標準解讀

GB 5413.35-2010 是一項食品安全國家標準，專注于規定了嬰幼兒食品和乳品中β-胡蘿卜素含量的檢測方法。這項標準旨在確保嬰幼兒食品的質量與安全，因為β-胡蘿卜素是一種重要的營養成分，對視力發展和免疫力提升有積極作用。

該標準詳細說明了以下內容：

  1. 適用范圍：明確了標準適用于嬰幼兒配方食品、輔助食品以及乳制品中β-胡蘿卜素含量的測定，不適用于其他類型食品。

  2. 原理：采用的檢測方法基于β-胡蘿卜素在特定條件下能夠吸收特定波長光的特性，通過高效液相色譜法(HPLC)分離樣品中的β-胡蘿卜素，并通過與標準品比較定量，以確定其在樣品中的含量。

  3. 試劑與材料：詳細列出了進行檢測所需的化學試劑、溶劑、標準溶液及其配制方法，確保實驗的準確性和可重復性。

  4. 儀器設備：規定了執行測試所必需的儀器設備，如高效液相色譜儀及其配套設備，強調了儀器的性能要求和校準方法。

  5. 樣品處理：提供了詳細的樣品前處理步驟，包括稱量、提取、凈化等，確保從復雜基質中有效提取并純化β-胡蘿卜素，減少干擾因素。

  6. 操作步驟：詳述了從樣品準備到數據分析的每一步操作流程，包括色譜條件的設置、進樣、數據采集及處理等，保證檢測過程的標準化和規范化。

  7. 計算與表達：說明了如何根據測得的峰面積或峰高，利用標準曲線計算樣品中β-胡蘿卜素的濃度，并規定了結果的表示方式和單位。

  8. 精密度與準確度：通過重復性和再現性試驗評估方法的精密度，同時通過加標回收率試驗驗證方法的準確度，確保檢測結果的可靠性。

  9. 干擾及排除：討論了可能影響檢測結果的干擾因素及相應的排除方法，以避免錯誤的測試結果。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 5009.83-2016
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

犌犅５４１３．３５—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中β胡蘿卜素的測定

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２０１００３２６發布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛生部發布

書

犌犅５４１３．３５—２０１０

前言

本標準部分參考了國際分析家學會（ＡＯＡＣ）２００５．７βＣａｒｏｔｅｎｅｉｎｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｎｄｒａｗｍａｔｅｒｉａｌ的

方法。

本標準的附錄Ａ為規范性附錄，附錄Ｂ為資料性附錄。

本標準系首次發布。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．３５—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中β胡蘿卜素的測定

１范圍

本標準規定了嬰幼兒食品和乳品中β胡蘿卜素的測定方法。

本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中β胡蘿卜素的測定。

２規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

３原理

試樣經皂化后，使β胡蘿卜素完全變為游離態。用石油醚萃取后，反相色譜法分離，外標法定量。

４試劑和材料

除非另有規定，本方法所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規定的一級水。

４．１α淀粉酶：酶活力≥１．５Ｕ／ｍｇ。

４．２無水硫酸鈉（Ｎａ２ＳＯ４）。

４．３抗壞血酸（Ｃ６Ｈ８Ｏ６）。

４．４石油醚：沸程３０℃～６０℃。

４．５甲醇（ＣＨ４Ｏ）：色譜純。

４．６乙腈（Ｃ２Ｈ３Ｎ）：色譜純。

４．７三氯甲烷（ＣＨＣｌ３）：色譜純。

４．８正己烷（Ｃ６Ｈ１４）：色譜純。

４．９乙醇：體積分數為９５％。

４．１０氫氧化鉀溶液：稱固體氫氧化鉀２５０ｇ，加入２００ｍＬ水溶解。臨用前配制。

４．１１β胡蘿卜素標準品。

４．１２β胡蘿卜素標準溶液。

４．１２．１β胡蘿卜素標準儲備液（５００μｇ／ｍＬ）：準確稱取β胡蘿卜素標準品（４．１１）５０ｍｇ（精確到

０．１ｍｇ），用正己烷（４．８）定容至１００ｍＬ棕色容量瓶中。

注：β胡蘿卜素標準儲備液需要－１０℃以下避光儲存，使用期限不超過３個月。標準儲備液用前需校正，具體操

作見附錄Ａ。

４．１２．２β胡蘿卜素標準中間液（１００μｇ／ｍＬ）：從β胡蘿卜素標準儲備液（４．１２．１）中準確移取１０．０ｍＬ

溶液于５０ｍＬ棕色容量瓶中，用正己烷（４．８）定容至刻度。

４．１２．３β胡蘿卜素標準工作液：從β胡蘿卜素標準中間液（４．１２．２）中分別準確移取０．５０、１．００、

２．００、３．００、４．００ｍＬ溶液轉入５個１００

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