3(16):第62頁.，以制作或品嘗美食為主，融合了知識傳授、搞笑創意、個人情感等元素在其中的短視頻。2023中國視聽新媒體發展報告/article/62906.html，2023.12.25.楊紅.消費主義視域下的美食短視頻研究——以《日食記》為例[J].新媒體研究,2017,3(16):第62頁.新站平臺/d/up/overview/18202105，2023.12.25.伴隨著互聯網媒體的進步，當代傳播方式從過去的“以傳播者為中心”轉變為“以受眾為中心”的傳播模式。在這種“去中心化”的趨勢下，4I理論于20世紀90年代被美國學者唐·舒爾茨（DonSchultz）提出，這種以受眾為核心，以互動為中心，適合研究互聯網時代的美食類短視頻。筆者通過文獻整理后發現，賀翀運用4I理論對網紅的自我營銷式的傳播策略進行分析；羅晶運用4I理論對抖音美食類短視頻的傳播策略深入探討后提出優化建議。在中國知網檢索關鍵詞“美食類短視頻”，發現與該專業相關文獻有907篇，用4I理論對短視頻領域展開研究的共有105篇。結合上述對文獻、資料的閱讀和整理后發現，雖然學者對4I理論下傳播學的研究較少，但以4I理論為框架，更能適應在互聯網背景之下的短視頻傳播策略分析。因此，本文通過對現有的有關“4I理論”和“美食類短視頻傳播策略研究”文獻進行收集和梳理，在了解前人研究的基礎上，以4I理論為框架對“綿羊料理”的傳播表現進行梳理，并通過訪談法結合內容分析法對其短視頻內容特點進行分析總結后對美食類短視頻提出優化措施和建議。把4I理論作為框架運用到美食類短視頻的研究分析中，不僅能豐富4I理論的應用范圍，還能從4I理論的角度探討美食類短視頻的優化方向，為美食類短視頻的研究提供新的理論思路，使美食類短視頻領域能得到更好的完善。一、“綿羊料理”在4I理論下的表現（一）基于個性原則分析新時代下，個性化才能更易受到關注，美食類短視頻創作者想要吸引更多受眾，獲得更好的傳播效果，就要具備足夠的個性化，精準定位需求的受眾，塑造出自身特色形象，根據目標群體的喜好制定出個性化的短視頻，滿足受眾的需求。個性化人封面、標題加深受眾記憶“個性化”對于美食類短視頻的持續發展具有關鍵性的影響，而“綿羊料理”最直觀表現個性化的特點就是封面和標題，由于“綿羊料理”近幾年風格上的轉變，本文將2015年12月22日至2019年9月13日劃分為“綿羊料理”發展前期，為標題和封面不具個性化時期，共發布216條短視頻；2019年9月14日至2023年12月25日為發展后期，其封面和標題具有鮮明的個性化特征，共發布151條短視頻。表1“綿羊料理”前期和后期瀏覽量數據分析時期瀏覽量<100（萬）100—500（萬）500—1000（萬）>1000（萬）瀏覽量平均值（萬）前期166條48條2條0條68.89后期0條34條105條12條664.87由表1可知，“綿羊料理”在后期的瀏覽量相比于前期大幅度上漲，說明個性化的標題和封面更具吸引力。由于“綿羊料理”在成為美食UP主之前是在電視臺工作的，所以在賬號發展前期，“綿羊料理”的封面脫離不了電視化的形式，通常使用單一的固定機位拍攝美食的整體，畫面顯得單一又呆板，而到了發展后期，經過幾年不斷地優化和改善后，其短視頻封面出現的美食通常是通過透視和夸張的方式將美食搶占封面的三分之二，顯得美食十分誘人，且每一期的封面都是以“綿羊”加“美食”為封面，不僅能凸顯美食，也能清楚的知道這是“綿羊料理”的短視頻。對于發展前期的標題，也是標準的電視節目風格，非常的規范和嚴謹，是很標準的美食教程類視頻，到了發展后期，“綿羊料理”跳脫規范和嚴謹的風格，用俏皮的語氣加上問號或感嘆號增強語氣，使得標題變得更加靈動、活潑、有趣。