《豬生產(chǎn)》課程標(biāo)準(zhǔn)

《豬生產(chǎn)》課程標(biāo)準(zhǔn)課程類別：技能方向課程課程學(xué)時(shí)：64學(xué)時(shí)開設(shè)學(xué)期：第3學(xué)期一、概述（一）課程性質(zhì)《豬生產(chǎn)》是中等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)重要的一門技能方向課程。該課程的主要目的是讓學(xué)生具備應(yīng)職崗位所必需的養(yǎng)豬的基本知識(shí)與技能，具備豬飼養(yǎng)管理等方面的能力，初步達(dá)到具備獨(dú)立開展崗位工作、解決實(shí)際問題和繼續(xù)學(xué)習(xí)能力的高技能人才。（二）課程定位本門課程是根據(jù)畜牧獸醫(yī)崗位對(duì)技能型人才在豬場飼養(yǎng)管理方面需求的能力定位，旨在培養(yǎng)學(xué)生的牲豬生產(chǎn)管理能力。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能達(dá)到了解牲豬生產(chǎn)流程各個(gè)環(huán)節(jié)，并能掌握流程中的關(guān)鍵崗位技能，同時(shí)樹立養(yǎng)殖過程安全、產(chǎn)品安全和環(huán)境安全意識(shí)。（三）課程設(shè)計(jì)理念本門課程根據(jù)畜牧獸醫(yī)崗位對(duì)技能型人才在豬場飼養(yǎng)管理方面需求的能力設(shè)計(jì)培養(yǎng)模式，旨在培養(yǎng)學(xué)生在豬場飼養(yǎng)管理能力。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生達(dá)到了解豬飼養(yǎng)管理流程，并能掌握牲豬生產(chǎn)各崗位技能的目的。（四）課程開發(fā)思路《豬生產(chǎn)》課程設(shè)計(jì)的基本理念是突出職業(yè)能力的培養(yǎng)，以滿足畜牧行業(yè)、企業(yè)不同發(fā)展階段的職業(yè)崗位技能需求為目標(biāo)，并加強(qiáng)與行業(yè)、企業(yè)合作，進(jìn)行基于工作過程的項(xiàng)目課程開發(fā)與設(shè)計(jì)，使學(xué)生有目的學(xué)習(xí)，有針對(duì)性的訓(xùn)練，將豬生產(chǎn)的相關(guān)理論知識(shí)教學(xué)完全融入到實(shí)踐教學(xué)中，實(shí)現(xiàn)理論實(shí)踐一體化教學(xué)。其次，實(shí)施現(xiàn)場教學(xué)，解決傳統(tǒng)的教學(xué)方法所不能解決的教學(xué)難題，使教學(xué)環(huán)節(jié)與生產(chǎn)崗位環(huán)節(jié)相吻合，以學(xué)生為主體，以職業(yè)崗位能力培養(yǎng)為中心，以素質(zhì)教育、創(chuàng)新教育為基礎(chǔ)，注重能力結(jié)構(gòu)的科學(xué)性、全面性，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力的可持續(xù)性；以常規(guī)技術(shù)為基礎(chǔ)，關(guān)鍵技術(shù)為重點(diǎn)，先進(jìn)技術(shù)為導(dǎo)向，建設(shè)充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性、可操作性和開放性的現(xiàn)代化職業(yè)教學(xué)課程體系優(yōu)越性。本課程的教學(xué)設(shè)計(jì)是在全面貫徹國家教育方針的基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)生的發(fā)展、就業(yè)崗位需求和本課程自身發(fā)展的需要三個(gè)方面，優(yōu)化理論內(nèi)容和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，注重對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面的科學(xué)素質(zhì)教育，著眼于培養(yǎng)學(xué)生臨床水平及終身學(xué)習(xí)能力。課程以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)力使課程設(shè)計(jì)項(xiàng)目化，針對(duì)項(xiàng)目的技能關(guān)鍵點(diǎn)設(shè)計(jì)技能模塊，采用“課堂一養(yǎng)殖場”、“工學(xué)交替”的教學(xué)模式，完成技能模塊的學(xué)習(xí)，最終達(dá)到項(xiàng)目教學(xué)的目的。