標準解讀

《GB 5009.128-2016 食品安全國家標準 食品中膽固醇的測定》相比于之前的多個標準——《GB/T 5009.128-2003》、《GB/T 22220-2008》以及《GB/T 9695.24-2008》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍與標準性質(zhì)：最顯著的變化是該標準從推薦性標準（GB/T）升級為強制性標準（GB），這意味著所有相關(guān)食品檢測必須遵循此標準，其法律效力增強，對食品安全的監(jiān)管更為嚴格。

  2. 檢測方法整合與優(yōu)化：新標準可能整合了原有各標準中的檢測方法，并對之進行了優(yōu)化或選擇更準確、高效的分析技術(shù)。這有助于提高檢測結(jié)果的一致性和準確性，減少因方法差異導(dǎo)致的檢測結(jié)果不一致問題。

  3. 技術(shù)內(nèi)容更新：鑒于科學技術(shù)的進步，新標準可能引入了新的檢測技術(shù)和分析儀器，如液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（LC-MS/MS），以提高檢測靈敏度和特異性。同時，更新了樣品前處理步驟，簡化流程，減少操作誤差，提高檢測效率。

  4. 限量值及判定依據(jù)：新標準可能根據(jù)最新的科學研究和風險評估結(jié)果，調(diào)整了食品中膽固醇的限量要求或提供了更明確的判定標準，確保公眾健康安全。

  5. 精密度和準確度要求：為了保證檢測結(jié)果的可靠性，新標準可能對實驗的精密度（如重復(fù)性和再現(xiàn)性）和準確度提出了更嚴格的要求，增加了質(zhì)量控制條款，確保實驗室間數(shù)據(jù)的可比性。

  6. 標準操作程序(SOP)的完善：詳細規(guī)定了從樣品采集、保存、處理到分析的每一步驟，增強了標準的可操作性，便于執(zhí)行和監(jiān)督。

  7. 術(shù)語定義和計量單位：對相關(guān)專業(yè)術(shù)語進行了統(tǒng)一和明確，確保理解無誤，并根據(jù)國際標準更新了計量單位，提高了標準的國際化水平。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009128—2016

.

食品安全國家標準

食品中膽固醇的測定

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB5009128—2016

.

前言

本標準代替食品中膽固醇的測定食品中膽固醇的

GB/T5009.128—2003《》、GB/T22220—2008《

測定高效液相色譜法和肉與肉制品膽固醇含量測定

》GB/T9695.24—2008《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.128—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中膽固醇的測定

———“”;

增加了氣相色譜法作為第一法高效液相色譜法作為第二法比色法改為第三法

———,;;

修改了氣相色譜法的前處理方法中提取溶劑無水乙醇的添加量和定

———GB/T9695.24—2008、

容體積

。

Ⅰ

GB5009128—2016

.

食品安全國家標準

食品中膽固醇的測定

1范圍

本標準規(guī)定了食品中膽固醇的測定方法

。

本標準適用于食品中膽固醇的測定第一法氣相色譜法適用于肉及肉制品蛋及蛋制品乳及乳制

,、、

品等各類動物性食品以及植物油脂中膽固醇的測定第二法高效液相色譜法適用于肉及肉制品蛋及蛋

;、

制品乳及乳制品等各類動物性食品中膽固醇的測定第三法比色法適用于肉及肉制品蛋及蛋制品等

、;、

動物性食品中膽固醇的測定

。

第一法氣相色譜法

2原理

樣品經(jīng)無水乙醇氫氧化鉀溶液皂化石油醚和無水乙醚混合提取提取液濃縮至干無水乙醇溶解

-,,,

定容后采用氣相色譜法檢測外標法定量

,,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311甲醇色譜純

..(CH3OH):。

312無水乙醇

..(C2H5OH)。

313石油醚沸程

..:30℃~60℃。

314無水乙醚

..(C4H10O)。

315無水硫酸鈉

..(Na2SO4)。

316氫氧化鉀

..(KOH)。

32試劑配制

.

321氫氧化鉀溶液稱取氫氧化鉀緩慢加水溶解并定容至

..60%:60g,,100mL。

322石油醚無水乙醚混合液體積比將石油醚和無水乙醚等體積混合均勻

..-(1+1,):。

33標準品

.

膽固醇標準品號純度

(C27H46O,CAS:57-88-5):≥99%。

34標準溶液配制

.

341膽固醇標準儲備液10mg/mL

..(.)

稱取膽固醇標準品精確至用無水乙醇溶解并定容至

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