寵物營養與食品 課件 項目四 寵物營養配餐

任務4-1犬貓體況評價寵物營養與食品項目四寵物營養配餐體重管理更好的生活質量學習目標知識目標：掌握犬貓體況的評分步驟及方法能力目標：會使用5分制評分對犬貓體況進行評分素質目標：在進行犬貓體況評分的過程中培養規范意識和細致的工作態度培養科學飼喂指導的能力犬貓的體況評分全球犬貓采用的體況評估系統（BodyConditionScore），簡稱BCS。根據犬貓脂肪沉積和骨骼情況進行9分制評分。犬貓的體況評分1將雙手拇指放于犬脊柱，伸展雙手于肋弓，逆毛觸摸肋骨兩側。肋骨評價：2檢測犬外形輪廓，最好能與犬保持同一水平。觀察肋弓后腹部。輪廓評價：3從頭頂角度觀察犬，看是否能看到肋骨后腰部。多數體型勻稱犬有一沙漏樣外觀。頭頂檢查：規范意識犬貓的體況評分犬貓的體況評分體況評分，Bodyconditionscore，BCS五分制評分方法遼寧省地方標準寵物（犬貓）體況評定技術規程DB21/T4035-2024犬貓的體況評分1/5遠看，肋骨、腰椎、盆腔骨等突出明顯看不出機體脂肪肌肉喪失嚴重1/5短毛貓可見肋骨，觸摸不到脂肪嚴重的腹部收縮腰椎、髂骨翼很明顯且能觸摸到消瘦細致觀察犬貓的體況評分2/5易觸摸到肋骨，略微可見，沒有觸摸到脂肪腰脊椎頂端可見盆腔骨稍微突出明顯的腰身2/5易觸摸到肋骨，其上有很少的脂肪明顯的腰椎肋骨后腰身明顯腰部脂肪很少偏瘦犬貓的體況評分3/5可觸摸到肋骨，無過多脂肪覆蓋從上面看，可見肋骨后的腰身從側面看，腹部縮攏3/5比例較好肋骨后可見腰身可觸摸到肋骨，并有少量脂肪覆蓋腹部脂肪較少理想犬貓的體況評分4/5觸摸肋骨有難度，厚脂肪覆蓋腰部、尾根有明顯脂肪沉積腰身基本不可見腹部無凹陷4/5肋骨不易觸摸到，并有中度脂肪覆蓋腰身幾乎看不見腹部明顯圓胖腹部有中度的脂肪墊超重犬貓的體況評分5/5胸部、脊椎、尾根部有大量脂肪沉積沒有腰身和腹部的凹陷頸部和腿部有脂肪沉積明顯的腹部膨脹5/5肋骨觸摸不到，并有很厚脂肪覆蓋腰部、臉部、腿部有大量脂肪沉積腹部膨脹，且沒有腰身大量脂肪沉積在腹部肥胖犬貓的體況評分體況評分調整方案營養狀況科學飼喂指導任務4-2寵物營養狀況評價方法寵物營養與食品項目四寵物營養配餐你是否遇到過以下情況?“我的貓太瘦了，要怎么才能增肥?”“我家狗生完小狗以后，就變得很瘦。”“血液指標都挺好的了，但是沒有食欲體重一直降低。”“慢性腎衰要吃什么才好?”………調查顯示★人醫臨床住院患者中營養風險的發生率為30%-60%。營養不良患者住院時間較長、并發癥發病率較高、跟蹤存活時間。★獸醫臨床根據病史、主要疾病的生理影響和生化指標估計，25%-65%的犬貓患有營養不良。對240例住院患犬的調查顯示，42.1%的住院患犬存在高度營養風險，并且出院率較低。思考要怎樣知道寵物的營養狀況？營養評價營養評價是運用科學手段，了解犬貓群體或個體的飲食攝入和營養水平，以判別其當前的營養狀況。從動物、食物和飼喂方式這三個方面進行評估，制定包括食物和飼喂方式在內的飼喂計劃，之后定期重新評估。應伴隨動物終生，有助于維持動物健康、輔助疾病治療、提高動物生活質量、增強獸醫、動物和主人的聯結。營養評價1.動物1幼年期成年期老年期年齡2生理狀態3活動量懷孕哺乳期疾病過敏室內運動犬工作犬評價動物、食物、飼喂方式飼喂方式食物、飼喂方式營養評價2.食物評價動物、食物、飼喂方式飼喂方式食物、飼喂方式安全性霉變、生的食物營養全面均衡對應的年齡、對應的生理狀態消化性適口性飼喂量營養評價3.飼喂方案和環境頻率一天兩次、一天多次時間犬多在白天采食、貓晝夜采食地點飼喂方法按頓飼喂、自由采食環境多只動物家庭評價動物、食物、飼喂方式飼喂方式食物、飼喂方式營養評價——五大生命體征之一體溫脈搏呼吸疼痛營養評價篩查評估深入評估不需深入評估繼續觀察篩查評估不存在風險至少存在一個風險篩查評估風險因素如果存在則打√病史胃腸道功能紊亂(例如嘔吐、腹瀉、惡心、腹脹、便秘)之前或現在表現患病癥狀現在正在服用藥物和/或營養補充劑非常規飲食(例如生食、家制食物、素食、不常見食物)每日點心、零食、餐桌食物攝入量超過總能量的10%室內隨地便溺或量少體格檢查BCS(9分制):小于4分或大于5分MCS:輕度、中度或顯著消耗不明原因的體重變化牙齒異常或疾病皮膚或被毛狀況差新的疾病或癥狀對肌肉含量進行評估顳骨、肩胛骨、腰椎、骨盆肌肉損失會使力量減弱、免疫力下降、傷口愈合遲緩以及死亡MCS-肌肉評分深入評估動物采食量或采食行為改變被毛的情況干燥、皮屑化驗結果血常規、生化、尿檢、便檢等疾病和用藥深入評估飲食食物的能量密度被毛的情況評估其它營養來源:零食、餐桌食物、營養品、喂藥的食物如果懷疑食物中毒，送檢食物評估商品糧原料、成分分析保證值、飼喂量、“全面均衡”標語、生產商等信息評估自制糧原料、配方、制作方法、儲存方式、維生素和礦物質、貓的特殊營養需要等計算配方不常見的飲食生食、素食深入評估飼喂方法和環境飼喂者飼喂頻率和地點多動物家庭其他獲得食物的可能廚房、餐桌、院子等活動玩具、活動時間、地點、頻率環境應激監測患病動物非住院動物依病情而定住院動物每天監測健康動物監測周期視動物年齡、生長階段以及環境而定主人需要在家監測

