標準解讀

《GB/T 22911-2008 黃鱔》是中國國家標準化管理委員會發布的一項國家標準，主要針對黃鱔的品質要求、檢驗方法、包裝、標志、運輸和貯存等方面進行了詳細規定。該標準適用于活體黃鱔及加工產品的生產和銷售過程中的質量控制。

根據標準內容，首先定義了黃鱔的相關術語和定義，包括但不限于不同生長階段的稱呼以及規格等級劃分依據。對于黃鱔的質量要求，明確了感官指標（如外觀顏色、活力狀態）、理化指標（如水分含量、脂肪含量）等具體參數值，并給出了相應的檢測方法。此外，還特別強調了安全性方面的要求，比如重金屬殘留量限制、農藥殘留限量等食品安全相關指標。

在包裝部分，《GB/T 22911-2008 黃鱔》提出了適合不同類型黃鱔產品的包裝材料選擇原則及其基本要求，確保產品在流通過程中能夠保持良好狀態。同時，對標簽信息也做了明確規定，要求必須標注生產日期、保質期、生產廠家名稱地址等重要信息。

關于運輸與貯存條件，《GB/T 22911-2008 黃鱔》建議采用適宜溫度范圍內的冷藏或冷凍方式來保證黃鱔的新鮮度與品質；并且，在整個物流過程中需要采取措施避免污染或者損壞貨物。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2008-12-31 頒布
  • 2009-05-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６５．１５０

犅５２

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２９１１—２００８

黃鱔

犛狑犪犿狆犲犲犾

２００８１２３１發布２００９０５０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２９１１—２００８

前言

本標準由中華人民共和國農業部提出。

本標準由全國水產標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：農業部淡水魚類種質監督檢驗測試中心。

本標準主要起草人：肖漢兵、鄒世平、楊焱清、方耀林、汪登強、周瑞瓊。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２９１１—２００８

黃鱔

１范圍

本標準規定了黃鱔［犕狅狀狅狆狋犲狉狌狊犪犾犫狌狊（Ｚｕｉｅｗ）］的主要形態構造特征、生長與繁殖、遺傳學特性以

及檢測方法。

本標準適用于黃鱔的種質檢測鑒定。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１８６５４．１養殖魚類種質檢驗第１部分：檢驗規則

ＧＢ／Ｔ１８６５４．２養殖魚類種質檢驗第２部分：抽樣方法

ＧＢ／Ｔ１８６５４．３養殖魚類種質檢驗第３部分：性狀測定

ＧＢ／Ｔ１８６５４．１２養殖魚類種質檢驗第１２部分：染色體組型分析

３學名與分類

３．１學名

黃鱔犕狅狀狅狆狋犲狉狌狊犪犾犫狌狊（Ｚｕｉｅｗ，１７９３）。

３．２分類

屬合鰓目（Ｓｙｎｂｒａｎｃｈｉｆｏｒｍｅｓ）、合鰓科（Ｓｙｍｂｒａｎｃｈｉｄａｅ）、黃鱔屬（犕狅狀狅狆狋犲狉狌狊）。

４主要形態構造特征

４．１外部形態

４．１．１外形

體細長，前部圓筒形，后段稍側扁，尾部尖細。頭部膨大，吻尖，下頜稍短于上頜。眼小，為透明的皮

質膜所覆蓋?？诹汛螅桨l達；上、下頜有細齒，齒呈不規則排列，大小不一。鼻孔兩對，前、后鼻孔分離

較遠，前鼻孔近吻端，后鼻孔近眼前緣上方。左右鰓孔在頭的腹面合為一孔。體裸露無鱗。側線發達，

稍向內凹。無胸鰭及腹鰭，背鰭、臀鰭及尾鰭均退化，僅有不明顯的皮褶。

體黃褐色，體表布滿許多不規則黑色斑點，腹部灰白色，體色常隨棲居環境不同而不同。

黃鱔的外形見圖１。

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