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文檔簡介

生物技術及應用專業教學資源庫發酵食品的種類食品發酵生產技術主講教師姜薇薇發酵食品的種類有……酒白酒、啤酒、葡萄酒、奶酒、黃酒……傳統的發酵食品面食：饅頭,面包……調味品：醬油、食醋、豆豉、乳腐、……乳制品：酸奶、干酪傳統發酵食品其他泡菜茶葉肉制品現代技術生產發酵食品

（食品添加劑）味精肌苷酸鈉、鳥苷酸鈉檸檬酸、蘋果酸黃原膠、功能性低聚糖保健品：發酵靈芝液、冬蟲夏草謝謝觀看生物技術及應用專業教學資源庫

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