高中生物選修1知識默寫過關

1、在果酒的制作過程中，所用的主要菌種是

。所需的溫度是

。3、有氧呼吸的反應式是：

。4、無氧呼吸的反應式是：

。5、酒精發酵過程中，要保持

環境。葡萄酒呈現深紅色是因為發酵過程中

進入了發酵液中。1235461、在果酒的制作過程中，所用的主要菌種是酵母菌，所需的溫度是18-25℃。3、有氧呼吸的反應式是：4、無氧呼吸的反應式是：5、酒精發酵過程中，要保持缺氧、酸性環境。葡萄酒呈現深紅色是因為發酵過程中紅葡萄皮的色素

進入了發酵液中。C6H12O6+6O2+6H2O→6CO2+12H2O+能量C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量酶酶1、在果酒、果醋的制作過程中，所用的主要菌種分別是

和

。2、在果酒、果醋的制作過程中所需的溫度分別是

和

。3、有氧呼吸的反應式是：

。4、無氧呼吸的反應式是：

。5、由乙醇變醋的反應式是：

。6、酒精發酵過程中，要保持

環境。葡萄酒呈現深紅色是因為發酵過程中

進入了發酵液中。7、在變酸的酒的表面觀察到的白色菌膜是

在液面大量繁殖而形成的。123598746101、在果酒、果醋的制作過程中，所用的主要菌種分別是酵母菌和醋酸菌。2、在果酒、果醋的制作過程中所需的溫度分別是18-25℃和30~35℃。3、有氧呼吸的反應式是：4、無氧呼吸的反應式是：5、由乙醇變醋的反應式是：6、酒精發酵過程中，要保持缺氧、酸性環境。葡萄酒呈現深紅色是因為發酵過程中紅葡萄皮的色素

進入了發酵液中。7、在變酸的酒的表面觀察到的白色菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。C6H12O6+6O2+6H2O→6CO2+12H2O+能量C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量C2H5OH+O2

→CH3COOH+H2O+能量酶酶酶1、在果酒、果醋、腐乳的制作過程中，所用的主要菌種分別是：

。2、在果酒、果醋、腐乳的制作過程中所需的溫度分別是

。3、果汁發酵后是否有酒精產生，可以用

來檢驗，在

條件下，

色的

與酒精反應呈

色。4、制作腐乳時，加鹽腌制的過程中，隨著層數的加高而

鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，加鹽可以

，還能

。配制鹵湯時，酒的含量一般控制在

左右，加酒可以

，同時能使腐乳具有獨特的香味。香辛料可以調制腐乳的風味，也具有

的作用。123598746101211131、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過程中，所用的主要菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉。2、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過程中所需的溫度分別是18-25℃、30-35℃、15-18℃。3、果汁發酵后是否有酒精產生，可以用重鉻酸鉀來檢驗，在酸性條件下，橙色的重鉻酸鉀與酒精反應呈灰綠色。4、制作腐乳時，加鹽腌制的過程中，隨著層數的加高而增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，加鹽可以析出豆腐中的水，還能抑制微生物的生長。配制鹵湯時，酒的含量一般控制在12%左右，加酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味。香辛料可以調制腐乳的風味，也具有防腐殺菌的作用。1、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過程中，所用的主要菌種分別是：

。2、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過程中所需的溫度分別是

。3、泡菜的制作過程中清水與鹽比例是

。4、測定亞硝酸鹽含量的操作步驟有：配制溶液、制備

、制備

和

。5、測定亞硝酸鹽含量的原理：在

條件下，亞硝酸鹽與

發生重氮反應，重氮反應形成的產物與

結合形成

色染料。123598746101、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過程中，所用的主要菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌。2、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過程中所需的溫度分別是18-25℃、30-35℃、15-18℃、常溫。3、泡菜的制作過程中清水與鹽比例是4:1。4、測定亞硝酸鹽含量的操作步驟有：配制溶液、制備標準顯色液、制備樣品處理液和比色。5、測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮反應，重氮反應形成的產物與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料。1、泡菜的制作過程中測定亞硝酸鹽含量的操作步驟有：配制溶液、制備

、制備

和

。2、測定亞硝酸鹽含量的原理：在

條件下，亞硝酸鹽與

發生重氮反應，重氮反應形成的產物與

結合形成

色染料。3、培養基一般有含有水、

、

和無機鹽。4、無菌技術包括：對實驗操作空間、操作者的衣物和手進行清潔和

；將培養器皿、接種用具和培養基等器具進行

；為避免周圍微生物的污染，實驗操作應該在酒精燈

附近進行。1235987461011121、泡菜的制作過程中測定亞硝酸鹽含量的操作步驟有：配制溶液、制備標準顯色液、制備樣品處理液和比色。2、測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮反應，重氮反應形成的產物與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料。3、培養基一般有含有水、碳源、氮源和無機鹽。4、無菌技術包括：對實驗操作空間、操作者的衣物和手進行清潔和消毒；將培養器皿、接種用具和培養基等器具進行滅菌；為避免周圍微生物的污染，實驗操作應該在酒精燈火焰附近進行。1、制備牛肉膏蛋白胨培養基的步驟：計算→

