標準解讀

《GB 5009.43-2023 食品安全國家標準 味精中谷氨酸鈉的測定》與《GB 5009.43-2016 食品安全國家標準 味精中麩氨酸鈉(谷氨酸鈉)的測定》相比，在內容上進行了部分調整和優化，以提高檢測方法的準確性和適用性。具體變更包括但不限于以下幾個方面：

首先，標題上的名稱由“味精中麩氨酸鈉(谷氨酸鈉)的測定”簡化為“味精中谷氨酸鈉的測定”，去除了括號內的重復說明，使得標準名稱更加簡潔明了。

其次，在前言部分，《GB 5009.43-2023》明確了其代替的是《GB 5009.43-2016》，并指出了主要技術變化點，這有助于使用者快速了解新舊版本之間的差異。

再者，對于實驗原理、試劑材料以及儀器設備的要求，《GB 5009.43-2023》可能進行了細化或更新，比如增加了某些特定條件下的操作指導，或是引入了更先進的分析技術來提高檢測精度。同時，也可能對原有的方法步驟進行了修訂，旨在簡化流程或減少誤差來源。

此外，《GB 5009.43-2023》還可能加強了質量控制措施的相關規定，通過設定更為嚴格的質量保證要求，確保檢測結果的一致性和可靠性。

最后，新版標準可能會根據最新的科學研究成果和技術進步，對樣品處理、數據記錄及報告撰寫等方面提出新的建議或規范，從而更好地服務于食品安全管理的實際需要。


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  • 2023-09-06 頒布
  • 2024-03-06 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500943—2023

.

食品安全國家標準

味精中谷氨酸鈉的測定

2023-09-06發布2024-03-06實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB500943—2023

.

前言

本標準代替食品安全國家標準味精中麩氨酸鈉谷氨酸鈉的測定

GB5009.43—2016《()》。

本標準與相比主要變化如下

GB5009.43—2016,:

修改了第一法化學指示劑法滴定終點

———;

刪除了第三法酸度計法

———。

Ⅰ

GB500943—2023

.

食品安全國家標準

味精中谷氨酸鈉的測定

1范圍

本標準規定了味精中谷氨酸鈉的測定方法

。

本標準適用于味精中谷氨酸鈉的測定

。

第一法高氯酸非水溶液滴定法

2原理

谷氨酸鈉的堿度在乙酸溶液中顯著增強用高氯酸標準溶液滴定樣品中的谷氨酸鈉采用電位滴定

,,

法測定時以電位突躍為依據判定滴定終點采用化學指示劑法測定時以萘酚苯基甲醇為指示劑

,;,α-,

滴定樣品溶液至淺綠色為其終點通過消耗高氯酸標準滴定溶液的量計算味精中谷氨酸鈉的含量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的二級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311甲酸

..(CH2O2)≥99%。

312乙酸

..(C2H4O2)≥99%。

313高氯酸

..(HClO4)。

314萘酚苯基甲醇

..α-(C27H18O2)。

32試劑配制

.

萘酚苯基甲醇乙酸指示液稱取萘酚苯基甲醇用乙酸溶解并稀釋至避

α--(2g/L):0.1gα-,50mL,

光保存有效期為天

,60。

33標準溶液

.

高氯酸標準滴定溶液c按配制與標定或購買有證書標準滴定

[(HClO4)=0.1mol/L]:GB/T601

溶液

。

4儀器和設備

41電位滴定儀精度具備動態滴定模式或等量滴定模式

.(≤0.2mV),。

42非水相電極采用為內參比電極內參比電解液為氯化鋰乙醇溶液或

.pH,Ag/AgCl;

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