標準解讀

《GB 1903.27-2022 食品安全國家標準 食品營養強化劑 低聚半乳糖》規定了作為食品營養強化劑使用的低聚半乳糖的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標簽、包裝、運輸和貯存等方面的內容。該標準適用于以乳糖為原料，通過酶法或微生物發酵法制得的，用于食品中的低聚半乳糖。

根據標準，低聚半乳糖應符合特定的質量指標，包括感官要求、理化指標等。感官上，產品需呈現白色至微黃色粉末狀，無異味；理化指標方面，則對水分含量、pH值、總灰分等進行了限定，并且明確了低聚糖（以干基計）的含量范圍。此外，還規定了不得檢出某些有害物質的最大殘留限量。

在試驗方法部分，詳細描述了如何測定上述各項指標的具體操作步驟，比如采用高效液相色譜法測定低聚糖組成及含量等。同時，也給出了抽樣方案與判定規則，確保每批次產品的質量一致性。

對于標簽標識，除了常規的產品名稱、生產日期、保質期等信息外，還特別強調需要標注“食品添加劑”字樣，并建議標明使用范圍和用量限制。最后，在包裝材料選擇上提出了相應的要求，旨在保證產品質量不受外界環境因素影響，同時便于儲存和運輸。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190327—2022

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑低聚半乳糖

2022-06-30發布2022-12-30實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB190327—2022

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑低聚半乳糖

1范圍

本標準適用于以乳糖為原料經芽孢桿菌Bacillus或米曲霉Aspergillus

,ATCC31382(sp.)(

oryzae生產的半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵將乳糖水解成為半乳糖和葡萄糖同時通過轉移半

)β-,,

乳糖苷的作用將水解下來的半乳糖苷轉移到乳糖分子生成的食品營養強化劑低聚半乳糖

,,。

2結構式分子式和相對分子質量

、

21結構式

.

22分子式

.

nn為

(C6H11O5),2~8。

23相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

300~2000(2018)

3產品分類

31低聚半乳糖粉

.

低聚半乳糖液的直接干燥產品

。

32低聚半乳糖液

.

低聚半乳糖的液體產品

。

4技術要求

41感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

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