通過對(duì)養(yǎng)豬行業(yè)、企業(yè)的調(diào)研，了解牲豬生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，通過校企合作共同分析養(yǎng)豬生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)情況，并結(jié)合家畜飼養(yǎng)工、家畜繁殖工、動(dòng)物疫病防治員等工種的關(guān)鍵技能，以“課堂—養(yǎng)殖場”的一體化教學(xué)模式方式，把教室搬到養(yǎng)豬場、實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)，“工學(xué)交替”，學(xué)生邊學(xué)邊做，進(jìn)一步讓學(xué)生完全參與到養(yǎng)豬生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中去。教學(xué)過程突出實(shí)踐性，加大生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)比例，打破以往傳統(tǒng)的黑板上養(yǎng)豬的抽象、脫離實(shí)際、能力培養(yǎng)不到位、空洞的教學(xué)方式，引導(dǎo)學(xué)生利用所學(xué)的知識(shí)分析養(yǎng)豬生產(chǎn)中的實(shí)際問題，強(qiáng)調(diào)學(xué)生創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)精神和綜合技能的培養(yǎng)。構(gòu)建以“崗位技能學(xué)習(xí)為導(dǎo)向”的“工學(xué)結(jié)合”項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)類教學(xué)模式，采用崗位輪動(dòng)的方式在校內(nèi)養(yǎng)殖場或校外養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)。根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)過程對(duì)崗位要求，將學(xué)生分組，分別在不同的崗實(shí)習(xí)組，熟悉崗位工作，理論實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力，為學(xué)生適應(yīng)養(yǎng)殖場崗位技能奠定基礎(chǔ)，使教學(xué)過程與生產(chǎn)過程無縫對(duì)接。二、課程目標(biāo)（一）知識(shí)目標(biāo)（1）了解現(xiàn)代化養(yǎng)豬的狀況；（2）了解豬場投資概算及建設(shè)；（3）掌握豬飼料原料特性及全價(jià)料配合；（4）掌握豬的常見品種及生物學(xué)特性；（5）掌握豬各生長階段的飼養(yǎng)技術(shù)；（6）掌握豬各生長階段的管理技術(shù)（7）掌握種豬的選留與改良方法；（8）掌握無公害養(yǎng)豬、福利養(yǎng)豬及環(huán)保養(yǎng)豬的知識(shí)。（二）能力目標(biāo)（1）能進(jìn)行豬場投資的概算及建設(shè)的基本要求；（2）能熟悉豬飼料原料特性及全價(jià)料配合；（3）熟悉牲豬生產(chǎn)的流程及飼養(yǎng)管理要領(lǐng)；（4）利用豬的生物學(xué)特性與習(xí)性來對(duì)各生長階段的豬進(jìn)行飼養(yǎng)與管理；（5）能正確進(jìn)行豬發(fā)情鑒定與配種；（6）能正確進(jìn)行豬精的采集及品質(zhì)檢查、稀釋和保存；（7）能正確進(jìn)行種豬的選種、選配與改良；（8）能正確認(rèn)識(shí)安全養(yǎng)豬及環(huán)保養(yǎng)豬的常識(shí)。（三）素質(zhì)目標(biāo)（1）培養(yǎng)學(xué)生形成正確的學(xué)習(xí)方法、處理和分析問題能力、運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決生產(chǎn)問題的能力。（2）培養(yǎng)學(xué)生注重理論結(jié)合實(shí)踐，愛崗敬業(yè)、勤學(xué)苦練，精益求精的精神。三、課程內(nèi)容和要求根據(jù)專業(yè)課程目標(biāo)和涵蓋的工作任務(wù)要求，說明學(xué)生應(yīng)獲得的知識(shí)、技能與態(tài)度。