T/ZSJX 2103-2023靈芝工廠化生產技術規程

ICS6502020

CCSB.31.

團體標準

T/ZSJX2103—2023

靈芝工廠化生產技術規程

Technicalcodeofpracticeforindustrialproductionofganoderma

2023-12-26發布2023-12-31實施

中國食用菌協會發布

中國標準出版社出版

T/ZSJX2103—2023

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

生產場地及環境

4…………………………1

設施與設備

5………………2

原輔料庫

5.1……………2

攪拌間

5.2………………2

裝袋滅菌車間

5.3………………………2

菌種培養及接種室

5.4…………………2

菌絲培養室

5.5…………………………2

出芝室

5.6………………3

加工包裝車間

5.7………………………3

貯存庫

5.8………………3

其他配套設施

5.9………………………3

生產工藝流程

6……………3

生產技術

7…………………3

培養基

7.1………………3

拌料裝袋

7.2……………4

滅菌

7.3…………………4

冷卻

7.4…………………4

接種

7.5…………………4

菌絲培養

7.6……………4

出芝管理

7.7……………5

采收加工與包裝

8、…………………………6

采收

8.1…………………6

加工

8.2…………………6

包裝

8.3…………………6

貯存

9………………………6

附錄資料性靈芝工廠化生產配料方案

A()……………7

參考文獻

………………………8

Ⅰ

T/ZSJX2103—2023

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中國食用菌協會提出并歸口

。

本文件起草單位江西仙客來生物科技有限公司浙江壽仙谷醫藥股份有限公司開平健之源保健

:、、

食品有限公司鹽城愛菲爾菌菇裝備科技股份有限公司

、。

本文件主要起草人潘新華李振皓許克勇劉兵周俊甫李明焱成傳榮陶雪飛徐澤群戚俊

:、、、、、、、、、、

鄭重

。

Ⅲ

T/ZSJX2103—2023

靈芝工廠化生產技術規程

1范圍

本文件規定了靈芝工廠化生產場地及環境設施與設備生產工藝流程生產技術采收加工與包

、、、、、

裝貯存等要求

、。

本文件適用于靈芝工廠化的生產

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食用菌術語

GB/T12728—2006

食用菌菌種生產技術規程

NY/T528—2010

綠色食品包裝通用準則

NY/T658

綠色食品貯藏運輸準則

NY/T1056

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T12728—2006。

31

.

工廠化生產industrialproduction

模擬生態環境自動化智能化控制機械操作于一體的生產模式即按照食用菌生長周期所

、()、。

需利用溫濕風光控設備創造適宜環境利用機械設備實現自動化操作的周年生產方式

,、、、,。

32

.

靈芝ganoderma

多孔菌科真菌赤芝Ganodermalucidum或紫芝Ganodermasinense

(Leyss.exFr.)Karst.Zhao,Xuet

的干燥子實體

Zhang。

4生產場地及環境

41廠房布局結構功能應滿足靈芝工廠化生產的基本需求主要分區之間應相互獨立隔離主要分區

.,。

應包括

: