GB 14884-2003蜜餞衛(wèi)生標準

ICS67.180.10C53中華人民共和國國家標準GB14884—2003代替GB14884-1994蜜智線衛(wèi)生標準Hygienicstandardforpreservedfruits2003-09-24發(fā)布2004-05-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB14884—2003本標準全文強制。本標準代替GB14884一1994《蜜線食品衛(wèi)生標準》本標準與GB14884—1994相比主要修改如下：-按照GB/T1.1—2000對標準文本格式進行修改；-對原標準的結(jié)構(gòu)進行了修改，增加了食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標識、財存及運輸要求；根據(jù)GB8956修訂了定義;-取消原標準中菌落總數(shù)指標按出廠和銷售分類的規(guī)定;原標準中二氧化硫殘留量指標修訂為按GB2760規(guī)定執(zhí)行。本標準自實施之日起,GB14884—1994同時廢止。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口.本標準起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、北京市衛(wèi)生防疫站、山東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、河北省衛(wèi)生防疫站本標準主要起草人：張瑩、楊大進、吳述秀、陸真、王氏進、張正、梁進。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：-GB14884—1994。

GB14884一2003鑫線衛(wèi)生標準范圍本標準規(guī)定了蜜錢的指標要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標識、貼存、運輸要求和檢驗方法。本標準適用于以果蔬和糖類等為原料，經(jīng)加工制成蜜錢類、涼果類、果脯類、話化類、果丹(餅)類和果糕類。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T4789.24食品衛(wèi)生微生物學檢驗糖果、糕點、蜜錢檢驗GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.121食品中鉛的測定GB/T5009.13-食品中銅的測定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定GB8956蜜線企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范術(shù)語和定義3下列術(shù)語和定義適用于本標準。蜜線類以水果為主要原料,經(jīng)糖(蜜)熬煮或浸漬，添或不添加食品添加劑,或略干燥處理,制成帶有濕潤糖液面或浸漬在濃糖液面中的濕態(tài)制品3.2涼果類以果蔬為主要原料,經(jīng)或不經(jīng)糖熬煮、浸漬或腌制,添或不添加食品添加劑等，經(jīng)不同處理后制成的具有濃郁香味的干態(tài)制品3.3果脯類以果蔬類為原料,經(jīng)或不經(jīng)糖熱煮或浸漬，可以加入食品添加劑為輔助原料制成的表面不粘不燥有透明感、無糖霜析出的干態(tài)制品3.4話化類以水果為主要原料，經(jīng)腌制，添加食品添加劑.加或不加糖，加或