→溶化（調PH）→

→

。2、常見的3種滅菌方法：

滅菌、干熱滅菌、

滅菌。3、微生物接種的最常用方法是

法和

法。4、在微生物培養中，培養基有“三倒”，具體是

。5、平板劃線法接種微生物過程中最后的灼燒接種環的目的是防止

；稀釋涂布平板接種微生物過程中移液管吹吸三次的目的是：

。123598746101、制備牛肉膏蛋白胨培養基的步驟：計算→稱量→溶化（調PH）→滅菌

→倒平板2、常見的3種滅菌方法：灼燒滅菌法、干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法

3、微生物接種的最常用方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。4、在微生物培養中，培養基有“三倒”，具體是倒放倒拿倒培養5、平板劃線法接種微生物過程中最后的灼燒接種環的目的是防止細菌污染環境和操作者；稀釋涂布平板接種微生物過程中移液管吹吸三次的目的是：使菌種均勻混合。1、制備牛肉膏蛋白胨培養基的步驟：計算→

→溶化（調PH）→

→

。2、常見的3種滅菌方法：

滅菌、干熱滅菌、

滅菌。3、微生物接種的最常用方法是

法和

法。4、在微生物培養中，培養基有“三倒”，具體是

。5、平板劃線法接種微生物過程中最后的灼燒接種環的目的是防止

；稀釋涂布平板接種微生物過程中移液管吹吸三次的目的是：

。123598746101、制備牛肉膏蛋白胨培養基的步驟：計算→稱量→溶化（調PH）→滅菌

→倒平板2、常見的3種滅菌方法：灼燒滅菌法、干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法

3、微生物接種的最常用方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。4、在微生物培養中，培養基有“三倒”，具體是倒放倒拿倒培養5、平板劃線法接種微生物過程中最后的灼燒接種環的目的是防止細菌污染環境和操作者；稀釋涂布平板接種微生物過程中移液管吹吸三次的目的是：使菌種均勻混合。1、常見的4種消毒方法：

消毒法、

消毒法、

消毒法、

消毒。2、高壓蒸汽滅菌法要求氣壓升至

kPa，溫度為

℃，并維持

min才能達到滅菌的要求。3、微生物接種的最常用方法是

法和

法。4、在微生物培養中，培養基有“三倒”，具體是

。5、平板劃線法接種微生物過程中最后的灼燒接種環的目的是防止

；稀釋涂布平板接種微生物過程中移液管吹吸三次的目的是：

。1235987461011121、常見的4種消毒方法：煮沸消毒法、

巴氏消毒法、紫外線消毒法、

酒精消毒。2、高壓蒸汽滅菌法要求氣壓升至100kPa，溫度為121℃，并維持15-30min才能達到滅菌的要求。3、微生物接種的最常用方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。4、在微生物培養中，培養基有“三倒”，具體是倒放倒拿倒培養5、平板劃線法接種微生物過程中最后的灼燒接種環的目的是防止細菌污染環境和操作者；稀釋涂布平板接種微生物過程中移液管吹吸三次的目的是：使菌種均勻混合。1、實驗室中微生物的篩選原理：當培養基中唯一氮源為尿素時，就可以分離出

的細菌。培養基中唯一碳源為纖維素時，可以分離出

的微生物；2、測定微生物數量的常用方法有活菌計數法和

直接計數法。活菌計數法一般選擇菌落數在

的平板進行計數，在同一稀釋度下，至少對3個平板進行重復計數，然后求出

值。3、實驗室中微生物的篩選原理是人為提供有利于

生長的條件，包括

、

、

等，同時

或

其他微生物的生長。4、在微生物學中，將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養基，稱作

培養基。1235987461011121、實驗室中微生物的篩選原理：當培養基中唯一氮源為尿素時，就可以分離出分解尿素的細菌。培養基中唯一碳源為纖維素時，可以分離出分解纖維素的微生物；2、測定微生物數量的常用方法有活菌計數法和顯微鏡直接計數法。活菌計數法一般選擇菌落數在30-300的平板進行計數，在同一稀釋度下，至少對3個平板進行重復計數，然后求出平均值。3、實驗室中微生物的篩選原理是人為提供有利于目的菌株生長的條件，包括營養、溫度、PH等，同時抑制或阻止其他微生物的生長。4、在微生物學中，將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養基，稱作選擇培養基。1、微生物計數常有兩種方法：