表1課程內(nèi)容和要求學(xué)習(xí)情境工作任務(wù)知識(shí)要求技能要求學(xué)時(shí)理論實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一豬的生物學(xué)特性與品種認(rèn)識(shí)任務(wù)一現(xiàn)階段養(yǎng)豬概況及生物學(xué)特性、豬群類別劃分與飼養(yǎng)管理一般原則了解現(xiàn)階段養(yǎng)豬的概況及生物學(xué)特性、豬群類別劃分與飼養(yǎng)管理一般原則利用豬的生物學(xué)特性和飼養(yǎng)管理一般的原則來指導(dǎo)豬的飼養(yǎng)管理2任務(wù)二豬的經(jīng)濟(jì)類型與品種識(shí)別了解豬的經(jīng)濟(jì)類型與豬各品種的特性能識(shí)別常見豬的品種名稱及區(qū)分經(jīng)濟(jì)類型22項(xiàng)目二現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)任務(wù)一現(xiàn)代養(yǎng)豬特點(diǎn)與工藝流程了解現(xiàn)代養(yǎng)豬特點(diǎn)與工藝流程掌握現(xiàn)代養(yǎng)豬的工藝流程1任務(wù)二豬群存欄數(shù)及欄位數(shù)計(jì)算豬群存欄數(shù)及欄位數(shù)計(jì)算了解豬群存欄數(shù)及欄位數(shù)計(jì)算方法1項(xiàng)目三養(yǎng)豬籌劃任務(wù)一養(yǎng)豬投資情況認(rèn)識(shí)了解并掌握養(yǎng)豬投資情況能進(jìn)行養(yǎng)豬投資概算方法2任務(wù)二豬場建設(shè)技術(shù)了解豬場建設(shè)的選址、布局、規(guī)劃、建筑及所有設(shè)備能進(jìn)行豬場選址、布局和豬舍建筑22任務(wù)三飼料籌劃技術(shù)原料特性了解，飼養(yǎng)配方及成分計(jì)算能進(jìn)行飼料搭配與分析2項(xiàng)目四種豬的選育及雜交利用任務(wù)一豬的外貌評(píng)定方法及雜交利用了解種豬的外貌評(píng)定方法能對(duì)種豬進(jìn)行外貌評(píng)分14任務(wù)二種豬生產(chǎn)力鑒定方法豬的生長發(fā)育測定及種豬生產(chǎn)力鑒定能對(duì)豬進(jìn)行生長發(fā)育、膘厚等測定22項(xiàng)目五豬的選種與選配任務(wù)一豬的選種與引種技術(shù)了解豬各階段選擇的方法引種的注意事項(xiàng)及馴化能利用選擇方法來指導(dǎo)現(xiàn)場選豬1任務(wù)二選配與雜種優(yōu)勢(shì)利用掌握豬選配原則及雜交方法掌握雜交方式二元和三元雜交2項(xiàng)目六種公豬的飼養(yǎng)管理任務(wù)一種公豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)了解種公豬的生理及營養(yǎng)需求特點(diǎn)；掌握種公豬的飼養(yǎng)及管理技術(shù)要領(lǐng)1任務(wù)二公豬的利用技術(shù)掌握豬的采精與精液稀釋豬的精液檢查方法掌握采精和精液品質(zhì)檢查技能14項(xiàng)目七后備豬培育與空懷母豬的飼養(yǎng)管理任務(wù)一后備豬培育技術(shù)了解后備豬培育后備豬的培育技術(shù)要領(lǐng)1任務(wù)二空懷母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)了解空懷母豬的飼養(yǎng)管理能進(jìn)行空懷母豬的飼養(yǎng)管理1任務(wù)三母豬發(fā)情鑒定及配種技術(shù)掌握母豬發(fā)情鑒定及配種能正確鑒定母豬發(fā)情及掌握輸精技術(shù)24項(xiàng)目八妊娠、分娩、哺乳母豬的飼養(yǎng)管理任務(wù)一妊娠母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握妊娠母豬飼養(yǎng)管理能正確診斷母豬妊娠、預(yù)產(chǎn)期推算22任務(wù)二分娩母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握分娩母豬的飼養(yǎng)能對(duì)分娩母豬進(jìn)行接產(chǎn)、難產(chǎn)處理及產(chǎn)后恢復(fù)22任務(wù)三泌乳母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握哺乳母豬飼養(yǎng)管理能利用良好的飼養(yǎng)管理提高母豬泌乳能力，防母豬無乳或少乳現(xiàn)象2項(xiàng)目九哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理任務(wù)一哺乳仔豬飼養(yǎng)管理技術(shù)了解哺乳仔豬生理特點(diǎn)與護(hù)理方法及斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理能進(jìn)行哺乳仔豬補(bǔ)鐵及耳號(hào)編制、繁殖記錄表格填寫26項(xiàng)目十保育豬的飼養(yǎng)管理任務(wù)一保育豬飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握保育豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)能對(duì)保育豬進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)和管理1項(xiàng)目十