標準解讀

《GB 5009.36-2016 食品安全國家標準　食品中氰化物的測定》這一標準是對以往相關標準的更新與整合，它部分替代了GB/T 5009.36-2003、GB/T 5009.48-2003以及GB/T 8538-2008中的相關內容。主要變更包括：

  1. 適用范圍調整：新標準明確了適用于各類食品中氰化物含量的測定方法，整合了之前分散在不同標準中的測定規定，提高了適用性和統一性。

  2. 檢測方法更新：GB 5009.36-2016引入或優化了檢測技術，如改進了分光光度法、氣相色譜法和高效液相色譜法等，提高了檢測的靈敏度、準確性和效率。這些更新旨在適應科技發展，確保檢測結果更加精確可靠。

  3. 限量標準明確：新標準可能對某些食品類別中的氰化物最大允許限量進行了明確或調整，以更好地保護公眾健康，確保食品安全。

  4. 采樣與前處理規范：標準細化了樣品采集、保存、前處理等步驟的具體要求，確保檢測過程標準化，減少因操作差異導致的誤差。

  5. 質量控制加強：增加了對實驗室質量控制的要求，包括空白試驗、回收率試驗及質控樣品分析等，以提升檢測數據的準確性和可比性。

  6. 術語定義清晰化：對氰化物及其相關術語給出了更準確的定義，有助于統一理解與執行標準。

  7. 標準操作程序(SOP)完善：提供了更為詳細的操作指導，便于檢測人員遵循，確保檢測結果的一致性和可重復性。


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  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 5009.36-2023
  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500936—2016

.

食品安全國家標準

食品中氰化物的測定

2016-12-23發布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

GB500936—2016

.

前言

本標準代替糧食衛生標準的分析方法的氰化物

GB/T5009.36—2003《》4.4、GB/T5009.48—2003

蒸餾酒與配制酒衛生標準的分析方法的氰化物和飲用天然礦泉水檢驗方法

《》4.7GB/T8538—2008《》

的氰化物

4.45。

Ⅰ

GB500936—2016

.

食品安全國家標準

食品中氰化物的測定

1范圍

本標準規定了食品中氰化物的檢測方法

。

本標準第一法適用于蒸餾酒及其配制酒木薯包裝飲用水礦泉水中氰化物的檢測第二法和第三

、、、,

法適用于蒸餾酒及其配制酒糧食木薯包裝飲用水礦泉水中氰化物的檢測

、、、、。

第一法分光光度法

2原理

木薯粉包裝飲用水和礦泉水中的氰化物在酸性條件下蒸餾出的氰氫酸用氫氧化鈉溶液吸收在

、,

條件下餾出液用氯胺將氰化物轉變為氯化氰再與異煙酸吡唑啉酮作用生成藍色染料

pH=7.0,T,-,,

與標準系列比較定量

。

蒸餾酒及其配制酒在堿性條件下加熱除去高沸點有機物然后在條件下用氯胺將氰

,pH=7.0,T

化物轉變為氯化氰再與異煙酸吡唑啉酮作用生成藍色染料與標準系列比較定量

,-,,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的三級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311甲基橙指示劑

..(C14H14O3N3SNa):。

312酚酞指示劑

..(C20H14O4):。

313酒石酸

..(C4H6O6)。

314氫氧化鈉

..(NaOH)。

315磷酸二氫鉀

..(KH2PO4)。

316磷酸氫二鈉

..(Na2HPO4)。

317乙酸

..(C2H4O2)。

318異煙酸

..(C6H5O2N)。

319吡唑啉酮

..(C10H10N2O)。

3110氯胺保存于干燥器中

..T(C7H7SO2NClNa·3H2O):。

3111無水乙醇

..(C2H6O)。

3112乙酸鋅

..(C4H6O4Zn)。

32試劑配制

.

321甲基橙指示劑稱取甲基橙

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