GB/T 20372-2006花椰菜冷藏和冷藏運輸指南

ICS67.080.20X26中華人民共和國國家標準GB/T20372-2006/ISO949:1987花榔菜冷藏和冷藏運輸指南Cauliflowers-Guidetocoldstorageandrefrigeratedtransport（ISO949:1987,IDT)2006-06-30發布2006-10-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布中國國家標準化管理委員會

GB/T20372-2006/ISO949：1987前本標準等同采用國際標準ISO949：1987《花椰菜—冷藏與冷藏運輸指南》英文版).其內容和結構與ISO949:1987一致。本標準由中國商業聯合會提出本標準起草單位：中國商業聯合會標準研究中心。本標準主要起草人：李祥波、曹德勝、區振旺、李佳潔

GB/T20372-2006/ISO949：1987本標準僅提供一般性的指導。由于產品種植時間和地點存在差異，必須根據當地的環境詳細說明其他采摘條件或藏的物理條件。本標準并不完全適用于所有氣候和所有種類，每個專家將自己決定做哪些修正。此外，本標準沒有考慮生態因素的影響,且沒有對購藏期間的廢棄物進行處理。由于所有可能的限制都起因于同一個因素——蔬菜是活的原料.并且可能產生相當大的變化，本標準中包含的推薦性應用應該能夠避免財藏產生的很多廢棄物,并且在大多數情況下可以達到滿意的貼藏效果

GB/T20372-2006/IS0949:1987花榔菜冷藏和冷藏運輸指南范圍本標準規定了鮮銷或加工用的不同種類花椰菜的冷藏和遠距離冷藏運輸的方法。本標準涉及的花椰菜屬于蕓墓屬甘藍種中以花球為產品的一個變種，規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而.鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。ISO2169水果和蔬萊冷藏的物理環境定義和測量ISO6661新鮮水果和蔬菜陸路運輸車輛上平行六面體包裝件的排列采收和包裝條件3.1保收用于藏的花榔菜應該在花球長到最大前采收。采收應在上午進行采收期應該根據花球的成熟情況決定。在炎熱的天氣,即使是延遲一天采收都可能導致顏色變黃、花球松散。3.2質量要求花球應該外觀完整、無損傷、清潔，呈新鮮狀：沒有受嚙齒動物和昆蟲侵害的痕跡：沒有明顯的病害冷害和機械損傷的跡象;不允許花球顯現出任何瑕疵；花榔菜要做到表面無水。花椰菜財藏前不要清洗，但要進行修整，留下幾片葉片保護花球,并將花莖切短3.3包裝最常用的包裝為木制的板條散口箱，也可用打蠟的瓦梯紙板箱羊皮紙或塑料包裝(聚乙烯，聚氯乙烯等)能延緩水分的損失。上述材料也可用作箱子的內襯,包襄單個的花球或者覆蓋在板條箱垛上。作保護產品的包裝要有足夠的通風孔,以便于運輸和財藏過程中產品的冷卻。4最適宜的購藏和運輸條件14入入庫花椰菜采后應該盡快預冷,因為花椰萊在15C存放48h后花球開始變黃,細菌或真菌引起的變化也開始顯現出來，而且這些變化是不可逆的。如果從采摘地到冷庫的運輸需要幾天的時間,花椰菜在運輸之前一定要預冷4.2溫度花椰菜最適的藏和運輸溫度范圍是0C～4C.低于0C的溫度會導致冷害。所選取的溫度在整個藏和運輸期間應該保持穩定，避免表面結露4.3