一育肥豬任務(wù)一育肥豬飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握育肥豬飼養(yǎng)管理技術(shù)利用飼養(yǎng)管理技術(shù)指導(dǎo)生產(chǎn)1項(xiàng)目十二安全養(yǎng)豬任務(wù)一發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)發(fā)酵床建設(shè)與應(yīng)用要領(lǐng)建發(fā)酵床1任務(wù)二豬的動(dòng)物福利與無公害養(yǎng)豬技術(shù)了解豬的動(dòng)物福利與無公害養(yǎng)豬能掌握無公害養(yǎng)豬的基本技術(shù)1小計(jì)3430合計(jì)64四、課程實(shí)施和建議（一）教學(xué)的重點(diǎn)、難點(diǎn)及解決方法1.教學(xué)重點(diǎn)（1）豬場投資概算及建設(shè)；（2）掌握豬各生長階段的飼養(yǎng)技術(shù)；（3）掌握豬各生長階段的管理技術(shù)（4）掌握種豬的選留與改良方法。2.教學(xué)難點(diǎn)（1）牲豬生產(chǎn)的流程及飼養(yǎng)管理要領(lǐng)；（2）利用豬的生物學(xué)特性與習(xí)性來對(duì)各生長階段的豬進(jìn)行飼養(yǎng)與管理；（3）掌握豬發(fā)情鑒定與適時(shí)配種；（4）掌握豬精的采集及品質(zhì)檢查、稀釋和保存；（5）掌握種豬的選種、選配與改良。3.解決方法解決方法是借用多媒體等教學(xué)手段（圖片、視頻）、實(shí)訓(xùn)操作、情景與現(xiàn)場教學(xué)、摸擬仿真教學(xué)等渠道增加動(dòng)手機(jī)會(huì)等理論實(shí)訓(xùn)一體化的教學(xué)模式，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；利用教學(xué)資源庫，方便學(xué)生的后續(xù)學(xué)習(xí)，從而提高教學(xué)效果。（二）教學(xué)方法與教學(xué)手段本課程主要通過案例教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法、角色扮演法、演示教學(xué)法等教學(xué)方法，根據(jù)教學(xué)目的要求，組織學(xué)生對(duì)案例的調(diào)查、閱讀、思考、分析、討論和交流等活動(dòng)，教給他們分析問題和解決問題的方法或道理，進(jìn)而提高分析問題和解決問題的能力；通過具體的任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生解決具體問題的能力；通過展示各種實(shí)物標(biāo)本、模型、掛圖，放映幻燈、電影、電視、錄像等或進(jìn)行實(shí)際操作，使學(xué)生通過觀察獲得關(guān)于事物及其現(xiàn)象的感性認(rèn)識(shí)，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，集中注意力，使學(xué)生獲得感性知識(shí)的同時(shí)，加深對(duì)事物的印象，并能夠把理論知識(shí)與實(shí)際知識(shí)聯(lián)系起來，從而有利于形成深刻的、正確的概念。整個(gè)教學(xué)貫徹“學(xué)生為主，老師為輔”的理念，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，從而提高教學(xué)效果。（三）教學(xué)評(píng)價(jià)專業(yè)技能課是為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)及上崗工作奠定基礎(chǔ)的重要環(huán)節(jié)，為了更好的促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)以及專業(yè)技能的掌握，建立以帶教教師評(píng)價(jià)、小組評(píng)價(jià)、學(xué)生自評(píng)為主導(dǎo)的實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià)體系，依據(jù)各方對(duì)學(xué)生知識(shí)、技能和學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)態(tài)度等情況的綜合評(píng)定認(rèn)定學(xué)生的專業(yè)技能課成績。在學(xué)生技能學(xué)習(xí)早期階段，應(yīng)更重視過程的正確性，后期更重視結(jié)果的質(zhì)量。