自此，“綿羊料理”真正做到了去電視化，形成個性化的獨特風格，從標題和封面提升自身的個性化。個性化標簽打造鮮明人設在眾多美食類短視頻當中，打造出個人鮮明的特色、突出個性化標簽有助于讓創作者在無數短視頻中脫穎而出，形成自己的獨一無二的形象。“綿羊料理”慣有“押韻狂魔”之稱，經過幾年沉淀下來的綿羊，專注于對文案進行深入的研究。在美食短視頻中，形容美食通常用色香味俱全來表達，“色”能直接從視頻的畫面直觀感受到，但是“香”和“味”就得靠作者的文案來突出了，“綿羊料理”之所以被人稱贊為“滿分作文”“語文課代表”“押韻鬼才”，也是經過了多年的優化與改進，從一開始的第一視覺做菜無人出鏡到有真人出鏡，再到講述制作步驟，慢慢加入一點具有俏皮化風格的押韻，形成自身特色后，視頻風格越來越有自己獨特的個性，“綿羊料理”并不再是普通的美食類短視頻教程，而是一聽到“押韻狂魔”“押韻鬼才”等詞就能讓人聯想到“綿羊料理”。（二）基于趣味原則分析趣味原則是4I理論中的內容生產原則，重點在于內容的趣味性，而對于美食類短視頻的內容生產而言，其重點在于內容和形式的趣味與創新。在美食類短視頻傳播過程中，創作者需要注重給予觀眾有趣和娛樂的體驗。一個結合了當前熱門的文案、圖片和音頻等元素的視頻，具有極高的趣味性，能夠迅速吸引觀眾的注意力。押韻文案增加內容趣味性在信息爆炸的時代下，受眾的精力和時間都是十分有限的，大多數受眾的注意力很短暫。因此，具有趣味性和創新性的內容才足夠吸引觀眾眼球。“綿羊料理”每一期的視頻中，都會有押韻的文案，這種獨特的表現形式為視頻增加了趣味性的同時給料理賦予了更深的內涵。例如，當綿羊品嘗一道耗時七日的千絲酥餅時，她在展示成品時會描述：“一小口咬下，如玻璃般清脆的聲響在耳旁接連爆炸，如炊煙般飄渺的油香在嘴角迅速發芽”這種含有俏皮感和幽默感的押韻詞能夠讓觀眾沉浸在視頻輕松的氛圍之中從而產生愉悅感。“翻車”情節增加趣味性優質的短視頻要具備一定的內涵，需要豐富精神層面的內容，包含一定的故事情節在其中，單純的美食制作、菜譜呈現視頻固然會有一定的市場，但想要長久的發展下去，吸引更多的受眾，就需要更豐滿的視頻內容，需要添加一些故事元素在其中。“綿羊料理”就將“翻車”的過程剪輯到視頻中，保留了情節的真實性，也增添了許多趣味。表2“綿羊料理”翻車畫面序號標題翻車內容瀏覽量點贊量1這是我做過最有意義的一鍋菜用工具搗土豆導致口感不夠細膩802.4萬93.9萬2花10天炸一只雞腿？入嘴的瞬間，值了！炸雞因為包裹太多層而出現各種“翻車”問題1876.8萬112.8萬3我們做了一份獨一無二的漢堡套餐！雞皮和面包糠同時吸油，過于油膩1299.3萬104.1萬4花7天做一塊肉！進來感受什么叫放縱！五花肉外形不美觀且內部很干、硬1648.7萬117.2萬5我們復刻了一道米其林三星招牌菜！魚肉烤的太老，毫無汁水；塑性不夠細致1086.1萬100.7萬如REF_Ref12855\h表2，“綿羊料理”的視頻中有很多“翻車”的情境被保留下來，“翻車”是網絡用語，指突然遭遇了未曾設想的意外。經過精心剪輯的美食視頻大多會保留完美成功的畫面而將“翻車”場面刪去，而專注講故事的“綿羊料理”在每一個制作高難度菜肴的內容里都保留了“翻車”的場面劉麗.后疫情時代美食類短視頻的傳播策略分析[D].成都：成都大學,2023，第12頁.，能夠使視頻顯得更加真實，這是具有趣味性的創意方式，讓觀眾有不一樣的體驗感。劉麗.后疫情時代美食類短視頻的傳播策略分析[D].成都：成都大學,2023，第12頁.“綿羊料理”的短視頻將“翻車”情境結合故事性敘事，使得“翻車”不僅不生硬，反而顯得更有趣，例如“花10天炸一只雞腿？入嘴的瞬間，值了！”