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文檔簡介

酯類

高級脂肪酸

甘油

C17H35COOH

C15H31COOH

C17H33COOH

C17H31COOH

第十一章烴的衍生物基本營養物質高分子化合物簡單甘油酯

混合甘油酯

不

小

液

固

，

熔、沸點

人造脂肪

硬化油

多羥基醛

多羥基酮

。淀粉纖維素2mol~10mol有紅色沉淀生成

蔗糖水解生成了

具有還原性的葡萄糖

葡萄糖

C12H22O11(蔗糖)

CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O

變藍

α-氨基酸

能

乙醇和乙醚

蛋白質

結晶牛胰島素

氨基

羧基

兩性

酸、堿

肽鍵

的化合物，稱為

。

二肽相對

分子質量的大小

104～106

1000以下

聚合

能進行聚合反應形成高分子化合物的低分子化合物

高分子鏈中含有鏈節的數目

高分子化合物中化學組成相同、可重復的最小

單位

都由低分子化合物生成高分子化合物

加聚反應的單體和聚合物的鏈節的各元素的組

成相同，質量分數相同，沒有小分子生成；縮聚反應的單

體和鏈節的元素組成不同，有小分子生成

答案答案（3）③④⑤⑥⑦加聚聚合物

方法

(邊鍵沿箭頭指向匯合，箭頭相遇成新鍵，鍵尾相遇按虛線部分斷鍵成單體)

單體

縮聚物

方法

(可采用“切割法”，斷開羰基與氧原子間的共價鍵或斷開羰基與氮原子間的共價鍵，然后在羰基碳上連上羥基，在氧或氮原子上連上氫原子)

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