標準解讀

《GB 4789.11-2014 食品安全國家標準　食品微生物學檢驗　β型溶血性鏈球菌檢驗》與《GB/T 4789.11-2003 食品衛生微生物學檢驗　溶血性鏈球菌檢驗》相比，主要存在以下幾個方面的差異和更新：

  1. 標準性質的調整：從推薦性標準（GB/T）變更為強制性標準（GB），意味著該標準的執行對于相關行業來說不再是可選的，而是必須遵循的國家規定，體現了對食品安全控制要求的加強。

  2. 檢驗對象的明確：新標準特別強調了對β型溶血性鏈球菌的檢驗，而舊標準則未具體區分溶血性鏈球菌的類型。這一變化有助于更精確地識別和控制特定類型的病原體，提高了檢驗的針對性和準確性。

  3. 檢驗方法的更新：新標準引入或修訂了檢測方法，可能包括采用了更先進的分子生物學技術，如聚合酶鏈反應（PCR）等快速檢測方法，以提高檢測效率和靈敏度，同時可能優化了傳統培養鑒定步驟，確保檢驗結果的科學性和時效性。

  4. 限量標準及判定依據：根據最新的科學研究和風險評估，新標準可能對食品中β型溶血性鏈球菌的限量要求進行了調整，提供了更科學合理的安全閾值，以及更明確的判定規則，以便更有效地控制食品安全風險。

  5. 采樣和前處理要求：新標準在樣品的采集、保存、運輸及預處理等方面可能提出了更具體的要求，旨在減少檢驗過程中的污染和誤差，確保檢驗結果的可靠性。

  6. 質量控制與實驗室管理：新標準加強了實驗室質量控制體系的要求，可能包括內部質控、外部質評等方面的規定，以提升檢驗工作的標準化和規范化水平。

  7. 術語和定義的完善：為了適應科學技術的發展和國際標準的接軌，新標準對相關專業術語和定義進行了修訂和完善，提高了標準的清晰度和適用性。


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  • 2014-12-01 頒布
  • 2015-05-01 實施
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中華人民共和國國家標準

GB478911—2014

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗β型溶血性鏈球菌檢驗

2014-12-01發布2015-05-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗β型溶血性鏈球菌檢驗

GB4789.11—2014

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20153

*

書號

:155066·1-51074

版權專有侵權必究

GB478911—2014

.

前言

本標準代替食品衛生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗

GB/T4789.11—2003《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T4789.11—2003,:

修改了標準名稱

———;

修改了范圍

———;

增加了術語和定義

———;

修改了設備與材料

———;

修改了培養基與試劑

———;

刪除了以無菌生理鹽水稀釋樣品的步驟和桿菌肽敏感試驗

———;

增加了觸酶試驗

———;

增加了附錄

———A。

Ⅰ

GB478911—2014

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗β型溶血性鏈球菌檢驗

1范圍

本標準規定了食品中型溶血性鏈球菌Stretococcus的檢驗方法

β(p)。

本標準適用于食品中型溶血性鏈球菌的檢驗

β。

2術語和定義

21β型溶血

.

在菌落周圍形成完全透明的溶血環紅細胞完全溶解

,。

22β型溶血性鏈球菌

.

能夠產生β型溶血的化膿或群鏈球菌Streptococcuspyogenes和無乳或群鏈球菌

(A)()(B)

Stretococcusaalactiae

(pg)。

3設備和材料

除微生物實驗室常規滅菌及培養設備外其他設備和材料如下

,:

恒溫培養箱

a):36℃±1℃;

冰箱

b):2℃~5℃;

厭氧培養裝置

c);

天平感量

d):0.1g;

均質器與配套均質袋

e);

顯微鏡倍倍

f):10~100;

無菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸頭

g):1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL);

無菌錐形瓶容量

h):100mL、200mL、2000mL;

無菌培養皿直徑

i):90mm;

計或比色管或精密試紙

j)pHpHpH;

水浴裝置

k):36℃±1℃;

微生物生化鑒定系統

l)。

4培養基和試劑

41改良胰蛋白胨大豆肉湯見附錄中

.(Modifiedtryptonesoybeanbroth,mTSB):AA.1。

42哥倫比亞血瓊脂見附錄中

.CNA(ColumbiaCNAbloodagar):AA.2。

43哥倫比亞血瓊脂見附錄中

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