GB/T 26940-2023牡蠣干

ICS6712030

CCSX.20.

中華人民共和國國家標準

GB/T26940—2023

代替GB/T26940—2011

牡蠣干

Driedoysters

2023-12-28發布2024-07-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T26940—2023

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件規定了食品質量相關技術要求食品安全相關要求見有關法律法規政策和食品安全標準

,、、

等文件

。

本文件代替牡蠣干與相比除結構調整和編輯性改動

GB/T26940—2011《》,GB/T26940—2011,

外主要技術變化如下

,:

刪除了涉及食品安全指標和要求的相關內容見年版的

———(20113.1、3.6、3.7、4.3.3、4.3.4、4.3.5、

4.4);

更改了原料要求見年版的

———(4.1,20113.1);

增加了食用鹽要求見

———(4.2);

刪除了生產加工條件見年版的

———(20113.3);

更改了感官要求及試驗方法見年版的

———(5.2、6.2,20113.5、4.2);

增加了完整率指標及試驗方法見

———(5.3、6.3.1);

更改了水分指標見年版的

———(5.3,20113.6);

更改了鹽分指標的表述及試驗方法見年版的

———(5.3、6.3.3,20113.6、4.3.2);

更改了抽樣方法見年版的

———(7.2,20115.1.2);

更改了應進行型式檢驗的情況見年版的

———(7.3.2,20115.2.2);

更改了判定規則見年版的

———(7.4,20115.3);

更改了標識包裝要求見年版的

———、(8.1,20116.1、6.2);

更改了運輸貯存要求見年版的

———、(8.2、8.3,20116.3、6.4)。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華人民共和國農業農村部提出

。

本文件由全國水產標準化技術委員會歸口

(SAC/TC156)。

本文件起草單位廣東省湛江市質量技術監督標準與編碼所湛江市食品藥品檢驗所廣東省湛江

:、、

市質量計量監督檢測所廣東大神食品集團有限公司廣東海洋大學福建省水產研究所漳州市美麗家

、、、、

香食品股份有限公司青島市糧油質量檢測和軍隊糧油供應中心湛江市標準化協會

、、。

本文件主要起草人章建設羅史南高平付光中劉文俠孔冬偉朱國萍伍彬鄧旗林海生

:、、、、、、、、、、

鄭弘業陳元林陳日檬蘇永昌劉淑集林建生賴明威葉梓穎刁興旺譚惠仁田迎新朱珊

、、、、、、、、、、、、

黃國方廖建萌黃和雷曉凌陳蕾陳關勝

、、、、、。

本文件于年首次發布本次為第一次修訂

2011,。

Ⅰ

GB/T26940—2023

牡蠣干

1范圍

本文件規定了牡蠣干的原輔料產品規格感官理化指標和凈含量要求描述了相關的試驗方

、、、,

法給出了檢驗規則并對標識包裝運輸和貯存要求做出了規定

,,、、。

本文件適用于以活牡蠣Ostrea為原料經取肉清洗蒸煮或不蒸煮干燥分選等主要工序

(spp.),、、、、

制成的牡蠣干

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中氯化物的測定

GB5009.44

食用鹽

GB/T5461

生活飲用水衛生標準

GB5749

水產品抽樣規范

GB/T30891

水產品加工術語

GB/T36193

水產品包裝標識通則

SC/T3035、

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1