標準解讀

《GB/T 12095-1989 淀粉斑點測定方法》是中國一項關于淀粉品質檢測的國家標準，發布于1989年。該標準規定了一種用于測定淀粉及其制品中斑點數量和分布情況的統一方法，以評估淀粉的質量。下面是該標準內容的具體闡釋：

標準適用范圍

本標準適用于各種來源的淀粉，包括但不限于玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉等，以及這些淀粉加工而成的產品。通過此方法可以鑒定淀粉在一定條件下的純凈度，即通過觀察斑點情況來判斷淀粉中是否存在外源性雜質或變質產物。

測試原理

測試基于淀粉溶液在特定條件下（如加熱、冷卻）形成凝膠后，其中的雜質或不純物質會形成可觀察到的斑點。斑點的數量、大小及其分布可反映淀粉的純凈程度和均勻性。

試驗材料與設備

  • 淀粉樣品：需測試的淀粉原料或制品。
  • 溶劑：通常為蒸餾水或其他適宜的溶劑。
  • 比色皿或透明平皿：用于盛放淀粉溶液，以便于觀察斑點。
  • 加熱設備：用于加熱淀粉溶液至規定溫度。
  • 光照設備：如日光燈或標準光源，確保觀察條件一致。

測試步驟簡述

  1. 樣品準備：按照標準規定的量取一定量的淀粉樣品，加入適量溶劑，充分攪拌溶解制成一定濃度的淀粉溶液。
  2. 制備試樣：將制得的淀粉溶液倒入比色皿或透明平皿中，確保厚度均勻。
  3. 加熱處理：將裝有淀粉溶液的容器置于規定溫度下加熱，并保持一段時間，使淀粉完全糊化。
  4. 冷卻觀察：加熱后迅速冷卻至室溫或指定溫度，并在規定光源下觀察淀粉凝膠中的斑點情況。
  5. 記錄與評價：記錄斑點的數量、大小及分布情況，根據觀察結果對淀粉的品質進行評價。

結果判定

標準中可能包含對斑點的評價準則，如根據斑點的多少、大小分布等指標，將淀粉質量分為不同等級或判斷是否符合特定用途的標準要求。

注意事項

  • 實驗過程中需嚴格控制實驗條件，包括溫度、時間、溶劑種類及比例等，以保證測試結果的重現性和準確性。
  • 觀察時應使用統一的照明條件，避免因光線差異導致的誤判。

此標準為淀粉品質控制提供了統一的檢測依據，有助于保障淀粉產品的質量和應用性能。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 22427.4-2008
  • 1989-12-29 頒布
  • 1990-08-01 實施
?正版授權
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文檔簡介

UDC664.2X04中華人民共和國國家標準GB12095—89淀粉斑點測定方法Methodfordeterminationofspotofstarch1989-12-29發布1990-08-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準淀粉斑點測定方法GB12095-89中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年1月第一版2006年2月電子版制作書號：155066·1-25267版權專有權必究舉報電話：（010)68533533

中華人民共和國國家標準GB12095-89淀粉斑點測定方法Methodfordeterminationofspotofstarch主題內客與適用范圍本標準規定了肉眼觀察測定淀粉斑點的方法。本標準適用于干燥成粉末的精制淀粉。2術語定粉斑點：在規定條件下，用肉眼觀察到的雜色斑點的數量。以樣品每平方厘米的斑點個數來表3原理通過肉眼觀察樣品，讀出斑點的數最。儀器4.1透明板；刻有10個方形格（1cmx1cm）的無色透明板。4.2平板：白色，能均勻分布待測樣品。分析步驃5，1樣品的準備祥品應進行充分混合。5.2樣品量稱取混合好的樣品10g，均勾分布在平板（4.2）上。5.8計數將透明板（4.1）蓋到已均勾分布的待測樣品上，并輕輕壓平。在較好的光線下，眼與透明板的距離保持30cm，用肉眼觀察樣品中的斑點，并進行計數，記下10個空格內淀粉中的斑點總數量。注意不要重復計數。5.4測定次數對同一樣品（5.1）進行二次測定。注：分析人員的視力應在1.0以上。結果的表示6.1葉算方法斑點以每平方厘米的斑點的數量表示，為式中：X--樣品斑點數，個/cm2;-10個空格內樣品

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