超市、大賣場營運流程

親們，我不在時候想我了嗎？于丹很想念你們哦！我的整顆心可是都交給你們了！猜猜我是誰？？貓！！！哈哈！我會走路了！

我們每一個人都是嶄新的！

機會是留給有準備的人的！我們的一天賣場基礎知識---營運流程一、營業前準備步驟內容及要求：1、

9:20－9:30①樓層主管同保安員站在員工通道打卡機位置,迎接員工列隊打卡入場,檢查工裝、工牌及儀容儀表。②電工開啟照明設備。③保安主管檢查各道門鎖安全情況無異常后開啟員工通道，并進入各自崗位。④值班主管及保安員按員工“儀容儀表規范”對員工進行檢查，不符合要求者勸阻進場。2、9:30－9:40晨會召開各部門管理人員組織早晨例會,值班主管巡視各部晨會組織情況。①總結目前工作中存在的問題及改正方法；②安排當天工作并提出要求；③傳達上級指示，精神及促銷信息等。3、9:40－9:55各店員進行開店前準備工作各店員進入各自崗位檢查商品情況、陳列狀況，是否補貨、貨架及商品的衛生清理等等。各區域人員不得喧嘩、打鬧、調笑、串崗或進入非所在服務區域；4、9:30－9:50值班主管巡視檢查值班主管巡視各樓層、各柜組工作狀況并進行指導。①檢查各店在開門前的一切準備工作是否按要求進行。②各店商品是否按項目規定陳列商品③檢查店鋪人員情況及其商品是否豐滿，商品陳列是否合理，貨源是否足夠。5、9:50-9:55①保安部主管用對講機與門外保安隊員了解顧客情況，進店后對消防及安全進行排查。②若大門外有異常情況暫不開門，立即抽調保安隊員一道支援門外崗位、維持秩序，待秩序正常后方能開門。6、10:00－10:10迎接顧客進場二、營業中工作步驟內容要求1、各樓層主管分析本部業主銷售狀況，經理檢查督導。各樓層主管查詢前一日部門、品類、品牌的銷售狀況并進行分析，總結相應的改進措施。①對前一日各樓層銷售狀況進行了解和分析。②各樓層主管對本部門及品類甚至品牌進行銷售分析。③經理與各樓層主管碰頭，協商新的營運措施。④對各部門間問題進行協調溝通。⑤對各部門提出新的工作要求，開拓新的業務創收。2、經理、主管進入賣場指導工作各樓層主管深入店鋪檢查和指導工作，經理進入賣場定點巡查各樓層工作狀況。①主管檢查各區域人員狀況，與員工進行溝通，了解員工思想和工作中遇到的問題。②合理布置工作，正確引導和指導店鋪的工作。③經理檢查并指導修正各部門的工作。

3、樓層值班日志記錄書寫當班工作情況（各樓層）①已發現問題記錄、處理記錄結果。②待辦事項記錄、交接記錄。4、員工午餐①12：00—12：40員工就餐。②必須在規定時間內返回，否則以遲到早退論處。③保安人員、樓層管理人員加強巡視。 5、巡場各樓層主管保持常至賣場巡視。①要求每半小時巡場一次。②營業高峰期、節假日，經理、各樓層主管必須在現場巡視和加強管理。③在巡視過程中除賣場外，后場也必須進行管理巡視。6、常規營業管理營業期常規管理內容：①檢查賣場商品陳列，包括商品展示、陳列、商標、POP牌、價格標簽等。②檢查賣場環境，包括賣場燈光、溫度、設備運轉狀況、背景音樂等。③檢查客流情況，客單價，大宗購物情況。④檢查紀律和服務，了解所有員工是否遵守商場的管理規定，是否按照標準為顧客提供服務。⑤對銷量或營業額下降的店，及時了解原因并進行分析，提出可行性建議。⑥注意季節性商品的更換。⑦商品價格是否偏高市場標準。⑧商品質量、包裝質量。⑨款式、顏色、功能、材料是否符合市場要求。⑩宣傳、促銷力度是否足夠。⑾檢查員工的工作狀態，違規違紀行為以及一些規章制度的執行情況。⑿是否有貨不對路，商品欺詐及合同規定以外的內容。⒀假冒偽劣商品。⒁對各級、各部門反映的情況作答復，協調或向上級匯報處理。⒂突發事件及不良行為的處理。7、晚班員工上班、工作交接、早班員工下班。晚班員工上班，早班同晚班開始全面及工作交接。①需交接數量的商品進行數量清點并登記。②填寫交接班本，店完成工作交接。③經理、值班主管、各樓層主管全面檢查，督促工作落實情況。④檢查晚班員工的儀容儀表及工作面貌。8、員工晚餐①就餐時間18：00—18：30。②保安、樓層主管在員工就餐時加強巡視；9、值班經理、樓層主管填寫當班日記。記錄全天賣場、后場情況。①員工情況記錄。②賣場正常運轉情況記錄。③后場運轉情況記錄。④異常情況記錄及處理經過。三：營業后工作1、閉店前10分鐘-閉店后30分鐘工作規程

①20：00-20：10各店員如沒有顧客須將本店電源關閉。保安關閉場內消防門，引導顧客從其它大門離開。②20：10-20：20樓層值班人員組織員工在指定地點排隊開晚會，當所在樓層無顧客時，通知保安人員，放員工退場。樓層值班人員、保安人員檢查本樓層庫房、衛生間、客梯、試衣間無不安全隱患。各類電器及照明電源關閉。各大門、出入口保證全部上鎖。2、20:00-20:10晚送賓晚班下班前巡場，在下班前進行一次全面檢查。①了解場內顧客情況。②傾聽廣播是否在預定時間播送賓曲。③觀察員工服務狀態，保證服務質量。3、20:20-20:40清場①結束當天營業：進入下班工作狀態，關閉所有空調。結束當天營業時間，保安部按程序鎖好大門。②店員晚會后只準走員工通道下班。③員工離場：員工離場打卡，接受檢查。保安人員監督員工打