超市企業基層管理教程

零售企業管理基層教案現場6S規范管理超市168制定2/3/202316S運動（土壤）企業IETQMJITISOTPM2/3/20232超市168清潔修養整頓整理清掃推動水平提升2/3/20233超市168何為6S6S就是整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養（SHITSUKE）、自檢（SELF-CRITICISM）六個項目，因均以“S”開頭，簡稱6S6S起源于日本，通過規范現場、現物，營造一目了然的賣場環境，培養員工良好的工作習慣，其最終目的是提升人的品質：革除馬虎之心，養成凡事認真的習慣（認認真真地對待工作中的每一件“小事”、每一個細節。）養成遵守規定的習慣養成自覺維護賣場環境整潔明了的良好習慣養成文明禮貌的習慣2/3/20234超市168推行6S的目的1.改善和提高企業形象

整齊、清潔的工作環境，容易吸引顧

客，讓顧客有信心；同時，由于口碑

相傳，會成為其它公司的學習對象。2.促成效率的提高

良好的工作環境和工作氣氛，有修養

的工作伙伴，物品擺放有序，不用尋

找，員工可以集中精神工作，工作興

趣高，效率自然會提高。

2/3/20235超市168推行6S的目的3.改善商品在庫周轉率

整潔的工作環境，有效的保管和布局，

徹底進行最低庫存量管理，能夠做到

必要時能立即取出有用的物品。工序

間物流通暢，能夠減少甚至消除尋找、

滯留時間，改善商品在庫周轉率。4.減少直至消除損耗，保障品質

優良的品質來自優良的工作環境。通

過經常性的清掃、點檢，不斷凈化工

作環境，避免污物損壞商品，維持設備

的高效率，提高品質。2/3/20236超市168推行6S的目的5.保障賣場安全營運

儲存明確，物歸原位，工作場所

寬敞明亮，通道暢通，地上不會

隨意擺放不該放置的物品。如果

工作場所有條不紊，意外的發生

也會減少，當然安全就會有保

障。6.降低生產成本

通過實施6S，可以減少人員、設

備、場所、時間等等的浪費，從

而降低運營成本。2/3/20237超市168推行6S的目的7.改善員工精神面貌，使組織活力化

人人都變成有修養的員工，有尊嚴

和成就感，對自己的工作盡心盡力，

并帶動改善意識（可以實施合理化提

案改善活動），增加組織的活力。8.縮短作業周期，確保商品周轉期

由于實施了“一目了然”的管理，使異

常現象明顯化，減少人員、設備、時

間的浪費，生產順暢，提高了作業效

率，縮短了作業周期，從而確保商品售賣期2/3/20238超市1686S的6大效用6S是最佳推銷員（Sales）·被顧客稱贊為干凈整潔的企業、對這樣的企業有信心，樂于購物并口碑相傳利于來客數的提升6S是節約家（Saving）降低很多不必要的空間的占用，減少顧客“尋找”的浪費，利于客單價的提升提高商品效率和工作效率6S對安全有保障（Safety）寬廣明亮，視野開闊的職場，一目了然遵守陳列限制，不安全處一目了然通道明確，不會造成雜亂情形而影響顧客購物的順暢2/3/20239超市1686S的6大效用6S是標準化的推動者（Standardization）“3定、3要素”原則規范現場作業大家都正確的按照規定執行任務程序穩定，帶來品質穩定，成本也安定6S形成令人滿意的職場（Satisfaction）明亮、清潔的工作場所員工動手做改善、有成就感能造就現場全體人員進行改善的氣氛6S是員工自我發展的培養者（self-advancement）大家都養成良好的習慣不斷的自我檢討，促進個人素質的不斷提升2/3/202310超市168☆整理將賣場的商品及物品分類，并把滯銷品定期淘汰，殘次品、過期品即時下架和將不用的物品即時清理。

將賣場商品區分為：正常品：能夠為顧客提供價值并為公司創造效益，可以正常銷售的商品促銷品：正常品的一種，是為了提升業績、吸引顧客進行低價銷售、買贈或有其它活動配合銷售活動的商品暢銷品：正常品的一種，通常為A類、B類商品普通品：正常品的一種，通常為C類商品

滯銷品：連續一周無業績或月銷售排行后十名的商品非正常品：不能為顧客提供價值或為公司創造效益的商品殘次品：商品及包裝有毀損，影響正常銷售的商品過期品：超過保質期商品