最終評(píng)價(jià)結(jié)論要體現(xiàn)出綜合性，既有終結(jié)性結(jié)論，又有過程性結(jié)論（操作能力、分析問題、解決問題能力）；既有硬性結(jié)論，又有軟性結(jié)論（操作規(guī)范、團(tuán)結(jié)、協(xié)助、創(chuàng)新等），綜合評(píng)價(jià)學(xué)生專業(yè)技能、職業(yè)實(shí)踐能力，使評(píng)價(jià)更全面，更適應(yīng)就業(yè)崗位對(duì)學(xué)生的要求。1.操作方法①專業(yè)技能課成績=平時(shí)成績（20%）+實(shí)訓(xùn)成績（30%）+期中考試（20%）+期末考核（30%）。②平時(shí)成績（100）=學(xué)生自評(píng)分?jǐn)?shù)（100）×15%+小組評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)（100）×25%+教師評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)（100）×60%。③實(shí)訓(xùn)成績=（第1個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目成績+第2個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目成績+…+第n個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目成績）/n。④期末考核包括理論知識(shí)考試及實(shí)踐技能考核，其中理論知識(shí)考試占50%，實(shí)踐技能考核占50%。⑤每學(xué)期根據(jù)學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)手冊(cè)及平時(shí)表現(xiàn)情況進(jìn)行一次專業(yè)技能課評(píng)價(jià)，成績計(jì)入學(xué)生期末總成績。2.評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)表2學(xué)生期未成績綜合評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)表考核單元考核內(nèi)容分值比例備注平時(shí)成績課堂出勤及紀(jì)律、學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)興趣等方面20%由學(xué)生自己、小組及教師表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)定20%由學(xué)生自己、小組及教師表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)定。實(shí)訓(xùn)成績老師根據(jù)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目考核標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)生實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)定。30%實(shí)訓(xùn)成績?yōu)樵撻T課程所有實(shí)訓(xùn)成績的平均分。期中考試?yán)碚撜莆涨闆r，實(shí)用技術(shù)理論掌握程度、生產(chǎn)中問題解決程度10%期中統(tǒng)一考試期未考核技能考核豬品種識(shí)別技能考核由學(xué)生抽取其中之一進(jìn)行考核精液品質(zhì)檢查豬的發(fā)情鑒定與人工授精技術(shù)母豬預(yù)產(chǎn)期推算仔豬耳號(hào)編制豬生長發(fā)育及生產(chǎn)力測定20%理論考核豬生產(chǎn)理論掌握情況20%（四）教學(xué)環(huán)境與設(shè)備條件建設(shè)要求具有良好的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)條件，建有專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)室、多媒體教室和生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地。保證“課堂一養(yǎng)殖場”、“工學(xué)交替”的教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)開出率為100%；“教師做中教，學(xué)生做中學(xué)”實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化，從而實(shí)現(xiàn)本課程的所有教學(xué)任務(wù)以現(xiàn)場技能實(shí)訓(xùn)完成，從而提升教師實(shí)踐教學(xué)能力和學(xué)生的綜合技能水平。（五）課程資源與教學(xué)手段建設(shè)課程資源網(wǎng)站（多媒體課件、圖片庫、試題庫、視頻、網(wǎng)絡(luò)課程）虛擬技