標準解讀

《GB 1886.361-2022 食品安全國家標準 食品添加劑 葉綠素銅》是由國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局聯合發布的，旨在規范食品添加劑葉綠素銅的使用。該標準詳細規定了葉綠素銅作為食品添加劑時的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標簽、包裝、運輸和貯存的要求。

根據該標準，葉綠素銅是一種從植物中提取并通過化學反應制得的綠色色素，主要用于改善食品色澤。標準首先明確了葉綠素銅產品的感官要求，包括外觀與氣味等特性；接著列出了具體的技術指標，如重金屬（鉛、砷）、微生物限量等安全性參數，確保其對人體健康無害。此外，還提供了檢測這些指標的方法，以保證產品質量的一致性和可追溯性。

對于標識方面，《GB 1886.361-2022》要求產品標簽上必須標注產品名稱、凈含量、生產日期、保質期、執行標準號、生產企業名稱及地址等信息，并且需要明確指出是“食品添加劑”。同時，對如何正確儲存葉綠素銅也有指導性意見，比如避免陽光直射、保持干燥通風環境等，以維持其穩定性。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886361—2022

.

食品安全國家標準

食品添加劑葉綠素銅

2022-06-30發布2022-12-30實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB1886361—2022

.

食品安全國家標準

食品添加劑葉綠素銅

1范圍

本標準適用于以蠶沙或草類如高羊茅紫花苜蓿蕁麻等螺旋藻等植物為原料提取葉綠素或者

(、、)、,

直接以葉綠素為原料再經銅代反應制得的食品添加劑葉綠素銅使用溶劑為丙酮二氯甲烷甲醇乙

,。、、、

醇異丙醇正己烷和或石油醚沸程為

、、()(90℃~120℃)。

2分子式和相對分子質量

21分子式

.

葉綠酸銅

a(C55H72CuN4O5)

葉綠酸銅

b(C55H70CuN4O6)

22相對分子質量

.

葉綠酸銅按年國際相對原子質量

a:932.75(2018)

葉綠酸銅按年國際相對原子質量

b:946.73(2018)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤青綠色至深綠色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自

、,

狀態蠟狀或膠狀固體然光線下觀察其色澤和狀態

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

葉綠素含量w附錄中

,/%≥10.0AA.3

總銅w附錄中

(Cu),/%

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