這一條短視頻中，綿羊料理一開始將雞腿的層次羅列出來，然后按步驟一步一步地實施，這個過程使觀眾戲稱：“嚴謹到像做實驗”，但是在這中途，炸制雞腿仍然出現多種“翻車”狀況，“綿羊”在經歷多次失敗后不斷總結經驗再改善，第四次制作雞腿時，讓觀眾以為終于要成功時，有一個意想不到的意外出現，再次將觀眾的情感調動，觀眾評論到：“懸著的心又死了一次”，這樣有趣的“翻車”情節能夠多次調動觀眾情緒，帶給觀眾更多的趣味，同時也增加了短視頻內容的可讀性、趣味性。（三）基于互動原則分析傳統媒體和新媒體之間一個很大的區別就是互動性，而短視頻的核心就是“交流和互動”，遵循互動原則是短視頻傳播策略的基本需求。傳統媒體的顯著特點是單向傳播，而新媒體則形成了去中心化的特點。這意味著受眾可以與傳播者進行互動，從而加深他們之間的情感聯系，傳播者可以更加明確地理解受眾的需求從而對短視頻內容質量進行提高。重視基礎互動拉近與粉絲的距離美食類短視頻的傳播過程中，創作者必須要“以用戶為中心”，與用戶的互動是不可或缺的一環。隨著現在各大短視頻軟件的優化，用戶在觀看完短視頻后可以很方便的進行評論、點贊、轉發等操作，是一種淺互動的行為，這樣的行為也表現出用戶對于視頻的喜愛，創作者在用戶進行淺互動行為時，給予一定的回應，會加深用戶對其的好感度和忠誠度，贏得用戶的心。這種互動過程不僅鼓勵了創作者，提高視頻活躍度，也能夠拉近粉絲與粉絲的距離，促使粉絲向周圍人傳播視頻，更有利于促進作者創作出更有質量的作品。表3“綿羊料理”近三年B站點贊量超100萬的短視頻日期視頻標題點贊量（萬次）評論量（個）2022-12-08花7天做一塊肉！進來感受什么叫放縱！117.247002021-07-20花10天炸一只雞腿？入嘴的瞬間，值了！112.890492021-11-25我們做了一份獨一無二的漢堡套餐！104.183772023-02-11我們復刻了一道米其林三星招牌菜！100.76377本文根據近三年點贊量超100萬的4條短視頻中抓取了28503條評論并進行詞頻分析，總結分析出觀眾對“綿羊料理”的短視頻評論內容，最終共抓取2375條，使用詞云圖軟件制成詞頻圖如REF_Ref17393\h圖1所示（見附錄3）。筆者又隨機選取了一條“綿羊料理”的短視頻（截止2023年12月25日）對“綿羊料理”評論區中的前10條“綿羊”回復過的評論進行了分析。表4“綿羊料理”的部分評論分析序號評論內容評論類型1老天爺，這看著也太好吃了吧情感表達類2綿羊從13W粉絲一步一步養到一千萬粉有我一份功勞！情感表達類3大姨能說一下這次腌篤鮮翻車了幾次嗎？（狗頭）玩梗聊天類4三連了，可以去大姨家里吃點腌篤鮮嗎？只吃筍子就行！互動聊天類5一邊看，一邊吃臘八粥，嘴里都吃出了肉香了！！！！！情感表達類6眾所周知，大姨每次翻車都不止一次哈哈哈！玩梗聊天類7煲仔飯和砂鍋飯都好吃，主要是鍋底的脆脆的鍋巴！情感表達類8時光荏苒，大姨漸漸變成我高攀不起的樣子，居然使千萬粉的up主了，所以下個視頻可以吃粉絲嗎？玩梗聊天類9大姨大姨，有沒有考慮過做羊肉？（狗頭）互動聊天類10救命！這個腌篤鮮看起來真的好好吃啊！！情感表達類筆者結合圖1和表4中的實際評論進行分析，可以將評論類型分為三大類：情感表達類、玩梗聊天類、互動聊天類。熱評中出現最高的詞就是對up主親切的稱呼“大姨”，和玩梗聊天類的“翻車”，以及情感表達類的“好吃”，這些互動都能夠和“綿羊料理”有效的溝通，產生更多緊密的連接，這種親切的稱呼和聊天方式，能夠激發其他觀眾對“綿羊料理”的互動。彈幕增強互動性B站創造了一個互動更為強烈的方式——彈幕。用戶在觀看短視頻時可以隨時看到其他用戶分享的感受，并且可以通過彈幕的形式也將自己的感受進行反饋。這些彈幕在屏幕上漂浮，它們作為一種獨特的視覺標志和視頻本身的圖像標志一起構建了一個視頻區域，這個區域能實現觀眾和創作者之間、觀眾和觀眾之間的雙向交流區域。