食欲和攝入量體重和BCS胃腸道癥狀整體精神狀態和活動量監測需要大量時間溝通具備營養學專業知識評價結果不便縱向監測和橫向比較需要簡便、結果可標準化的評分體系任務4-3寵物食品配方設計寵物營養與食品項目四寵物營養配餐學習目標知識目標：掌握試差法步驟能力目標：能夠使用試差法進行簡單的配方設計素質目標：在進行配方設計的過程中培養認真仔細的工作態度一、營養需要1.概念是指動物在維持正常生命健康、正常生理活動和保持最佳生產水平時，在適宜的環境條件下每天需要的能量、蛋白質、礦物質和維生素等營養指標的最有效數量。主要表現在：基礎代謝、自由活動、維持體溫

2.營養需要的種類（1）維持需要（2）生產需要（1）維持需要的概念是指寵物既不生長發育又不繁殖和工作，其體重沒有任何增長，只是在保持正常的營養狀態的情況下，所需要的營養物質，用來維持正常的體溫，并保持呼吸、循環、消化等器官的正常機能，以及供給起臥、行走等必要行動的熱能。影響維持營養需要的因素

①活動量②年齡和性別：幼齡高于成年，公畜高于母畜③體重：體重大－－維持需要量多④氣候：冬季防寒，夏季防暑⑤

環境溫度：等熱區內時，維持需要最少（產熱量與散熱量相等，最適溫度范圍）⑥

生產力水平：生產加快提高，維持增加⑦

應激態

（2）生產需要的概念

是指生長、肥育、繁殖、泌乳、產蛋、產毛和工作等所需要的養分和能量。3.營養需要量的表達方法需要量：每只寵物每天需要量表示(p129)養分濃度：每Kg飼糧的養分含量或百分比表示能量與養分的比例：飼糧單位能量中養分的含量表示（能量蛋白比：每兆焦代謝能所含CP的克數）體重與養分的比例：養分需要量與體重比表示（自然體重或代謝體重）二、飼養標準1.概念根據動物的不同種類、性別、年齡、體重、生產方向和水平，以生產實踐中積累的經驗，結合能量與物質代謝試驗和飼養試驗的結果，科學地規定1頭（只)寵物每天應該給予的能量和各種營養物質的數量標準稱為飼養標準。實際應用時應根據最新研究成果和生產實際酌情調整。

