GB 5009.248-2016食品安全國家標準食品中葉黃素的測定

中華人民共和國國家標準

GB5009248—2016

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食品安全國家標準

食品中葉黃素的測定

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB5009248—2016

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前言

本標準代替奶粉中葉黃素的測定液相色譜紫外檢測法

GB/T23209—2008《-》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T23209—2008,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中葉黃素的測定

———“”;

擴大適用范圍增加在冷凍飲品米面制品焙烤食品果醬果凍和飲料中葉黃素的液相色譜

———,、、、、

測定方法

;

對原標準的原理進行了修改把原用丙酮為溶劑提取改為用乙醚正己烷環(huán)已烷溶劑體系進

———,--

行提取

;

增加操作過程的注意點

———;

增加了對包括奶粉在內(nèi)的脂肪含量高的樣品的皂化步驟并提供了不同前處理方法以適應各

———,

種樣品基質(zhì)分析需要

;

增加了對葉黃素標準溶液濃度的校正要求

———;

對于在試驗操作過程中葉黃素可能產(chǎn)生異構(gòu)化的現(xiàn)象增加了對因異構(gòu)化生成的順式葉黃素

———,

的定性與定量要求

。

Ⅰ

GB5009248—2016

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食品安全國家標準

食品中葉黃素的測定

1范圍

本標準規(guī)定了食品中葉黃素的液相色譜測定方法

。

本標準適用于嬰幼兒配方奶粉乳品冷凍飲品米面制品焙烤食品果醬果凍和飲料中葉黃素的

、、、、、、

液相色譜測定

。

2原理

脂肪含量高脂肪含量以干基計不低于的食品經(jīng)氫氧化鉀溶液室溫皂化使葉黃素游離后再

(3%),

以乙醚正己烷環(huán)己烷體積比提取液相色譜法分離紫外檢測器或二極管陣列檢測器

--(40+40+20,),,

檢測外標法定量

,。

其他食品直接以乙醚正己烷環(huán)己烷體積比提取樣品中葉黃素提取液經(jīng)中性氧

--(40+40+20,)。

化鋁固相萃取小柱凈化后液相色譜法分離紫外檢測器或二極管陣列檢測器檢測外標法定量

,,,。

樣品在提取與分析過程中反式結(jié)構(gòu)的葉黃素可能發(fā)生異構(gòu)化轉(zhuǎn)化為順式葉黃素對于轉(zhuǎn)化產(chǎn)生

,,。

的順式葉黃素可通過保留時間定性峰面積加合定量

,、。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311環(huán)己烷色譜純

..(C6H12):。

312乙醚色譜純

..[(C2H5)2O]:。

313正己烷色譜純

..(C6H14):。

314無水乙醇色譜純

..(C2H5OH):。

315甲基叔丁基醚色譜純

..[CH3OCC(CH3)3,MTBE]:。

316二丁基羥基甲苯

..(C15H24O,BHT)。

317氫氧化鉀

..(KOH)。

318碘

..(I2)。

32試劑配制

.

321氫氧化鉀溶液稱取氫氧化鉀加水溶解稀釋至

..10%:10g(3.1.7),100mL。

322氫氧化鉀溶液稱取氫氧化鉀加水溶解稀釋至

..20%:20g(3.1.7),100mL。

323萃取溶劑稱取以環(huán)己烷溶解加入乙醚和

..:1gBHT(3.1.6),200mL(3.1.1),400mL(3.1.2)

正己烷混勻

400mL(3.1.3),。

324乙醇溶液稱取以乙醇溶解混勻

..0.1%BHT:0.1gBHT(3.1.6),100mL