例如，當“綿羊”開始制作美食時，綿羊會使用整段富含韻律的語言或者使用疊詞開始對制作過程進行描述時，彈幕就會一致地出現“每日疊詞詞（1/1）”、“疊詞詞（Doge）”等相關文字。當綿羊制作完成后品嘗第一口食物時彈幕出現大批大批“開始吟唱”、“每日押韻”等相關文字。當“綿羊”開始品嘗美食時，就會用一整段押韻的話來描述，這時，彈幕就會統一的飄出“正片開始”“開始吟唱”等相關文字。“綿羊料理”還采用一些激勵策略來激發觀眾進行彈幕互動，例如“綿羊”可以在視頻中的某一時刻，向觀眾提出一些互動提問，通過視頻中的文字與觀眾互動，點擊某一選擇后，該條選擇就會轉化成彈幕發送在屏幕上，這樣的交流方式能夠與觀眾建立更緊密的聯系，滿足觀眾的需求，激發他們的積極性。粉絲群、抽獎互動提高粉絲粘性綿羊料理的互動行為還體現在與粉絲群的交流對話，她通過粉絲群與粉絲進行對話，不僅能拉近與粉絲之間的距離，還能夠通過粉絲提出對美食短視頻的意見或建議對短視頻進行優化和提升。此外，“綿羊料理”還利用評論區抽獎環節增加互動性，能夠提高粉絲的粘性。（四）基于利益原則分析在這個將注意力轉向經濟的時代，傳播者為了追求自己的利益，從而不斷地在自己的領域發展，隨著行業的進步，傳播者也獲得了更多的利益。這種利益是雙向的，傳播者在追求自身利益的同時，也要重視受眾的利益，這樣才能獲得長期的利益。生產優質內容實現長期效益美食類短視頻的創作者都是基于利益原則進行視頻創作的，創作者想要實現流量變現，獲取更高的商業價值，就需要不斷的生產出優質內容，贏得更多受眾的關注，實現更好的傳播效果，在此期間，美食類短視頻創作者需要不斷提高自己的專業水平、創意創新能力和拍攝技巧，以確保能夠產出更多優質內容，從而實現長期效益。圖SEQ圖\*ARABIC2“綿羊料理”近三個月粉絲增長量趨勢圖（萬）根據新站數據得出REF_Ref18053\h圖2，由圖2可知，2023年9月27日至11月25日“綿羊料理”近三個月粉絲增長總體呈現上升的趨勢新站平臺/d/up/overview/18202105，說明“綿羊料理”在堅持“以用戶為中心”的原則之下，通過長期高質量的短視頻內容獲取到觀眾的喜愛和認可，才能夠將流量轉化為經濟，實現長期效益。新站平臺/d/up/overview/18202105與品牌合作實現商業變現創作者一般會通過在視頻中植入廣告這樣的形式來實現收益，而美食類短視頻內容的質量影響著消費者，同時消費者又反過來影響著視頻內容質量的產生影響。如果長期以往的良性循環，那么可以說，商業變現是保證短視頻創作者能夠長久持續發展下去的重要保證。表5“綿羊料理”2023年更新短視頻中出現的廣告產品序號日期產品名稱產品類型12023-01-21和平精英手機游戲類22023-05-25誠實一口寵物食品類32023-06-29茅臺冰淇淋食品類42023-07-03肯德基KFC食品類52023-12-15圓夢之星手機游戲類如REF_Ref15346\h表5所示，目前，美食類短視頻的商業變現形式主要仍然是廣告形式。“綿羊料理”通過與廣告商家、品牌方合作，將推廣產品融入到短視頻中，實現商業價值的最大化。因此，對于美食類短視頻創作者來說，合理地運用商業變現手段，如廣告植入、合作推廣等，是實現長久持續發展的關鍵。同時，創作者還需要不斷提升自己的創作能力和視頻質量，以吸引更多的用戶關注和消費，從而獲得更多的商業機會和收益。小結通過研究“綿羊料理”在4I理論下的表現，發現其現有傳播策略十分豐富。掌握個性化觀看需求、塑造個性化封面、標題和個性化形象等基于個性原則的傳播策略；加入押韻文案、“翻車”情節、增強故事性敘事等基于趣味原則的傳播策略；互動對話、抽獎粉絲等基于互動原則的傳播策略；與生產優質內容增加粉絲粘性、與品牌合作等基于利益原則的傳播策略。