將賣場物品區分為：即刻使用的：放置在賣場不影響銷售的位置或貨架隱蔽處且容易取到的位置，以便隨手可以取到，使用過即時移走不是即刻使用的：儲存在賣場外專有的固定位置不再使用的：要盡快處理掉。2/3/202311超市168整理的目的●騰出空間，發揮更大的價值●提高商品效率●塑造清爽、整潔的賣場環境，提升賣場形象由于種種原因，賣場經常會有滯銷品、殘次品、過期品產生，既占據正常品的陳列空間、增加庫存，又會引起顧客投訴，影響賣場形象，而且不能產生任何業績營業過程中經常有一些沒在使用的物品滯留在賣場，既占據了地方又防礙顧客購物，包括一些工具，如果不及時清除，會使賣場變得凌亂2/3/202312超市168整理的注意點要有決心，把滯銷品、殘次品、過期品以及不即刻不使用的物品應斷然地加以處置正確的賣場空間價值意識---「即時使用價值」，賣場的空間是為了服務顧客而設置的，而不是簡單地堆放貨物。2/3/202313超市168整理的實施要領自己的賣場所轄范圍全面檢查,包括看得到和看不到的制定商品淘汰、下架及物品即時「使用」和「不用」的判別基準將不用物品清除出賣場對需要的物品調查使用頻度,決定日常使用次數及放置位置制訂賣場商品管理辦法制訂賣場物品管理辦法每日自我檢查2/3/202314超市168☆整頓對整理之后賣場的商品或顧客取走商品后排面的陳列空位應定時按規定添貨并整理排面即：陳列的維護檢查標價簽是否準確杜絕亂堆亂放，標識不清，導致顧客找不到商品等現象發生。2/3/202315超市168整頓的目的賣場商品及標識一目了然整整齊齊的賣場環境消除找尋物品的時間有效降低商品的庫存2/3/202316超市168整頓的注意點這是提高效率的基礎正確的方法---「3要素、3定」+整頓的技術2/3/202317超市168整頓的實施要領前一步驟整理的工作要落實流程布置,確定放置場所規定放置方法、明確數量場所、物品標識2/3/202318超市168整頓的"3要素"場所商品的陳列以及物品的放置位置原則上要100%設定商品的陳列以及物品的保管要定點、定容、定量賣場只能陳列能產生效益的商品和擺放真正即時需要的物品陳列或放置方法易取不超出所規定的范圍在陳列方法上多下工夫標識陳列區域位置和商品原則上一對一標識商品的標識和陳列位置區域的標識某些標識方法要統一在標識方法上多下工夫2/3/202319超市168整頓的"3定"原則定點：放在哪里合適定容：用什么道具定量：規定合適的數量2/3/202320超市168☆清掃將賣場清掃干凈保持賣場干凈整潔，無垃圾，無灰塵、亮麗的環境2/3/202321超市168清掃的目的消除贓污，保持賣場內干干凈凈、明明亮亮穩定整理、整頓品質減少安全隱患2/3/202322超市168清掃的注意點責任化---明確崗位6S責任制度化2/3/202323超市168清掃的實施要領

建立清掃責任區(地面、墻、天花板并包括設備、工具、道具的清理)執行例行掃除，清理臟污建立清掃基準,作為規范2/3/202324超市168☆清潔

將上面的3S實施的做法制度化、規范化，并貫徹執行及維持結果2/3/202325超市168清潔的目的

維持上面3S的成果2/3/202326超市168清潔的注意點

制度化及考核---6S時間定期檢查稽查、競爭、獎罰2/3/202327超市168清潔的實施要領

落實前面3S工作制訂考評方法制訂獎懲制度，加強執行主管經常帶頭巡查，以表重視2/3/202328超市168☆教養

通過晨會等手段，提高全員文明禮貌水準。培養每位成員養成良好的習慣，并遵守規則做事。開展6S容易，但長時間的維持必須靠素養的提升2/3/202329超市168教養的目的

培養具有好習慣、遵守規則的員工提高員工文明禮貌水準營造團隊精神2/3/202330超市168教養的注意點

長期堅持，才能養成良好的習慣通過晨會、禮儀守則培訓2/3/202331超市168教養的實施要領

嚴格執行服裝、儀容、識別證標準共同遵守的有關規則、規定制訂禮儀守則教育訓練（新進人員強化6S教育、實踐）推動各種精神提升活動（晨會、禮貌活動等）2/3/202332超市168☆自檢每日下班前作自我反省與檢討2/3/202333超市168自檢的目的總結經驗與不足判定一至兩種改進措施。培養自覺性、韌性和耐心2/3/202334超市168自檢的注意點注意細節做好記錄堅持不懈2/3/202335超市168自檢的實施要領對當日所做事項進行回憶、反思、翻閱記錄對重點細節及關鍵環節進行檢討將6S執行不好的地方記錄下來訂出明日的改進計劃2/3/202336超市168檢查要點

排面有沒有缺貨有沒有滯銷品沒有及時淘汰有沒有價格不明的商品有沒有商品標價錯誤有沒有殘次、過期的商品所轄區域是否有零亂的商品或顧客遺棄的非本區域的商品同一種商品是否散置在幾個不同的地方陳列有沒有閑置的容器、紙箱有沒有沒有正在使用的物品有沒有亂放個人的東西有沒有把東西放在通道上正在使用的物品有沒有和道路平行或直角地放包裝箱等有否破損（容器破損）地面有無垃圾、紙屑、水污貨架、商品上有無灰塵

2/3/202337超市168用后須即時移走的物品

正在使用的臺車、推車正在使用中的工具即刻使用的棧板、道具及其配件使用中的清潔用品補貨后的包裝品孤兒商品2/3/202338超市168須即時清理掉的物品地板上的

A、廢紙、灰塵、雜物、煙蒂

B、油污

C、不再使用的設備、工具、道具

D、不再使用的垃圾筒

E、破墊板、紙箱、抹布、破籃框墻壁上的

A、蜘蛛網

B、過期POP

吊著的

A、過期的價格標牌

B、過期POP

C、陳列調整前的引導標識

2/3/202339超市168員工的6S活動中之責任

自己的工作環境須不斷的整理、整頓，商品按規定陳列、物品不可亂放不用的東西要立即處理，不可使其占用賣場空間通路必須經常維持清潔和暢通物品、工具等要放置于規定場所滅火器、配電盤、開關箱等周圍要時刻保持清潔商品、物品、道具要仔細的放，正確的放，安全的放，較大較重的堆在下層保管的工具、設備及所負責的責任區要整理紙屑、紙箱等要即時清理不斷清掃，保持清潔注意上級的指示，并加以配合2/3/202340超市168主管在6S活動中之責任

全力支