GB/T 15033-2009生咖啡嗅覺和肉眼檢驗以及雜質和缺陷的測定

犐犆犛６７．１４０．２０

犅３５

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１５０３３—２００９／犐犛犗４１４９：２００５

代替ＧＢ／Ｔ１５０３３—１９９４

生咖啡嗅覺和肉眼檢驗

以及雜質和缺陷的測定

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（ＩＳＯ４１４９：２００５，ＩＤＴ）

２００９０４０３發布２００９０９０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜１５０３３—２００９／犐犛犗４１４９：２００５

前言

本標準等同采用ＩＳＯ４１４９：２００５《生咖啡嗅覺和肉眼檢驗以及雜質和缺陷的測定》（英文版）。

本標準代替ＧＢ／Ｔ１５０３３—１９９４《生咖啡嗅覺和肉眼檢驗以及雜質和缺陷的測定》。

本標準與ＧＢ／Ｔ１５０３３—１９９４相比主要差異如下：

———增加了“規范性引用文件”、“術語和定義”和“取樣”三章；

———在“雜質和缺陷的測定”章中，增加了原理，明確規定最終結果的表述應按ＩＳＯ１０４７０的要求給

出缺陷對咖啡質量的影響，并根據“質量影響單位”進行定量；

———增加了試驗報告；

———重新規定了附錄Ａ的內容，刪去了前版的附錄Ａ、附錄Ｂ和附錄Ｃ。

本標準的附錄Ａ為資料性附錄。

本標準由中華人民共和國農業部提出并歸口。

本標準起草單位：中國熱帶農業科學院農產品加工研究所。

本標準主要起草人：陳成海、陳民。

本標準于１９９４年４月首次發布。

Ⅰ

書

犌犅／犜１５０３３—２００９／犐犛犗４１４９：２００５

生咖啡嗅覺和肉眼檢驗

以及雜質和缺陷的測定

１范圍

本標準規定了生咖啡（ｇｒｅｅｎｃｏｆｆｅｅ）的嗅覺和肉眼的檢驗方法以及雜質和缺陷的測定方法。

本標準適用于生咖啡的嗅覺和肉眼檢驗以及雜質和缺陷的測定。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１８００７咖啡及其制品術語（ＧＢ／Ｔ１８００７—１９９９，ｅｑｖＩＳＯ３５０９：１９８９）

ＩＳＯ４０７２袋裝生咖啡取樣（Ｇｒｅｅｎｃｏｆｆｅｅｉｎｂａｇｓ—Ｓａｍｐｌｉｎｇ）

ＩＳＯ１０４７０：２００４生咖啡缺陷參考圖（Ｇｒｅｅｎｃｏｆｆｅｅ—Ｄｅｆｅｃｔｒｅｆｅｒｅｎｃｅｃｈａｒｔ）

３術語和定義

ＧＢ／Ｔ１８００７中確立的術語和定義適用于本標準。

４取樣

按ＩＳＯ４０７２規定的方法抽取不少于３００ｇ的實驗室樣品。

５嗅覺檢驗

５．１程序

５．１．１實驗室樣品應首先進行嗅覺檢驗，然后再進行其他檢驗。

５．１．２把樣品標簽上的資料記錄在試驗表格上之后，打開包裝，將鼻子貼近整個樣品，深吸氣。

５．２評定

５．２．１鑒別氣味，記錄如下：

ａ）“氣味正常”———無臭味或異味；

ｂ）“氣味異常”———有臭味或異味。

如果異味能確認，應對異味進行描述，說明其所屬物質或其所表明的情況。

５．２．２如果懷疑氣味異常，則應將實驗室樣品裝在清潔而沒有氣味的容器中；樣品裝至容器的一半，