標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.120-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測定》這一標(biāo)準(zhǔn)相比于《GB/T 5009.120-2003》與《GB/T 23382-2009》，主要在以下幾個方面進(jìn)行了更新和調(diào)整：

  1. 適用范圍擴(kuò)展：新標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了丙酸鈉的測定方法，還新增了對丙酸鈣的測定，提供了更全面的檢測范圍，以適應(yīng)食品安全監(jiān)管的新需求。

  2. 檢測方法優(yōu)化：《GB 5009.120-2016》引入了更先進(jìn)的檢測技術(shù)，如液相色譜法（HPLC）和氣相色譜法（GC），這些方法相比舊標(biāo)準(zhǔn)中的方法提高了檢測靈敏度和準(zhǔn)確性，有助于更精確地測定食品中的丙酸鹽含量。

  3. 定量限與檢出限降低：新標(biāo)準(zhǔn)通過改進(jìn)分析方法，顯著降低了定量限（LOQ）和檢出限（LOD），這意味著即使是低濃度的丙酸鈉或丙酸鈣也能夠被準(zhǔn)確識別和測量，提高了檢測的敏感性。

  4. 標(biāo)準(zhǔn)樣品制備與質(zhì)量控制：《GB 5009.120-2016》對標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備過程和質(zhì)量控制要求進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，確保了檢測結(jié)果的可靠性和可重復(fù)性。

  5. 規(guī)范性引用文件更新：新標(biāo)準(zhǔn)引用了最新的國家和國際標(biāo)準(zhǔn)，確保了測試方法的科學(xué)性和先進(jìn)性，與國際食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)保持同步。

  6. 實(shí)施效力變化：從“GB/T”變?yōu)椤癎B”，意味著該標(biāo)準(zhǔn)從推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)升級為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，所有相關(guān)食品生產(chǎn)、檢測機(jī)構(gòu)必須遵守，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的法律約束力。

  7. 增加指導(dǎo)性說明：新標(biāo)準(zhǔn)在操作步驟和結(jié)果判定等方面提供了更為詳盡的指導(dǎo)說明，便于實(shí)際操作人員理解和執(zhí)行，提高了標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性和可操作性。


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....

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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實(shí)施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009120—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中丙酸鈉丙酸鈣的測定

、

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會

GB5009120—2016

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品中丙酸鈉丙酸鈣的測定食品中丙

GB/T5009.120—2003《、》、GB/T23382—2009《

酸鈉丙酸鈣的測定高效液相色譜法

、》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T5009.120—2003,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中丙酸鈉丙酸鈣的測定

———“、”;

增加了液相色譜法

———;

氣相色譜柱由填充柱改為毛細(xì)管柱色譜條件也相應(yīng)變動

———,。

Ⅰ

GB5009120—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中丙酸鈉丙酸鈣的測定

、

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豆類制品生濕面制品面包糕點(diǎn)醋醬油中丙酸鈉丙酸鈣的測定方法

、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于豆類制品生濕面制品面包糕點(diǎn)醋醬油中丙酸鈉丙酸鈣的測定

、、、、、、。

第一法液相色譜法

2原理

試樣中的丙酸鹽通過酸化轉(zhuǎn)化為丙酸經(jīng)超聲波水浴提取或水蒸汽蒸餾收集后調(diào)經(jīng)高效液

,,pH,

相色譜測定外標(biāo)法定量其中丙酸的含量樣品中的丙酸鈉和丙酸鈣以丙酸計(jì)需要時可根據(jù)相應(yīng)參數(shù)

,。,

分別計(jì)算丙酸鈉和丙酸鈣的含量

。

3試劑與材料

除非另有說明所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311磷酸

..(H3PO4)。

312磷酸氫二銨

..[(NH4)2HPO4]。

313硅油

..。

32試劑配制

.

321磷酸溶液在水中加入磷酸混勻后加水定容至

..(1mol/L):50mL53.5mL,,1000mL。

322磷酸氫二銨溶液稱取磷酸氫二銨加水溶解定容至

..(1.5g/L):1.5g,1000mL。

33標(biāo)準(zhǔn)品

.

331丙酸標(biāo)準(zhǔn)品純度

..(C3H6O2),CAS:79-09-4,≥97.0%。

332丙酸標(biāo)準(zhǔn)貯備液精確稱取丙酸標(biāo)準(zhǔn)品于容量瓶中加水至刻度

..(10mg/mL):250.0mg25mL,,

冰箱中保存有效期為個月

4℃,6。

4儀器和設(shè)備

41高效液相色譜儀配有紫外檢測器或二極管陣列檢測器

.(HPLC):

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