標準解讀

GB 5009.281-2020是一項食品安全國家標準，專注于規定食品中肉桂醛殘留量的測定方法。該標準旨在確保食品中肉桂醛的含量處于安全范圍內，保護公眾健康，同時為食品生產、加工及監管提供統一的檢測依據。

標準適用范圍

本標準適用于多種食品類別中肉桂醛殘留量的測定，包括但不限于調味品、烘焙食品、飲料等含有或可能添加肉桂醛作為香料或防腐劑的食品。

測定原理

標準采用氣相色譜法（GC）或氣相色譜-質譜聯用法（GC-MS）進行測定，這兩種方法靈敏度高，能準確識別并定量分析食品中的肉桂醛成分。通過樣品的提取、凈化、衍生化（如必要）等預處理步驟后，將樣品注入儀器中進行分析，比較樣品中肉桂醛的響應與標準溶液的響應，從而計算出肉桂醛的殘留量。

技術要求

  • 樣品準備：詳細說明了如何采集、保存和前處理樣品，確保測試過程中肉桂醛不被降解或損失。
  • 檢測限和定量限：規定了可檢測的最低濃度（檢測限）和可準確量化的最低濃度（定量限），確保測量結果的可靠性。
  • 精密度和準確度：要求多次重復實驗的結果間誤差需在允許范圍內，確保方法的穩定性和準確性。

實施與監督

該標準為強制性國家標準，意味著所有相關食品企業、檢測機構及監管部門必須遵循其規定進行肉桂醛殘留量的檢測與監控。不符合標準要求的產品不得上市銷售，以保障消費者的權益和健康安全。

重要性

此標準的實施加強了對食品添加劑使用的監管，特別是針對肉桂醛這類常用但需嚴格控制用量的食品添加劑，有助于預防因過量攝入可能導致的健康風險，同時也促進了食品行業的規范化生產與管理。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2020-09-11 頒布
  • 2021-03-11 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009281—2020

.

食品安全國家標準

食品中肉桂醛殘留量的測定

2020-09-11發布2021-03-11實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品中肉桂醛殘留量的測定

GB5009.281—2020

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

201910

*

書號

:155066·1-64752

版權專有侵權必究

GB5009281—2020

.

食品安全國家標準

食品中肉桂醛殘留量的測定

1范圍

本標準規定了食品中肉桂醛殘留量的氣相色譜質譜測定方法

-。

本標準適用于水果及禽畜肉中肉桂醛殘留量的測定

。

2原理

試樣中的肉桂醛用乙酸乙酯均質提取根據不同樣品基質提取液經丙基乙二胺固相

,,N—(PSA)

吸附劑石墨化碳固相吸附劑或碳十八固相吸附劑凈化氣相色譜質譜檢測和確證外標

、(GCB)(C18),-,

法定量

。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為色譜純水為規定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311乙酸乙酯

..(C4H8O2)。

312乙腈

..(C2H3N)。

313甲苯

..(C7H8)。

314亞鐵氰化鉀分析純

..[K4Fe(CN)6·3H2O]:。

315乙酸鋅分析純

..[Zn(CH3COO)2·2H2O]:。

316無水乙酸分析純

..(C2H4O2):。

32溶液配制

.

321亞鐵氰化鉀溶液稱取亞鐵氰化鉀加入適量水溶解用水定容至

..(92g/L):106g,,1000mL。

322乙酸鋅溶液稱取乙酸鋅溶于少量水中加入無水乙酸用水定容

..(183g/L):220g,30mL,

至

1000mL。

33標準品

.

肉桂醛號為相對分子質量為標準物質純

(Cinnamaldehyde,C9H8O,CAS104-55-2,132.16):

度

≥98%。

34標準溶液配制

.

341肉桂醛標準儲備液準確稱取精確至的肉桂醛標準物質用乙腈溶

..(100mg/L):10mg(0.1mg),

解并定容至于避光保存保存期為個月

100mL。4℃,3。

342肉桂醛標準中間溶液準確吸取肉桂醛標準儲備液于容量瓶中用乙

..

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