標準解讀

《GB 5009.153-2016 食品安全國家標準 食品中植酸的測定》與《GB/T 5009.153-2003 植物性食品中植酸的測定》相比，主要在以下幾個方面存在差異和更新：

  1. 適用范圍擴展：2016版標準將適用范圍從原來的“植物性食品”擴大到了“食品”，這意味著該標準不僅適用于植物源性食品，還涵蓋了動物源性食品及其他類型食品中植酸的測定，體現了檢測范圍的全面性增強。

  2. 標準性質變化：從標準編號的GB/T變為GB，表明該標準從推薦性國家標準（GB/T）升級為強制性國家標準（GB），意味著其對行業內所有相關企業的遵守由自愿變為必須，法律約束力顯著增強。

  3. 檢測方法更新：新標準可能引入了更先進的檢測技術和方法，以提高檢測的準確性和效率。雖然具體技術細節需參考標準正文，通常此類更新會包括更靈敏的分析儀器應用、優化的樣品前處理步驟或是新的定量分析方法，旨在適應科學技術的進步和提高檢測結果的可靠性。

  4. 限量要求與質量控制：2016版標準可能根據最新的食品安全研究成果和風險評估，調整了食品中植酸的限量要求，以及相應的質量控制條款。這有助于確保食品中植酸含量處于安全合理的范圍內，保護消費者健康。

  5. 規范性引用文件更新：隨著科學技術的發展，相關國際國內標準、方法和技術規范也會不斷更新。2016版標準中引用的其他標準或文獻較之2003版有所更新，確保了檢測過程依據的是最新、最準確的技術要求和規范。

  6. 術語和定義的修訂：為了更加準確和科學地描述植酸及其測定過程，新標準可能對相關術語和定義進行了修訂或補充，以反映當前行業共識和理解。

  7. 精密度和準確度要求提升：為了提高檢測結果的可比性和重復性，新標準可能對檢測方法的精密度（如重復性和再現性）和準確度提出了更高要求，確保不同實驗室間結果的一致性。


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  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009153—2016

.

食品安全國家標準

食品中植酸的測定

2016-08-31發布2017-03-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB5009153—2016

.

前言

本標準代替植物性食品中植酸的測定

GB/T5009.153—2003《》。

本標準與相比主要修改如下

GB/T5009.153—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中植酸的測定

———“”;

標準適用范圍調整為食用油脂加工水果肉制品鮮蝦糖果果蔬飲料

———、、、、、。

Ⅰ

GB5009153—2016

.

食品安全國家標準

食品中植酸的測定

1范圍

本標準規定了食品中植酸含量的測定方法

。

本標準適用于食用油脂加工水果肉制品鮮蝦糖果果蔬飲料中植酸的測定

、、、、、。

2原理

試樣用酸性溶液提取經陰離子交換樹脂吸附和解吸附洗脫液中的植酸與三氯化鐵磺基水楊酸

,,-

混合液發生褪色反應用分光光度計在波長處測定吸光度計算試樣中植酸含量

,500nm,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的三級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311氫氧化鈉

..。

312氯化鈉

..。

313三氯化鐵

..。

314鹽酸

..。

315磺基水楊酸

..。

32試劑配制

.

321氫氧化鈉溶液稱取氫氧化鈉用水溶解定容至

..30g/L:30g,1000mL。

322氯化鈉溶液稱取氯化鈉用水溶解定容至

..0.7mol/L:40.91g,1000mL。

323氯化鈉溶液稱取氯化鈉用水溶解定容至

..0.05mol/L:2.92g,1000mL。

324鹽酸溶液量取鹽酸加入水溶解

..1.2%:33.3mL,966.7mL。

325硫酸鈉鹽酸提取溶液稱取無水硫酸鈉溶于鹽酸溶液用鹽酸溶液定容

..-:100g1.2%,1.2%

至

1000mL。

326三氯化鐵磺基水楊酸反應溶液稱取三氯化鐵和磺基水楊酸加水溶解并定容至

..-:1.5g15g,

使用前用水稀釋倍

500mL。15。

33標準品

.

植酸鈉標準品號純度

(CAS:14306-25-3),≥85%。

34標準溶液配制

.

341植酸標準溶液準確稱取精確至植酸鈉標準品用水溶解定容至配得濃

..:1.65g(0.01g),100mL,

度為植酸標準儲備液使用前用水稀釋至濃度

10.0mg/mL。,0.1mg/mL。

35陰離子交換樹脂離子交換容量

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