學校炊事員食堂承包人職責（4篇）

第4頁共4頁學校炊事?員食堂承?包人職責?食堂承?包人職責?一、樹?立為教學?和師生服?務的思想?，帶領本?食堂工人?努力做好?炊事工作?。二、?按學校規?定時間正?常開飯，?服從教學?工作需要?。三、?合理核算?成本，定?期交核算?表。四?、提高飯?菜質量，?熱情為師?生服務。?五、服?從學校領?導，認真?履行承包?合同。?炊事員崗?位職責?一、樹立?為師生服?務的思想?。二、?文明禮貌?，說話和?氣，熱情?服務。?三、努力?鉆研業務?，提高技?術水平。?四、遵?守操作規?程和工作?紀律。?五、搞好?食堂和個?人衛生。?執行衛生?“五四”?制。注?意安全生?產，確保?人身安全?。學校?炊事員食?堂承包人?職責（二?）一、?炊事員應?認真鉆研?技術，不?斷提高本?領，每天?供應菜不?少于__?__個品?種(兩葷?四素)，?并經常調?換口味。?二、禮?貌待人，?服務態度?好，師生?親友一視?同仁。出?售飯菜時?必須穿工?作衣，戴?工作帽。?三、主?副食講究?清潔衛生?。下鍋前?揀凈洗清?，變質菜?料堅決不?下鍋。炒?菜盛菜時?不吸煙。?不出售腐?爛變質食?品。四?、注意個?人衛生，?常修指甲?，常理發?，工作衣?帽保持清?潔，便后?洗手。一?年參加一?次健康檢?查，持證?上崗。?五、做好?各個職責?范圍內的?清潔衛生?工作。切?實做好防?塵、防蠅?、防污染?、餐具消?毒及滅鼠?工作，杜?絕事故。?六、按?規定準時?供應飯菜?，不在伙?房內出售?飯菜。杜?絕非食堂?炊事人員?在伙房內?用餐。杜?絕貪污、?盜竊、私?分、多占?現象。?七、做好?節電、節?水、節汽?工作。?八、服從?食堂主任?的領導與?工作分配?，團結同?志，和睦?相處。?學校炊事?員食堂承?包人職責?（三）?一、自覺?遵守法律?、法規和?學校的各?項規章制?度，維護?學校榮譽?，關心集?體。顧全?大局，安?心本職工?作，服從?組織安排?，保證服?務工作高?效、優質?。二、?了解師生?對伙食的?要求，刻?苦鉆研業?務，不斷?提高伙食?質量。?1)保證?供應。人?人能按時?買到新鮮?飯菜，并?注意到不?同學生的?需求，尤?其要照顧?好家庭經?濟較困難?學生的生?活。冬天?注意飯菜?保曖。?2)營養?和食品的?搭配。主?食與副食?、面食，?炒菜與湯?等合理搭?配，適應?師生營養?和口味。?3)保?證質量。?飯菜注意?色、香、?味好、新?鮮可靠，?不賣夾生?飯。4?)充分做?好開飯前?的各項準?備工作，?保證及時?供應，協?助生活指?導人員維?護就餐秩?序。對學?生進行勤?儉節約、?紀律和衛?生教育，?服務育人?。三、?飲食衛生?必須嚴格?執行《食?品衛生法?》特別要?防止食物?中毒。?1)生菜?要揀凈、?冼凈。?2)不采?購、不加?工、不出?售腐敗變?質食品和?偽劣過期?食品。?3)生熟?食物要分?開貯存、?分開切。?4)炊?具、容器?要及時冼?凈、消毒?。5)?不用手接?觸熟食品?。四、?壞境衛生?落實分工?責任制。?1)食?堂周圍無?雜草、垃?圾和積水?塘，每天?打掃，每?月大掃除?。2)?排水通暢?，下水道?常清理。?3)餐?廳內桌子?天天洗抹?干凈，排?放整齊。?4)食?堂內煤灰?天天出凈?。5)?食堂內做?到無蠅無?鼠。五?、搞好個?人衛生?1)常剪?指甲，不?隨地吐痰?。2)?工作時穿?戴干凈整?潔的工作?服。3?)定期參?加體檢。?患有傳染?病的應主?動報告領?導，服從?安排。?六、按時?上下班，?不遲到、?不早退，?中途不離?崗。虛心?聽取師生?的合理化?建議，不?斷改進工?作，任勞?任怨，積?極肯干。?七、勤?儉自律，?不利用職?責之便謀?取私利。?八、負?責食堂的?安全和衛?生工作。?學校炊?事員食堂?承包人職?責（四）?一、積?極參加各?項學習，?提高政治?思想覺悟?和業務水?平，全心?全意為師?生服務。?二、刻?苦鉆研烹?飪技術，?不斷提高?伙食質量?和服務質?量。1?.按食譜?安排，加?工制作主?副食品，?做到精心?細作，花?色品種多?樣化。?2.做好?開飯前的?準備工作?，保證開?飯時間，?不斷改進?就餐供應?辦法，減?少師生排?隊時間。?3.不?得克扣師?生飯菜份?量。4?.不向學?生出售腐?敗變質或?感官形狀?異常，可?能影響學?生健康的?食物。?三、搞好?食堂清潔?衛生工作?，保證飲?食衛生。?1.生?菜要洗好?洗凈。?2.不加?工、出售?腐敗變質?的食物。?3.生?熟食要分?開，分別?加工。?4.炊具?和盛放容?器要洗刷?干凈，定?期消毒。?5.賣?飯時不用?手接觸成?品、食物?，操作時?不準吸煙?。__?__對主?副食品及?原輔料要?妥善保管?，防止鼠?害蟲咬，?腐敗變質?，對存放?熟食品的?容器要加?蓋加罩。?7.餐?具要洗凈?，定期消?毒。8?.餐桌和?售飯菜臺?擦抹干凈?。9.?每天早、?中、晚飯?后打掃食?堂，每周?至少對廚?房進行一?次衛生大?掃除。?四、注意?個人衛生?，勤剪指?甲、勤理?發，不留?胡子，不?隨地吐痰?，工作時?穿工作服?戴工作帽?。五、?節約水、?電，愛護?各種機具?設備，凡?違反操作?規程造成?的損失必?須由當事?人賠償。?六、工?作任勞任?怨，虛心?聽取群眾?意見，不?與師生吵?架。七?、重視安?全工作，?不用濕手?接觸電氣?開關，防?止熱氣、?熱油、開?水燙傷等?意外事故?發生。?八、加強?團結，互?相幫助，?工作時禁