雖然“綿羊料理”現有的傳播策略較為豐富，但還需要進一步分析其視頻內容特點。二、“綿羊料理”美食類短視頻內容分析本文將通過訪談法對其內容特點初步了解，再運用內容分析法對“綿羊料理”的內容特點進行更深入的探析并總結出“綿羊料理”的內容特點。內容分析法作為一種量化研究方法，可以對研究樣本進行更加客觀、系統的定量分析和描述，更有助于深入研究問題的本質。萬米洋.基于內容分析法的博物館微信公眾號信息傳播主題研究：以北京天文館為例[J].科技傳播,2021(14):第122頁.萬米洋.基于內容分析法的博物館微信公眾號信息傳播主題研究：以北京天文館為例[J].科技傳播,2021(14):第122頁.內容研究設計為深入了解“綿羊料理”的短視頻內容特點，本論文征集了3名長時間觀看“綿羊料理”的用戶進行線上一對一半結構化訪談，他們關注“綿羊料理”的時間均在2年及以上且與創作者之間的互動頻率較高，對其具有較高的了解，節選受訪者的訪談內容（轉化為書面語言）如下：筆者：關于“綿羊料理”短視頻的內容中，比如封面、內容、故事情節等，您認為她在哪些方面最令您滿意？為什么？訪談對象1：我認為是她的視頻主題吧，因為我記得她有時候會做一些關于傳統類的美食，我比較喜歡這一模塊，會有更深的寓意，從這類視頻中我也了解到了更多地區的美食文化。其次就是她會加入一些“翻車”的過程，很多美食博主都只會用一些嚴謹的制作過程的片段拼接在一起，感覺沒有融入太多情感，但“綿羊料理”會融入“翻車”的過程，讓我覺得很好玩很有親近感。訪談對象2：我比較喜歡她整個視頻的節奏，和別的做美食的UP主不一樣的就是她個人風格很強烈，就是蠻有趣的，每次看她視頻有一種跌宕起伏的代入感，還有標題也挺有意思的，就讓我眼前一亮，就會點進去看。訪談對象3：我比較喜歡她的取標題的風格，我平時除了看“綿羊料理”之外，也會看B站其他美食UP主的視頻，我認為“綿羊料理”很獨特的就是她的標題還有她的文案，她的文字功底很深厚，每次看到她的標題就會忍不住點進去，有時候是因為好奇，有時候就是覺得很有意思，她的標題有一種情感力量。筆者：“綿羊料理”大部分視頻都是原創，也有少部分視頻是與其他UP主合作的，您更喜歡她的那種創作方式呢？為什么？訪談對象1：我更喜歡她單獨創作的吧，感覺更有意思，畢竟其他UP主我也不認識，對他們不來電，也無感。訪談對象2：個人風格更強烈所以我更喜歡，我記得她有一期是和游戲區UP主合作，那一期就是全程綿羊出鏡也很少，少了她很多自己的東西。訪談對象3：其實我都可以，有時候一種類型的看久了就覺得優點看累了，和其他UP主合作的話，說不定可以碰撞出更多的火花。根據對三位受訪者的深度訪談和結合上文對“綿羊料理”短視頻表現的分析后，本文概括了以下三個方面并對其進行更深入的內容分析：“綿羊料理”的主題、創作方式及標題。這三方面分別表現“綿羊料理”短視頻內容呈現的核心、短視頻內容的風格呈現、短視頻的吸引力。因此，本文在總結訪談內容后結合內容分析法進行更深入的研究。筆者使用八爪魚爬取B站“綿羊料理”發布的短視頻中點贊量最高的前100條作為本次研究對象，時間從2019年9月至2023年10月，由于點贊量是衡量短視頻質量和傳播效果的直觀數據，所以選擇點贊量為篩選依據更具客觀性。其次，本論文將從“綿羊料理”美食類短視頻的主題、創作方式、標題三個方面進行分析，具體情況如表6所示。一級類目二級類目定義說明短視頻主題普通美食復刻類制作具有一定難度的日常美食創意美食制作類制作較高難度的創意型美食傳統美食挑戰類制作具有傳統文化意義的美食創作方式原創無抄襲借鑒搬運他人的自創視頻共創與其他人合作創作的短視頻標題有情感傾向標題中帶有感嘆、疑問、省略等具有強烈正向或負向情緒表達的符號無情感傾向陳述句表6類目分類及說明（二）數據分析短視頻主題美食類短視頻內容特點上看，其“主題”是分析的重要依據。