和

。活菌計數法一般選擇菌落數在

的平板進行計數，在同一稀釋度下，至少對3個平板進行重復計數，然后求出

。20、纖維素酶由微生物分泌的一種復合酶，包括

、

和

。

能與纖維素形成

色復合物，當纖維素水解后培養基中出現以菌落為中心的

。123598746101、微生物計數常有兩種方法：活菌計數法和顯微鏡直接計數。活菌計數法一般選擇菌落數在30-300的平板進行計數，在同一稀釋度下，至少對3個平板進行重復計數，然后求出平均值。2、纖維素酶由微生物分泌的一種復合酶，包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶，剛果紅能與纖維素形成紅色復合物，當纖維素水解后培養基中出現以菌落為中心的透明圈。1、植物組織培養的基本流程是取

經

形成

，再經

形成根、芽等，然后培養成試管苗，長成植物體。

和

等激素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關鍵激素。生長素與細胞分裂素比值高時，有利于

的分化，生長素與細胞分裂素比值低時，有利于

的分化，生長素與細胞分裂素比值適中時，促進

的形成。2、植物組織培養最常用的培養基是

。3、菊花的組織培養的材料一般選擇

植物莖上部

的側枝；

1235974681011121、植物組織培養的基本流程是取外植體經脫分化形成愈傷組織，再經再分化形成根、芽等，然后培養成試管苗，長成植物體。生長素和細胞分裂素等激素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關鍵激素。生長素與細胞分裂素比值高時，有利于根的分化，生長素與細胞分裂素比值低時，有利于芽的分化，生長素與細胞分裂素比值適中時，促進愈傷組織的形成。2、植物組織培養最常用的培養基是MS培養基。3、菊花的組織培養的材料一般選擇未開花植物莖上部新萌生的側枝；

1、纖維素酶由微生物分泌的一種復合酶，包括

酶、

酶和

酶。2、生長素和細胞分裂素是啟動

、脫分化和

的關鍵激素。3、植物組織培養最常用的培養基是

。4、一般來說，最適合月季花藥培養的小孢子發育時期為

期；5、在月季的花藥培養過程中選擇花藥時，最常用的方法有

法。但是，某些植物的花粉細胞核不易著色，需采用

法，這種方法能將花粉細胞核染成

色。123597468101、纖維素酶由微生物分泌的一種復合酶，包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶。2、生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關鍵激素。3、植物組織培養最常用的培養基是MS培養基。4、一般來說，最適合月季花藥培養的小孢子發育時期為單核期；5、在月季的花藥培養過程中選擇花藥時，最常用的方法有醋酸洋紅法。但是，某些植物的花粉細胞核不易著色，需采用焙花青-鉻礬法，這種方法能將花粉細胞核染成藍黑色。1、產生花粉植株的兩種途徑：一種是花粉通過

階段發育為植株，另一種是花粉在誘導培養基上先形成

組織，再將其誘導分化成植株，這兩種途徑之間沒有絕對的界限，主要取決于培養基中

的種類及其濃度配比。2、為了挑選到單核期的花藥，通常選擇的花蕾。2、在月季的花藥培養過程中選擇花藥時，最常用的方法有

法。但是，某些植物的花粉細胞核不易著色，需采用

法，這種方法能將花粉細胞核染成

色。26、果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括

酶、

酶、

酶等三種。123597468101、產生花粉植株的兩種途徑：一種是花粉通過胚狀體階段發育為植株，另一種是花粉在誘導培養基上先形成愈傷組織，再將其誘導分化成植株，這兩種途徑之間沒有絕對的界限，主要取決于培養基中激素的種類及其濃度配比。2、為了挑選到單核期的花藥，通常選擇完全未開放的花蕾。2、在月季的花藥培養過程中選擇花藥時，最常用的方法有醋酸洋紅法。但是，某些植物的花粉細胞核不易著色，需采用焙花青-鉻礬法，這種方法能將花粉細胞核染成藍黑色。26、果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯

酶等三種。1、果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括

酶、

酶、

酶等三種。2、加酶洗衣粉是指含有

的洗衣粉，目前常用的酶制劑有

、

、淀粉酶和纖維素酶。3、固定化酶和固定化細胞技術是利用物理或化學方法將酶或細胞固定在一定空間內的技術，包括

法、

法和

法；一般來說，酶更適合

和

法固定；而細胞多采用

法。1235974681011121、果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等三種。2、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。3、固定化酶和固定化細胞技術是利用物理或化學方法將酶或細胞固定在一定空間內的技術，包括包埋法、化學結合法和物理吸附

法；一般來說，酶更適合化學結合法和物理吸附法固定；而細胞多采用包埋法。1、DNA在不同濃度NaCl溶液中溶解度

，DNA在

mol/LNaCl溶液中的溶解度最小，在2mol/LNaCl溶液中溶解度

。因此，我們選用2mol/LNaCl溶液來

DNA，除去

NaCl溶液的雜質；選用

mol/LNaCl溶液使DNA析出，除去溶解在NaCl溶液中的雜質。DNA

酒精，蛋白質溶于酒精，可以將DNA與蛋白質分離。2、DNA遇

（沸水浴）會染成

色，