2.飼養標準的種類國家規定和頒布的飼養標準，稱為國家標準；大型寵物食品公司根據各類寵物的特點，制定的符合該寵物品種營養需要的飼養標準，稱為專用標準。飼養標準在使用時應根據具體情況靈活應用。3.飼養標準的特點具有一定的科學性，是實行科學養殖的重要依據。飼養標準是一個技術準則，是飼養場制定飼養定額、飼料生產和供應計劃不可缺少的依據。4.飼養標準的內容一個飼養標準應該包括兩部分：

一是營養需要量

二是常用飼料的營養價值表動態過程，是不斷變化的。不同種類動物，標準內容不同包括飼料養分含量表不同條件下，應調整標準三、配方設計的基本原則1.營養性原則2.科學性原則4.可行性原則5.安全性與合法性原則3.經濟性和市場性原則配合日糧的方法試差法方塊法四、試差法配方設計的步驟1.查飼養標準表，列出營養需要量。2.查飼料營養成分及營養價值表，列出所用各種飼料的營養成分及含量。3.初配：初步確定大致比例，得出初配飼料計算結果。4.比較，調整（一般控制在高出2％以內）。步驟：例1：用玉米、碎米、麩皮、魚粉、肉骨粉、豆粕、預混料等原料，用試差法為成年犬最低維持需要設計配合飼糧。第一步：選擇飼養標準，確定成年犬最低維持需要的營養需要量，見表1。營養指標營養需要量粗蛋白質（％）18粗脂肪（％）5.0鈣（％）0.6磷（％）0.5蛋氨酸＋胱氨酸（％）0.43賴氨酸（％）0.63表1成年犬最低維持營養需要四、試差法配方設計的步驟第二步：查飼料營養成分表，列出所用各種飼料的營養成分及含量，見表2。表2初選原料的營養成分

飼料種類指標玉米碎米麩皮魚粉豆粕肉骨粉粗蛋白質（％）8.710.414.360.244.250.0粗脂肪（％）3.62.24.04.91.98.5鈣（％）0.020.060.104.040.339.20磷（％）0.270.350.932.900.624.70蛋氨酸＋胱氨酸（％）0.380.390.362.161.241.00賴氨酸（％）0.240.420.534.722.682.60四、試差法配方設計的步驟第三步：試配。初步確定各種風干飼料在配方中的重量百分比，并進行計算，得出初配飼料計算結果，并與飼養標準比較。先按能量和粗蛋白質的需要量試配：飼料種類配比（％）粗脂肪（％）粗蛋白質（％）玉米38.53.6X38.5%=1.398.7X38.5%=3.35碎米222.2X22%=0.4810.4X22%=2.29麩皮154.0X15%=0.614.3X15%=2.15豆粕61.9X6%=0.1144.2X6%=2.65魚粉74.9X7%=0.3460.2X7%=4.21肉骨粉78.5X7%=0.650.0X7%=3.5大豆油198X1%=0.98合計96.54.518.15標準1005.018四、試差法配方設計的步驟第三步：試配。初步確定各種風干飼料在配方中的重量百分比，并進行計算，得出初配飼料計算結果，并與飼養標準比較。先按能量和粗蛋白質的需要量試配：飼料種類配比（％）粗脂肪（％）粗蛋白質（％）合計96.54.518.15標準1005.018與標準比較-0.5+0.15四、試差法配方設計的步驟第四步：調整。1.調整能量、粗蛋白質的需要量能量低，蛋白基本滿足。可增加玉米比例，或增加大豆油的比例。調整后營養成分計算結果如下：飼料種類配比（％）粗脂肪（％）CP（％）鈣（％）磷（％）賴氨酸（％）玉米38.5碎米22麩皮15豆粕6魚粉7肉骨粉7大豆油1.598X1.5%=1.470.80.750.6預混料3合計1004.9918.150.80.750.93四、試差法配方設計的步驟1.配方中營養成分的濃度可稍高于飼養標準，一般控制在2%以內。2.調整配方的原則是采用與相反的對策，即蛋白質高就用蛋白質低的原料去代替蛋白質高的原料，依次類推。四、試差法配方設計的步驟3.鈣磷補充時