短視頻主題是創作者所想呈現內容的高度概括，是讓觀眾理解視頻內容的關鍵，也是創作者創作理念和表達方式的直接反映。美食類創作者選擇的主題也可以反映不同層次的受眾需求，使得無論是“廚房小白”還是“美食專家”都可以在該視頻里找到自己感興趣的內容，所以，創作者通常不會只選擇一種類型。表7“綿羊料理”短視頻主題類型數據表類型數量（條）占比普通美食復刻類4949%創意美食制作類2424%傳統美食挑戰類2727%根據筆者的統計，選取的100條樣本之中，其主題屬于普通美食復刻類的短視頻共49條，占比49%。通過筆者自主查看，可以看到這一類短視頻大多集中于具有一定難度的普通美食復刻，比如復刻一些在餐廳中吃到的好吃的美食，通過多次“翻車”和改進后還原美食的味道，從而把最終的材料總結給觀眾，這類主題中的美食制作過程較為簡單，難度較低，所以創作者會增添熱詞、熱梗、節日等元素來增添內容的豐富性。而傳統美食挑戰類的條數為27條，占比27%，這一類主題往往會表達更深層次的美食文化內涵，創作者會挑戰制作百年傳承的美食或非遺美食，其制作難度非常高，創作者需要在這個過程不斷地學習和實踐，例如：“綿羊料理”視頻《印度飛餅》中對比了印度飛餅與手抓餅等其他餅類的異同；《1000年前的中式炸雞》傳授了源于唐代的炸雞古方；《荔茸香酥鴨》和《祖安豆腐》找回幾近失傳的中華美食等，這類主題不僅展現了美食的色香和制作過程的不易，更代表著一種文化的傳承，傳遞了美食背后的文化價值和歷史意義，這能引起觀眾對傳統美食的尊重和情感。創意美食制作類在一百條樣本中共24條，占比24%。這類主題中，創作者會通過一些新奇的美食來吸引觀眾，制作難度也較高，但也因此“翻車”的頻率更高，也更有樂趣，這類主題“綿羊”會選擇與熱點或選擇粉絲私信來選取每期的內容選題，如米其林菜譜、熱門甜品等。筆者根據對數據整理和總結后發現，“綿羊料理”的主題類型質量高且不單一，內容上多樣且元素豐富，以復刻普通美食類型為主，繼而加入其他類型的主題來增加視頻主題的多樣性，避免觀眾長期觀看同一類型而造成的疲勞感。創作方式創作方式的選擇影響著內容的呈現，不同的創作者的創作風格不同會影響視頻的整體風格，因此可以將創作方式作為內容特點分析的依據。創作者能夠根據自身內容的需求從而改變創作方式。本文從點贊量前100中對創作方式進行分析。表8“綿羊料理”短視頻創作方式數據表創作方式數量（條）占比原創9696%共創44%由表8可知，點贊量進前100的短視頻中有96條是屬于原創視頻，占比為96%，共創視頻共4條，占比4%，說明“綿羊料理”短視頻中的原創視頻更受到觀眾的喜愛。通過對原創視頻的自主查看和總結：（1）原創視頻中多出現“翻車”情節（2）原創視頻多以第一人稱視角進行故事性敘事（3）原創視頻文案上使用具有俏皮感的疊詞和押韻句子。由此可見，“綿羊料理”的原創短視頻極具個人特色和個人風格。“翻車”情節能夠增加內容的趣味性、娛樂性，讓觀眾感受到濃厚的生活氣息，而不只是單一的美食教程；以第一人稱進行故事性敘事，能夠讓“綿羊料理”的內容更加完整，有制作該期視頻的緣由、收集制作材料、制作美食的過程、“翻車”后的優化改進、品嘗最終的成品美食等，這樣的敘事結構能夠使視頻內容更加飽滿豐富；俏皮的文案也是突出個性化人設的關鍵，讓人一想到“押韻狂魔”就能想到“綿羊料理”。因此，“綿羊料理”在創作方式上主要以原創為主，原創視頻能夠凸顯其個性化和趣味性，更受觀眾的喜愛。標題標題能夠以簡短的文字呈現視頻的核心，能夠快速引發觀眾的觀看興趣，而標題中的情緒符號可以在語境中帶有情緒效價，增加臨場真實性，讓觀眾感受到更多的情感，拉近觀眾與創作者之間的距離，同時，標題中的情緒對增強標題吸引力具有更好的效果。表9標題中的情緒傾向數據表標題中的情緒傾向標題數量（條）占比有情緒傾向8080%無傾向傾向2020%在點贊量前100的樣本中，有情緒傾向的視頻有80條，占比80%。說明標題中如果具有情緒傾向的標點符號出現更容易引起觀眾的注意和喜愛，“綿羊料理”通過在簡潔的標題中加入情緒符號，能夠將較為冰冷枯燥的文字變得更加具有真實性，彌補了非語言中情緒的缺失，從而拉近了與觀眾的距離，增強觀眾的瀏覽興趣。小結本章節為了更深入的了解到“綿羊料理”的傳播策略，從內容特點出發，挖掘了其三個方面，從主題上看，創作者在內容上發布多種類型的主題，豐富受眾的感官，消除視覺疲勞；從創作方式上看，創作者在原創視頻內容中突出自身風格特色更受到受眾的喜愛；從標題上看，創作者融入情感符號加強標題吸引力拉近與觀眾的距離。三、美食類短視頻的優化與思考由于互聯網飛速發展使得美食類短視頻行業的制作門檻不斷降低，從而導致了視頻同質化、內容單一化情況嚴重，而“綿羊料理”在此困境下根據自身的獨特性在美食類短視頻賽道依然能夠具有較高的傳播效果。因此，在對“綿羊料理”在4I理論下的表現和其短視頻的內容特點分析后，本文將從宏觀層面對整個美食類短視頻傳播策略提出優化建議與思考。（一）打造原創內容海量信息充斥在生活中，人們花費時間卻得不到有用的信息，在這樣的情況下，原創的優質內容顯得尤為重要。內容的原創性能夠穩固個人原創特點，比如“綿羊料理”原創的視頻中，總是以“綿羊”為主人公，讓人一想到“綿羊料理”這個賬號，就能想到長者一雙大眼睛、可愛的短發女生的形象，也能想到她“翻車”的特點和“押韻狂魔”這一特點，這些都是創作者打造出來的屬于自己的原創特點，利用這些特點大大的加強了用戶對其的辨認度，在龐雜的短視頻中脫穎而出，擁有忠實的粉絲。（二）提高自身辨識度脫離同質化受眾的個人偏好對于美食類短視頻的傳播也有著相當大的影響，受眾自身的喜好決定了其觀看內容，創作者要以用戶需求為導向，貼合受眾需求。因此定位目標受眾是創作者要做的第一步，要明確自己的目標用戶群體，才能有效增強傳播效果。首先，在美食類短視頻創作者在明確自己目標群體的前提下，打造個性化人設、趣味性的原創優質內容，比如，觀眾一想到“綿羊料理”就會想到“押韻狂魔”、“料理界的新垣結衣”，個性化的人設能極大地提升觀眾的印象。其次，應當在美食類短視頻的內容上增強趣味性，形成具有獨特性、風格化的內容，但在視頻的內容呈現、文案、剪輯、語言、風格都要保持相應的連續性，從而形成具有辨識度的美食短視頻。最后，創作者要堅持“以用戶為中心”，提高與觀眾的互動性，多角度多方式與粉絲、觀眾進行互動，能夠更有效地提升用戶粘性。因此，明確自己的目標受眾群體、打造個性化人設、趣味性內容，增強互動率，才能有效地提升傳播效果。在用戶喜好的基礎上制作優質內容，以獨特的風格持續創新，才能在競爭激烈的美食短視頻賽道上獲得更高更穩定的關注度。（三）打造同區域多類型的美食類短視頻伴隨著社會經濟的騰飛，人們生活節奏的加快，焦慮成為了現代人的共通點，而美食類短視頻就能通過精美的食物讓人們感受到溫馨的氛圍，緩解焦慮，讓觀眾得到慰藉，而多樣化且有趣味性的主題能夠讓觀眾沉浸在愉悅的氛圍之中，因此，從主題上看，例如“綿羊料理”在制作美食這一大的框架之下，衍生出三種不同類型的短視頻主題，分別為普通美食復刻類、創新美食制作類、傳統美食挑戰類，其短視頻的主題比例為2：1：1，這樣能夠在保持垂直性的前提下衍生出更多豐富的內容。從受眾角度來看，不同類型的主題可以滿足不同層次的受眾需求，消除長期觀看同一類型的疲倦感。從創作者角度來說，打造多類型的主題能夠使短視頻內容的變得更加豐富性和多樣性，用更多有創意的主題來吸引觀眾轉化為粘性用戶，提高自身賬號的知名度和影響力，最終實現長期效益。（四）增強美食文化內容增加吸引力美食并不只是滿足口腹之欲的物品，美食也承載了許多民族文化、地域特色。創作者們應深耕美食文化，挖掘美食之中的內涵，通過畫面與聲音結合進行完整呈現。在“綿羊料理”的短視頻中有一類主題是“傳統美食挑戰類”，她在視頻中講述了每一期食物的起源和制作方式，最終以講述美食背后的故事來升華主題，吸引了眾多網友對傳統美食的興趣，也引發了更多觀眾對傳統美食文化和非遺美食的熱愛，這一道道看似簡單的料理背后蘊含著中國幾千年的文化傳承。將美食文化融入到充滿趣味的美食類短視頻中，能夠讓傳統的內容以大眾喜聞樂見的方式傳播，大大提升了吸引力。目前，新媒體的興起和移動通訊技術的飛速進步為美食文化的傳播創造了更多可能性，美食類短視頻創作者可以通過找準定位后，融入更多中國美食文化，吸引更多的觀眾對中國的美食文化產生興趣，同時也能增強觀眾主動搜索、觀看美食類短視頻頻率。這對于美食類短視頻的發展和每位創作者都有很大的益處，更有利于美食類短視頻行業今后的發展。（五）打造多元變現方式將內容轉化為經濟才是美食類短視頻創作者的創作動力、傳播的目的。筆者梳理了“綿羊料理”變現思路，得出這樣的結論：（1）用創新方式將廣告與沒事制作融合破除觀眾反感。雖然仍然是傳統的廣告插入方式，但綿羊融合了自己的方式將廣告與美食結合，這種方式不僅不會引起觀眾的反感，反而能獲得他們的接納，加深他們對產品的認知，從而產生良好的傳播效果。建立穩固的粉絲群體。（2）想要獲得更多變現的方式，核心還是要增強用戶粘性，可以通過評論、社區等各種形式增進與粉絲的互動，加強創作者與粉絲的情感聯系，創作者也可以通過定時舉辦抽獎，并提供相應的實物獎賞，這樣能夠有效激發粉絲對于短視頻的熱情。此外，創作者還需要時常與粉絲進行溝通交流，鼓勵粉絲給予創作者更多寶貴的意見和建議，從而能夠不斷地提升短視頻的內容質量。當粉絲的意見和建議被采納時，也能夠滿足粉絲的需求。（3）美食類視頻在變現上具有天然的優勢，例如：探店類的創作者可以通過與店家的對接達成線下合作；制作類創作者能夠進行原創周邊生產和銷售；而在品牌植入上美食類創作者有著像食材、食品、廚具等更豐富的植入空間。美食類創作者要跳出自媒體的單一身份，強化形象特征，打造個人IP品牌，利用品牌特色進行營銷，塑造良好的品牌形象，讓美食類短視頻發展成為一種情感符號，形成獨特的傳播優勢，探索適合自己的變現模式。結語本論文以B站美食類短視頻的頭部賬號“綿羊料理”為研究案例，首先先從4I理論的四大原則對其短視頻的內容表現進行分析和梳理，得出“綿羊料理”短視頻從封面、標題和人設上遵從個性化；文案、情節、內容上打造趣味性；在互動和維護用戶粘性上遵從“以用戶為核心”，在利益原則上始終堅持長期效益。其次，通過對其用戶進行深度訪談后用內容分析法深入分析“綿羊料理”其中的三個內容特點，最終得出“綿羊料理”短視頻的優勢和特點，在此基礎上，從宏觀角度來提出對美食類短視頻未來的優化與思考：美食類短視頻首先要提升內容的質量，提高自身的辨識度，加深觀眾的印象和記憶，可以在明確目標受眾的前提下多角度全方位的打造自身特色，迎合目標受眾的需求，其次就是在主題上打造同區域多類型的短視頻從而消除觀眾的視覺疲勞，嘗試多類型的主題，增強內容的多樣性，才能夠吸引不同層次的受眾，另外，美食類短視頻可以更多融入文化內容，通過傳統美食文化打造更深層次的美食文化內涵，提升自身競爭力，也能夠向大眾傳播優秀的美食文化，最后就是打造多元變現方式，實現長期效益。因此，從4I理論的角度研究美食類短視頻并提出優化與思考，能夠為研究提供了新方向，使美食類短視頻領域能得到進一步的